烤面筋怎么做的

今天分享烤面筋，吃起来Q弹又有嚼劲，相对买的面筋，自己做的这款烤面筋会稍微软一点，会更有肉感一些

烤面筋的做法

步骤step

1

温水中加入食盐，搅拌至溶化，然后倒入盛有面筋粉的大碗中，搅拌均匀

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2

揉成面团，用手拍均匀，然后盖上保鲜膜，静置一个小时

步骤step

3

将面筋转移到砧板上，用手稍微铺平一点，然后切成大小相等的块状

步骤step

4

取两根筷子，面筋顺着筷子朝着一个方向卷起来，面积不要卷得太厚，不容易煮熟

步骤step

5

将面筋下入开水锅中，大约煮20分钟左右，面筋会全部飘上来，这时候将面筋捞出来，过一下凉水

步骤step

6

全部放凉以后，把面筋从筷子上取下来，然后插入竹签，顺着一个方向把面筋切开，形状就像弹簧一样

步骤step

7

调烤面筋的酱汁。碗中放入两勺辣椒粉、一勺花椒粉，浇上热油，再挤入烧烤酱，倒入蚝油，搅拌均匀

步骤step

8

将酱汁刷满整个面筋串，一定要刷均匀，这样会更好吃

步骤step

9

将面筋串放入提前预热好的烤箱，200度烤10分钟

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10

烤好取出，撒上孜然、熟白芝麻，就可以开吃了

如何才能制成烤面筋/怎样做烤面筋好吃，筋道

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市面上，地摊上做的烤面筋非常好吃，常常会让人走到跟前忍不住流下口水，那么我们如果在日常生活中也想吃到可口的烤面筋，我们应该怎么做，而且做的好吃呢？今天让小编来教给你吧。

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食材换一换食材

盐

适量

自制的辣椒油

一小碗

孜然

一袋

白芝麻

一小半碗

方法/步骤分步阅读

1

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和面；盆里倒水一公斤，加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面筋粉，一直揉，直到成一个面团为止，这时用手向外拉扯看是否筋道，有弹性。

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切面筋条；将醒好的面筋放到塑料菜板或不锈钢盘子里，不要往木板上放，会粘在上面的，然后用手压成面饼，用刀切成细条状，宽度合适就可以了。

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缠面筋；用两根筷子，夹住面筋一头缠绕4-5圈做成8cm两头长中间粗的蚕蛹状，然后用收揉匀缠绕在外部的面筋，使它更结实，让面筋融为一体。

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煮面筋；准备一口锅，将水烧开后改小火，然后从面筋串中抽取其中一根筷子后放入锅中煮一直到面筋浮起来，再抽掉另外一只筷子，然后再煮2-3分钟就可以捞出来了。水不能太开保持要开的速度就可以了，不然不筋道

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切割；煮好后放到凉水里凉透，取一根筷子把面筋卷穿到上面，取水果刀一边转圈一边切，注意转筷子不是人转，割上5-6圈，割好后脱下筷子放到水里冷着用。

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然后放到烧烤炉上烤，拷了10分钟后抹上辣椒油再接着烤，再烤五分钟后洒少许盐，等到烤的呈焦**时撒上孜然和芝麻就可以了，一盘香喷喷的烤面筋再配上一瓶啤酒，辣又爽。

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