捆鸡可以放多久

捆鸡可以放3天左右。捆鸡是长沙街头的一种小吃，有素捆鸡与肉捆鸡两种。荤捆鸡又称肉捆鸡。是由洗净的鸭肠、鸡肠、猪小肠等紧紧捆绑成火腿状，然后在特质卤水中卤制而成的半成品。要吃的时候将其切薄片，或凉拌、或小炒皆可食用。口感柔韧多汁，入口略苦后转鲜甜，回味无穷。素捆鸡是豆制品做的，不过跟前面说的荤捆鸡形态一样，全国都有，又有称为素鸡。

长沙十大特色美食

终于腾出一个假期留给长沙，于我而言，它是可以为了吃而跑一趟的城市。有人被它彻底拴住了胃就此留下，也应该没有人能瘦着离开这里。

用最愉悦的方式切入这座城市唯有——吃，我想长沙的魅力大约就藏在臭豆腐酱板鸭口味虾猪油拌粉糖油粑粑茶颜悦色长沙米粉和各种炸炸炸里，走街串巷地觅食成了我每天最期待的部分，却也在避无可避的好几个暴雨天拥有了坐拥大型蒸炉的体验。

大家都说，弗兰人的一天是由嗦粉开始的，据说一天可以吃掉五十万斤米粉，大大小小的粉店到了深夜也仍是食客赢门。

这世界上也许再也没有任何一个动词比“嗦”更精妙，简直深得米粉精髓。

说到米粉，它不仅仅是湖南地区的日常早餐，广西螺蛳粉、重庆酸辣粉、云南过桥米线……其实光湖南省内的种类就已数不胜数，近几年一枝独秀的常德米粉也常常被cue到“全国最好吃的十大米粉之一”榜单，省会城市长沙的米粉却远不及臭豆腐来得有存在感，但绝不可小觑，“一个巷子两个弯，三家粉店全喝汤”。

老长沙米粉面条有盖码和炒码，米粉还分为扁和圆两种，长沙多扁粉。 陈晓卿曾经形容湖南米粉：美好的米粉就像少女的胸，然而在北京，你只能吃到硅胶。 这次我也从芙蓉区嗦到了天心区和雨花区，有趣的样本，果然还是在弯斜的街巷之中。

一间不算太大的铺子，还得靠导航才能找着这条观音井巷，名声却大到无论是哪个榜单，只要在米粉这个类目里，夏记总是把其他店甩在后面，它还可以凭借一碗肉丸粉引无数中外老饕竞折腰。

门前在修路，斜对面几十米还有公厕完全没有影响大家高涨的嗦粉热情，就算不是饭点，店里的人也多到连下脚的地方都没有。

进门便是张旧桌改成的点单台，台面上放满各种写满菜名的老式餐票，端粉也得顾客自己动手。

肉丸粉也是招牌之一，肉丸每天早晨都是手工现剁，然后汆水、煨汤，煮粉、舀粉还有收拾碗筷的阿姨们都手脚麻利、配合默契。

再说回这肉丸，看似白嫩无味，吃起来却有扎实的颗粒感，颗颗饱满，肉香四溢。一碗米粉大概加入5至6颗肉丸，不用加入任何佐料都觉汤清味纯，连打个饱嗝都是汤粉的幸福味道。

来不及等它端上桌我便已被它搞得口水直流，这是我第一碗长沙米粉，也是我离开前的最后一碗。

总让人跑空的一家“任性”粉店，吃不吃得到也全靠缘分。

位置很好找，就在金记糖油坨坨隔壁，唆上一碗香辣够劲的牛肉粉再来串糖油坨坨，低调奢华有内涵的下午茶配置啊。

相比公交新村的牛肉码，我更喜欢这一个，牛肉都切得小小块，肥瘦适中，炖得酥烂入味，弹性可口，汤底虽显得中规中矩，但是！配上这大碗油渣子就能化身无上妙品，再由鲜汤推波助澜，顺着米粉呲溜着下肚便瞬间拥有大口满足感。

严格意义上来讲并不是长沙的粉面，但有充裕时间也可一试。这家店在新世界百货后面的一条小巷子里，24小时营业，工作日来吃看到了满满当当的上班族，看来是忙的时候站街也要吃的粉。

