一道汁粉（お汁粉）的常见做法？

汁粉（お汁粉）的常见做法

材料

豆沙（こしあん）175g～190克、水400毫升、糖（砂糖）小匙1、盐（盐）少々

糯米粉（白玉粉）120克、水100毫升。

做法

1

白玉粉に水（100毫升～110毫升）を少しずつ加えて混ぜてください

2

混ざったら手でよくこねます。

3

水気が足りない场合は少し増やして调节してください。

4

20个～25个分ほどだんごを作ります。

5

锅に汤を沸かしてゆでます。浮いてきたら茹で上がりです。

6

氷水に入れます。

7

锅にこしあん（豆沙）を入れて水を少しずつ入れて溶きます。

8

味见をして、甘さがたりなければ砂糖を入れて调节して塩を加えて混ぜます。

9

温まったら、白玉だんごを水気を切りながら加えます。

10

白玉だんごが温まったら完成！

豌豆粉怎么做好吃

今天跟大家分享制作豌豆凉粉的过程，这样做出来的凉粉Q弹顺滑。

凉粉准备起来简单，做起来就更简单了，掌握要领不到十分钟就做好了，下面我就分享我制作的过程吧，随着过程顺序制作，我会把要领一一分享给大家。

材料准备：豌豆粉（红薯淀粉、土豆淀粉都可以，除了玉米淀粉）、水、辣椒油、食醋、酱油、盐。

制作过程：

一、准备水和豌豆淀粉，比例（1:5），我是直接这么一小碗淀粉，然后加了五小碗凉水，这样的比例软硬度刚刚好，喜欢凉粉稍稍硬一点的朋友可以少加大半碗水，凉粉软的可以多加半碗饭。个人建议，凉粉太软的话，成型后不容易搅拌，稍稍搅拌就很容易断节。

二、水和豌豆淀粉放到大的容器里，并放适量盐，不停搅拌，让容器地下的淀粉都溶解。?另外提前准备干净容器，比如大碗或者小盆之类，碗里稍稍放一点水，后面要盛热凉粉用。

三、准备一个锅，我用的平时下面条的锅，建议锅底少厚一点，这样温度很好把控，将溶解好的淀粉水倒入锅中。

四、开中小火，然后用铲子在锅里开始慢慢搅拌，淀粉水开后，转小火继续搅拌，搅拌至锅里淀粉变青，非常有粘稠度的时候就可以关火。?淀粉水由稀释变成透明很快，所以要不停地搅拌，特别是锅底，很容易粘连和烧焦，第一次做建议火一定要小，别着急不停搅拌。

五、提前洗净的容器，碗里提前已经放一点点水了，所以直接将熬制好的热凉粉倒入容易里，别倒得太满，分几个容器倒。?盛有热凉粉的容器不要有大的挪动，让它慢慢静止变凉就可以了，如果乱动，凉粉很容易产生分层或者碎小块。

六、大约2-3个小时后，凉粉基本上里外都凝固了，然后倒出来，切成自己喜欢的形状，拌上调料就可以开吃了。

说到这了，我把我平时喜欢拌凉粉的调料配比也分享给大家?醋和酱油（1:1）喜欢酸一点的朋友可以稍稍多加一点醋，然后就是撒少许盐，因为前面放酱油了，所以尝过之后放点盐，最后浇上油泼辣子，美美的开始咥了，还可以配一些黄瓜丝或者胡萝卜丝颜色就更加好看好吃了。

　豌豆粉怎么做好吃？用豌豆粉调制好的凉粉清凉爽口，用来做凉拌最好吃。豌豆粉的`做法有哪些？一起来学习吧。

炒豌豆凉粉

　食材：豌豆凉粉、大蒜、生姜、香葱、盐、生抽、老抽

　 做法：

　1、蒜瓣拍碎切成末，姜切丝，香葱切成葱花备用；

　2、凉粉切成小方块备用；

　3、锅烧热，倒油放入蒜蓉，小火炸香；

　4、倒入凉粉姜丝，中火两面各煎两分钟；

　5、调入生抽翻炒一下提鲜，再加入老抽上色；

　6、放少许盐翻炒均匀；

　7、撒入葱花，翻匀即可出锅。

凉粉炒肉丝

　材料：豌豆凉粉、肉丝

做法：

　1、将豌豆凉粉切成条状；

　2、锅内倒油后放入葱花爆香，加入肉丝快炒后放少许老抽；

　3、加入红椒干和青椒稍炒下，把切好的凉粉块放入；

　4、一两分钟后放入食盐出锅即可。

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