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家常香辣干锅做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-08 11:09:57浏览:10分类:美食推荐
材料
主料:猪肉400g、土豆1个、青瓜半个、青椒3个、茄子1个、木耳少许、豇豆1把;
辅料:葱姜蒜干辣椒适量、花椒20粒、陈皮少许、八角2粒、辣椒粉1勺、孜然粉适量、生抽1勺、花生油2勺、盐适量
家常香辣干锅
1
准备食材。
2
准备调料。
3
青瓜、海带、茄子洗净切滚刀块焯熟沥水。
4
土豆切块、豇豆切段焯熟沥水。
5
猪肉切片。
6
热锅凉油,放入花椒八角陈皮葱姜蒜干辣椒煸香。
7
下入肉片煸炒至发白。
8
加入辣椒粉炒出红油。
9
加生抽和少量水大火煮5分钟,收汁。
10
汁水快收干时,放入青椒片和焯熟的蔬菜拌匀,撒上孜然粉和盐再拌匀即可。
11
装盘食用。
小贴士
除青椒以外所有素菜全部焯熟沥水,和肉拌匀即可,干锅嘛没有汤。
干锅牛里脊的做法步骤
1
原材料。
2
新鲜的牛里脊冷水下锅,放几片姜、滴少许料酒去血水焯制。
3
牛里脊切薄片,姜切片,蒜切粒,干辣椒切段,蒜苗切斜段。
4
土豆切稍厚的片,洋葱切块。
5
热锅凉油,下入花椒、姜片、蒜粒爆香。
6
下入牛肉片翻炒。
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