店里的桂林卤粉呢是老板从桂林学艺回来之后根据长沙人的口味改良过的，比正宗的桂林米粉的辣味更加浓厚咸香。卤汁决定了卤粉的品质，店里卤汁是用20多种香料历经一天一夜以上的熬制才得以使用的。

只见老板娘熟练地将粗粉往水里一烫，淋上卤汁，撒上萝卜干、青豆、辣椒这些配菜，一小撮切得又薄又细的牛肉缀于其间，再加上自行选择的卤味作为浇头，分泌腺被这些喷香的配角们疯狂调动。

不得不说，他们家的卤味品种更为繁多：卤鸡蛋、藕片、鸡脚、脆豆腐……

看推荐的鸡脚倒是中规中矩，重点是卤土豆！软烂油润，真真儿是入口即化，毫不夸张的绵密感，也让我颠覆了固有印象中的土豆泥的味道，当米粉本身保留着的弹性和韧劲儿被它裹上，拖一口米粉入口溅得一嘴佐料的鲜辣……

如果再有一瓶冰阔落就更好了（破音

写这家粉馆会不会有作弊的嫌疑？因为我是来吃面的！

曾经的“坡子街一哥”，如今也是长沙的老牌粉店了。吃多了米粉也想换口味尝尝鲜，本面食忠实爱好者就点了份超级硬核麻辣鸡丝拌面，结果……真是绝了！

干挑面好不好恰，全凭码子，他们家的码子现炒的，鸡肉切成细条，加上青红辣椒、蒜末、葱花一起炒香，非常入味（分量也是多到吃不完）。“带迅干”也是长沙特有的，用碱面煮出的面熟而不烂。待这碗鸡丝拌面上桌，千万不要迟疑，趁着热乎气将碗底部的油盐酱醋与面条快速拌匀，当每根面条都被油润的汁水浸透，满裹满透，一筷子叉起来，面脚还得滴下淋着一口调料，加上外皮焦黄香脆，内里细嫩的荷包蛋，麻、辣、鲜、香，你想要的，它都有。

碳水给我带来的幸福感真是无可比拟，这扑鼻的肉丝儿油香味，闻者落泪。

有句俗话叫“四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣。”

川菜麻辣，贵州酸辣，那湖南就一定是香辣，不同于川菜爱用花椒和干辣椒，湘菜多用剁椒、豆瓣酱调味，镬气十足，拯救这湿热夏日里濒死的食欲，也让我这一天不吃辣椒就浑身不舒服的人心满意足。

这家算是长沙人都知道的湘菜馆了，出行前也我收到了不少关于这家餐厅的安利。从当初的苍蝇馆子做到家喻户晓的连锁店也是靠着口碑积攒下来的，加上外地游客，几乎每家都是人气爆棚，大厅坐得满满当当。

不爱吃鸭掌筋和肚丝，又是一个人就餐，点了份同样口碑不错的红烧米豆腐和泡辣椒炒牛肉。吃前已经做好各种会被辣哭的心理建设，结果，并没有？

但万万没想到被这辣椒小炒肉勾了魂去了魄，醇盈齿颊，恰到好处的辣度，我太爱了。牛肉油润爽口，细嫩咸鲜，辣椒清脆有味，米饭是用不锈钢饭盒装着的，这很豪气，很湖南了。三碗下肚毫不费事。

红烧米豆腐，奇怪的口感，不是我喜欢和能接受的味道，不多说了。

虽说拍照/情怀大于食物本身，但我想第一次来这家店的人90%都会来，我也不例外。

因为场景真的很好看喔！

将消失的八十年代搬进了5层塔楼：破旧楼道、理发厅、麻将馆、婚姻介绍所、可以打 游戏 的电游室，老板还四处搜罗了不少怀旧老物件，竹椅、电风扇、水壶、冰箱……细节的还原度真的很棒了，连收音机里还放着以前的新闻。

夏天里最不舍的就是这个甲壳类生物了，一旦小龙虾上了桌基本就没有人讲话了，大家都忙着剥壳吃肉，不一会儿，剥下来的壳早已堆积如山，垃圾桶倒了好几次，这种阵仗大概也只能在吃我们大中华料理的时候才能见到。

