怎样泡酸菜？

大家都喜欢吃酸菜鱼，今天我们就自己动手来腌制酸菜。制作步骤如下:

准备食材:

大芥菜5斤、盐3两。

制作步骤:

1.菜市场买的芥菜将老叶和头部去掉，然后放在干净无油的盆里，加入清水，然后清洗干净。放阳台晒出叶子软掉，不容易晒干可以摊开晒或者挂绳子上晒。

2.晒干放盆里放盐稍微搓一下，不要把叶子搓坏了，然后腌制半小时

3.腌好后的芥菜灌装瓶里面再过一分钟往里面倒平时煮上的淘米水，如果是糯米水更好。

4.这里有几个小诀窍，如果是像我这样的玻璃瓶，大家一定要倒过来放，这样可以阻挡空气进入，防止酸菜坏掉。

5.然后是要用一个不透明的袋子套住没有见光的酸菜腌出来，颜色更漂亮，吃起来更爽脆。

6.今天是第九天，酸菜就腌好了，我们拿出来看一下闻起来也特别香，用来做酸菜鱼或炒着吃特别好，有空你们也可以试试

注意事项:

1.泡酸菜泡得越久越酸。

2.制作全过程都要在无油状态下完成，有一点油，整罐酸菜都会废掉。

好吃的泡酸菜就做好了，你学会了吗？

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