不炒糖色的红烧肉怎么做

秘制不用糖色红烧肉

主料

精选带皮五花肉750g

辅料

冰糖一小把 白糖一小勺

盐适量 大料2粒

陈皮一小块 香叶3.4片

葱姜蒜平时炒菜的用量就好 料酒

味达美 生抽

秘制不用糖色红烧肉的做法步骤

1.?把肉切块然后放水里抄一下。由于家里来人比较急忘记拍照啦。这是已经炒好放在平底锅里煎肉皮的，把所有肉皮朝下小火把皮煎一下，吃起来的时候口感会更好。

2.?然后放上冰糖炒一会，再放上大料陈皮香叶葱姜蒜煸炒一会。

3.?放上料酒，味达美，老抽再炒一小会，然后倒入凉水多到点，因为由于顿的时间长所以多倒点水。

4.?然后倒入砂锅

5.?嘿嘿。小火慢炖着满屋子里都是香气。

6.?这样就快炖好了，大火在收一下汁。

7.?好了，装盘吧。味道超级好还可以撒上点香菜装饰一下。

小贴士

一定少放陈皮，多了会有股怪味道。

做红烧肉的做法如下：

1.五花肉洗净焯水，取出后洗净浮沫，切块备用，放入高压锅内。

2.加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。

3.加入冰糖、料酒、酱油，加水没过肉块，高压锅上汽后压半个小时。

4.高压锅烧肉的期间准备土豆：去皮切滚刀块，慢慢炒熟，至表面发粘后取出备用。

5.高压锅放气后将肉取出转移到炒锅内收汁，香料弃置不用。

6.汤汁收浓后放入土豆块翻炒，至汤汁几乎收干即可。

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