至于味道嘛……中规中矩，也算不上难吃，但是猪油拌饭我真的觉得不好吃。

兴许是靠近学校的缘故，这条街巷的小吃琳琅满目，价格又很友好，私藏着半个老长沙的地道美味，旺旺小吃、金记糖油坨坨、浪哥卤味捆鸡都从这里名声大噪。

这对早已年过半百的夫妻，用着这口锅、这块案板，一开就是三十多年。他们并不是本地人，起初他们尝试了好几种制作方法，才磨合出现在的糖油坨坨，外形与寻常不同，金**的外皮，轻咬下去，糖丝被拉出长长一条，却丝毫不会粘牙，外脆里嫩，再烫嘴也要吃出一口一只的豪迈。

醒目的红色招牌，店门口的队伍绝对是所有店里排得最长的，放学就来买零嘴儿的学生、闻香便驻足的路人、更不乏我这种打着飞的也要来吃的观光客，心想着不就是糯米和糖到底能有多好吃的我……火速打脸默念万遍“真香”。

甜酒是一种米酒，在北方，人们叫它醪糟，而在我们南方，它就是酒酿。鸡蛋醪糟绝对称得上“国民甜品”之一。

“简而不漏，小店藏金。”开这家店的父子两代人，三十五年来守在师敬湾的巷子深处，绝不开分店，只兢兢业业做甜酒。

为了保证口感，杨嗲会亲自去江西购买糯米，就凭这几十年如一日的扎实手艺就值得被评上非物质文化遗产。点上一碗甜酒汤圆，酒气甘甜，汤底浓稠得当，汤圆也是糯糯的，趣致皆备。另外冰柜里还有专门售卖的小钵子甜酒，生吃即可。

人生就是这么容易满足啊。

在万物皆可炸的长沙，食材经过热油的煎炸引发无限罪恶感，撒上厚厚的辣椒粉，试问谁能抗拒？

不少素菜，荤菜种类也挺多，用塑料篓子挑好之后交给老板，接下来就是她的“表演时刻”，先放入油锅内炸，再在铁板上加入各种提鲜调料翻炒，短短几分钟便可烹制出令人垂涎的美味。

炸豆皮强推！王炸！！！！！！！巨好吃！！！

好甜好甜好甜好甜，甜就一个字。

就算是50米一个的奶茶店，每个门店都有人排队的茶颜悦色。

反正我四天什么都没干，光喝了幽兰拿铁声声乌龙筝筝纸鸢人间烟火风栖绿桂岭南佳荔桂花弄。

奶茶分为忌廉和沫泡，老实说我对幽兰拿铁期望挺大的，但更喜欢绿茶和乌龙茶系列的口感，相比奶油款会清爽很多。

桂花弄少冰！！！！配宋徽宗的画简直梦中情茶！！！！！！！长沙这个魔鬼城市，一天不嗦粉不喝茶颜我就浑身不舒服！！

潇湘**厂的一片老式居民楼里，居然藏着这样安静惬意的咖啡店。

以原木为主和中式风格为主的装修风格，搭配暖**灯光真是温馨，天气晴好的时候，开阔的落地窗应该能看到透过高大浓密的树丛洒下阳光吧。

老板是位有点年纪（没有不好的意思）、留着短发的利落女士，她随和又很健谈，十点刚过我就到店，只见她一个人前后忙着打理，想都没想的我要了杯荔枝冰美式。

冰冻过的荔枝果肉使咖啡留住醇香酸涩的同时又保有清甜的口感，太夏天了，是初恋的味道也是我旅程最棒的遇见。

从来长沙前就惦记这家咖啡馆，抽上一个小时时间也要过去坐坐。

和wb上看到的一样，就在红墙砖房、大树下，处处温柔的店子，连偶尔吹过棉麻窗帘的风都显得娇憨

软fufu的日式松饼和北冰洋配浓缩的“搞怪组合”，边吃边听歌的时候可以望着窗外放空好久。

作为湖南省最大的综合性 历史 艺术博物馆，基本陈列免费开放，馆内常设立的两个展览分别是马王堆汉墓陈列和三湘 历史 文化陈列。最为大家所知的“镇馆之宝”西汉直裾素纱襌衣、西汉T型帛画和千年不腐的辛追夫人尸身都在此。这个博物馆曾耗时五年进行翻修，直到17年年底才以全新的面貌进入观众视野，馆藏数量高达18万余件，还新增了VR体验厅，《国家宝藏》节目的播出也将它带入“网红展馆”的行列。

