炒面(酸甜口味)的做法步骤,怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-08 07:02:39浏览:12分类:美食推荐
用料 ?
切面
油菜
西红柿
蒜
干辣椒
生抽、老抽、醋、糖、盐、花椒面
牛肉
炒面(酸甜口味)的做法 ?
西红柿切块,油菜清洗干净,牛肉切片。
一勺生抽,3勺醋,2勺糖,1-2勺清水,适量花椒面和盐调成碗汁。蒜切末,不用切很细,干辣椒备好。
热锅放适量油将牛肉炒熟,盛出备用。
将面条煮熟,捞出过凉水,备用。
另起锅,倒入油(此处用油多一些),油热后放干辣椒炸锅,放入油菜和西红柿翻炒,再放入炒好的牛肉,倒入碗汁,再放面条入锅翻炒,放适量老抽翻炒上色,最后放入蒜末,炒出蒜香就可关火出锅了。
小贴士
调的碗汁是一斤切面的量
炒面的做法有哪些?
提到炒面,坚信大家都吃过吧。炒面不但吃起来美味可口,并且做法比较简单。炒面的类型许多,比如素炒面、香肠炒面、香辣肉丝炒面这些。大家一般吃炒面全是去餐馆里吃,实际上在家里还可以制作美味可口的炒面。那美味的炒面应该怎么做呢,下边我们一起来看看吧。
一、美味的炒面如何做炒面是人们公认的特色美食之一,制做炒面的关键原材料自然是面条了。要想作出美味可口的炒面,所采用的面条和调料都很重要。制做炒面非常简单,最先把面条煮好太凉,随后锅中放进食用油烧开,把别的食物和面条翻炒就可以了。此外制作炒面的情况下食用油不可以放得太少,不然面炒不动,并且看上去没食欲,吃起来口味也不太好。
二、炒面的做法强烈推荐香肠炒面
必须的原材料:香肠、油菜籽、豆芽菜、蒜头、食用油、食盐、味精、面条。
做法
(1)香肠切一片待用、豆芽菜清洗后待用、油菜籽清理后待用。
(2)取一口锅放进清水,大火烧开,把面条放进锅中,煮八完善捞起来。
(3)把煮好的面条放进清水中泡浸一会待用,小葱切末待用,蒜头切末待用。
(4)另出锅,锅中添加食用油烧开,把生姜沫和葱末放进锅中煸香。
(5)锅中添加香肠、油菜籽、豆芽菜翻炒后添加面条再次翻炒。
(6)锅中添加生抽、食盐翻炒匀称起锅就可以。
鸡蛋炒面
必须的原材料:面条、圆葱、生鸡蛋、腊肠、生抽酱油、酱油、食盐、食用油、蒜头、郫县豆瓣酱。
(1)蒜头削皮后切割成大蒜待用,腊肠切一片待用。
(2)圆葱切割成丝待用,生鸡蛋打进碗中用筷子搅散待用。
(3)取一口锅添加清水大火烧开。锅中添加面条煮开后捞起来。
(4)把煮好的面条太凉待用,蒜头切割成大蒜待用。
(5)另出锅添加食用油烧开,把大蒜放进锅中炒香。
(6)锅中添加腊肠片和圆葱丝翻炒后添加郫县豆瓣酱翻炒匀称。
(7)锅中添加面条、食盐、生抽酱油及其酱油翻炒匀称起锅就可以。
美味的炒面怎么做,从上述大家应该都学会啦。自己在家做炒面不但环境卫生并且吃起来十分身心健康,喜爱的小伙伴们能够试着一下。制做炒面比较简单,只必须把面条煮开,再添加喜爱的食物一起炒就可以了,此外,炒面的熟度不适合过小,不然炒出去面条和蔬菜水果软踏踏的,口味不太好。
炒面香味浓郁,味道鲜美,炒面的做法有很多种,每一个地方的做法都不一样,我喜欢把面条蒸一下或者煮一下,再加入自己喜欢吃的配菜一起来做炒面,面条劲道入味非常的好吃,孩子们都很喜欢吃我做的炒面。
炒面面条劲道入味,干香好吃,我们这里本来就是以面食为主,面条、馒头、包子都是生活不可缺少的,特别是面条,几乎每天都要吃,捞面、卤面、汤面、炒面每天都是换着花样来吃,最经常做的就是炒面了,主要就是制作简单又好吃,隔几天就会做上一次,孩子也都很喜欢吃,下面就来分享下炒面的做法有哪些。
一、炒面的做法有哪些1、炒面到处都有,做法也是不一样,反正我的做法一般就两种,一种是把面条蒸熟再来做炒面,另一种就是把面条煮熟来做炒面,两种口感上还是有差别的,蒸的面条做出来的炒面干香好吃,煮出来的面条做出来的炒面浓郁入味。
2、还有就是配菜和面条了,每个地方放的配菜都不一样,毕竟每个人的喜好不一样,做炒面的时候可以根据自己的喜好来放配菜和调料,面条也是什么都有,干面条,新鲜面条,泡面,拉面等都可以做炒面,都非常的好吃,根据自己的喜好选择。
二、炒面制作步骤1、食材:新鲜面条、葱、姜、蒜、小米辣、火腿肠、鸡蛋、胡萝卜、青红椒、青菜、盐、老抽、蚝油、鸡精、香油
2、锅里加入水,把面条放上面蒸熟,把姜葱蒜洗干净,姜蒜切碎,葱切葱花,小米辣洗干净切断,火腿肠去皮切片。
3、把胡萝卜去掉两头,切成细丝,青红椒去蒂去籽,洗干净切细条,青菜洗干净切断,面条蒸熟后抖散后备用。
4、碗里加入鸡蛋,加入盐搅拌均匀,锅里加入油,油热把鸡蛋液倒进去,快速炒成鸡蛋碎,成出来备用。
5、锅里留底油,把葱姜蒜、小米辣放进去,炒出香味,把火腿肠放进去,翻炒均匀,再把红萝卜丝,青红椒丝放进去,加入盐、生抽、蚝油、鸡精翻炒均匀。
6、翻炒至胡萝卜、青红椒段生,再加入鸡蛋,青菜段,加入适量的温水,翻炒均匀,把面条放进去,用筷子拌均匀。
7、使每一根面条都能沾上料汁,加入香油,我喜欢吃孜然味,就放了点孜然粉,大火翻炒均匀,就可以出锅了,面条劲道入味,干香好吃。
小技巧
1、把面条蒸熟再炒,炒出来的面条干香好吃,还可以减短炒制的时间,炒面的时候,可以根据自己的喜好放配菜。
2、炒配菜的时候,汤汁可以多一点,这样才能使面条均匀的沾上料汁,炒面的时候,要用大火快速翻炒均匀,这样炒出来的面条才会口感好。
总结:炒面的做法有很多,每个人的做法上都不太一样,根据自己的喜好来做就好,炒面制作简单,自己在家做,美味又好吃,再配上一碗番茄鸡蛋汤,就更过瘾了,做炒面的时候,把面条蒸熟或者煮熟再炒,根据自己的喜好放配菜,要用大火翻炒,这样做出来的炒面入味好吃。
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