蛋黄酱怎么做

食材明细

鸡蛋黄3个

白 糖2勺

食 盐1/2勺

胡椒粉少量

白 醋2勺

白 酒1/2勺

植物油约150ml

白糖2勺

食盐1/2勺

白醋2勺

白酒1/2勺

奶香口味

拌工艺

廿分钟耗时

普通难度

蛋黄酱的做法步骤

1

在蛋黄中加入白糖、食盐、少量白胡椒粉、白酒。

2

打散容器里的食材。

3

加入白醋继续打散。

4

缓慢加入植物油，一滴一滴的加入后，继续打散，让油与蛋液融合后再加，再打散。不能一次加入太多，否则会分液。

5

一直搅打至全部吸收，如果不稠就继续加油，一定要记得油是一滴一滴的加进去的哦。如果太稠了，就加醋，马上就会变稀了。但是偶建议不要加太多的油，胆固醇很高的说。放进冰箱保鲜层，第二天取出来就稠了很多。

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