马王堆陈列馆是馆中精品，位于三层的立体沉浸式的展厅极富设计感，主要以马王堆出土的大量文物为主，通过四个单元“惊世发掘”、“生活与艺术”、“简帛典藏”和“永生之梦”展现长沙国丞相一家生前的日常画卷。随葬品十分丰富，共出土了丝织品、帛书、帛画、陶器、农畜产品、中草药等遗物3000余件。墓葬的结构也是宏伟复杂，椁室构筑在墓坑底部，由三椁、三棺及垫木所组成。木棺四周由木炭和白膏泥填塞封固，推荐观看马王堆的3D投影，1:1还原制作的仿真墓效果，还是挺震撼的。

博物馆每天有定时讲解，参观指南和文创商店也做得很棒了，体验很好。

建筑大师扎哈在中国的最后的遗作——梅溪湖国际文化艺术中心。从12年开始建设耗时7年，总耗资近28亿的号称“不可能完成的建筑”完工了。

它涵盖了一个大剧院和一个现代艺术博物馆，整个建筑以“女魔头”扎哈标志性的流线型线条为主，从空中俯瞰的建筑造型宛如三朵盛放的芙蓉花。

透视和无穷的消失点，水平面的峰回路转，视觉变化多变给人的感触只有震撼，可惜没有演出，目前内部不对外开放。

正好碰上两个摄影展，《夏永康：越轨》和《植田正治回顾展》，都很喜欢。

光怪陆离的胶片**和暗黑柔软的沙丘世界，一个浓墨重彩恰好另一个黑白分明，作品当中的人物与观察者间呈现的视觉感大相径庭，相同的是，他们都擅用光影，按下快门的一刻都在展现人物的真实状态，两者间的碰撞带给我奇妙又精彩的一天。

逛了很久，如果想潜下心观展的话请务必趁早。

难以想象，这座独立书店会生于这栋外墙斑驳、楼道阴暗、电梯还年久失修的九十年代大楼之中。

我怀揣着忐忑的心情按下17楼的电梯按钮，当电梯门打开，便看到了目田的招牌，这才暗自舒了口气。

圆形矮木桌、老式打字机、绿植、玻璃门上贴着艾略特的诗“我大半夜看书/冬天去到南方”轻声推门而入，小而温馨又充满了空间感的设计和整个装潢也难以让人联想到这竟出自三位文艺男青年（策展人、诗人、画家）之手。

“将边界推远一点”。

书店从60平米左右的两室一厅改造而来，原木色的书架包裹着方形墙洞，通过对窄小的客厅和我是放置书柜也用以隔断实现了更强大的对小型空间的分割，不仅显得亮敞不少，还有点儿移步换景的意思。

麻布剪成小方块贴于书架边缘来告知读者书籍分类，而且这里所有的书都是可以随意拆封和翻阅的。在这里，你很难找到时下流行的畅销书，但可以寻到相当难得的绝版书和CD，还有不少有意思的独立出版物。

身居闹市，却能开辟一方安静别致的书店实属难得，也让天南地北的陌生人在这里投下了来自灵魂深处的隔空问候。

主打美式复古的vintage店，店里有小夫妻养的好几只猫，都很高冷的样子，老板娘在里间做着手工活和客人有一搭没一搭地聊天，老板在外面打 游戏 煮咖啡。

他们家的饰品尤其是耳环和胸针款式很多，也很貌美，还有停产的kirks folly首饰盒，价格大部分在300-700元不等，而且看到的基本都是孤品。

在南门口吃完小吃再逛个复古玩具店好了，像我这种面对毛茸茸的公仔和五颜六色手办真心毫无抵抗力。

里面有各种玩偶、公仔挂件、冰箱贴、袜子等等，还有老板自己私藏仅供观赏的玩意儿们。

整个就是少女心炸成烟花的玩具小屋，太好逛太好买了。

这次旅行的落脚点在这儿。

长沙君悦占据着最贴近湘江的黄金位置，据说设计灵感来自傅抱石的《长沙》和李可染的《万山红遍》，酒店也有许多耐人寻味的细节值得我们去睡。

房间在高层，窗帘自动拉开便能一览长沙面貌，橘子洲和岳麓山尽收眼底，不动声色地注视着它由白天入夜。除了卧室部分以外，最吸引我的还是它的洗浴间。

走过行李架和衣柜，眼前那扇巨大的百叶窗和180°全景浴缸，嵌入式电视让泡澡时间变得不那么无聊。

选用的备品是来自意大利的个护品牌ACCA KAPPA，白苔系列也是该品牌最受追捧的香味，杜松混合薰衣草弥漫着清新淡雅的香气，又有柠檬提神气，妥帖温厚。

它的地段真是绝佳，楼下就是文和友老长沙龙虾馆，去往杜甫江阁、坡子街、五一广场、IFS等都很方便，步行15至30分钟左右，过马路斜对面不远就是南门口 美食 街。

长沙十大特色美食为：长沙臭豆腐、口味虾、长沙米粉、姊妹团子、糖油粑粑、葱油粑粑、刮凉粉、湖南捆鸡、紫苏桃子、小钵子甜酒甜酒。

1、长沙臭豆腐

长沙臭豆腐的豆腐采用黄豆制成，卤水精髓在于浏阳豆豉，盐、香菇、冬笋和白酒、山栀子、香叶、花椒、八角等配料必不可少。卤水腌制后的臭豆腐，炸完是黑色的，再在豆腐中间钻一洞，浇上辣椒、蒜蓉、香油和香菜等，重口味而不拘一格，有不少铁粉。

2、口味虾

口味虾是将辣椒与花椒放入油中炸出香味后添加桂皮、八角等香料，然后再加入酱料炒制。炒制完成后，添上猪骨和足量的水，用小火熬制。口味虾口感集香辣鲜于一体，吃起来十分过瘾。

3、长沙米粉

湖南的稻谷产量常年位居全国第一，嗦粉是湖南人的生活方式，可以是早餐、下午茶，也可以是夜宵。湖南各地对米粉的喜好各不相同，常德爱吃牛肉粉、郴州喜欢鱼粉，长沙则偏好原汁原味的肉丝粉。

4、姊妹团子

除了长沙米粉，长沙的米制小吃还有很多，比如姊妹团子。姊妹团子是长沙火宫殿最负盛名的小吃之一，以糯米细粉为主要原料蒸出来的团子，通常成对出售。

5、糖油粑粑

糖油粑粑是长沙的经典小吃，与臭豆腐地位相当。糖油粑粑的原料是水磨糯米粉和糖汁。糯米团子在糖油里炸成金**的圆球即糖油粑粑，吃起来软糯甜香。

6、葱油粑粑

葱油粑粑是一种中间空心、夹有小葱的圆饼。和北方的葱油饼不同，湖南的葱油粑粑是用米做的，一般会选取粳米作为主要原料，也可以加一些糯米和黄豆，吃起来外酥里脆。

7、刮凉粉

刮好之后的粉，加上剁辣椒、花生米、葱蒜、腐乳汁之类的调味，做成咸鲜口的冷食小吃。

8、湖南捆鸡

捆鸡是长沙特色小吃，分荤素两种。肉捆鸡是用鸡肠、鸭肠、猪小肠等捆卷成火腿状，在特制卤水中卤煮而成。

9、紫苏桃子

夏天，长沙人也很爱吃紫苏桃子姜。它的做法有点像水果罐头，用冰糖、姜、紫苏和切片的桃子一起腌制，新鲜脆桃洗净切块，加新鲜紫苏叶、冰糖、姜丝和少许白醋，在密封的罐子里稍微腌制几天，即可捞出食用，虽然加入了姜丝，但桃子吃起来完全没有姜味。

10、小钵子甜酒甜酒

小钵子甜酒是长沙胡同文化的代表性食物，是老长沙的时光印记。

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