咬一口酥掉渣的土豆饼，到底是用哪些诀窍做出来的？

家里有学生党，每天做早餐就成了最大的难题，相信很多妈妈都深有体会。因为我家孩子比较挑食，所以早餐要营养与美味兼得，还要经常换花样。儿子比较喜欢吃面食，比如说烙饼、发面饼、烧饼之类的早点每次上桌都非常受欢迎。

前几天和邻居学了一道香煎土豆丝饼，早餐给儿子做了一次，儿子特别爱吃，还嘱咐我明天还要吃这早餐。土豆是北方冬天最常见的食材之一，我们这里过冬买土豆都是上百斤的买，一斤几毛钱，非常划算。下面小编就来为大家分享“香煎土豆丝饼”的做法，口感外酥里软香掉渣，包你做一次就会爱上这道美食。

---香煎土豆丝饼---

所需食材：土豆500克、胡萝卜150克、尖椒100克、鸡蛋一颗、盐适量、五香粉适量、面粉100克。

做法步骤：

1、把土豆去皮后清洗干净，胡萝卜去皮清洗干净，尖椒洗净去蒂去籽。

2、把清洗干净的土豆用擦丝器擦成细丝，胡萝卜同样用擦丝器擦成细丝，尖椒用刀切成细丝，擦丝的时候主要不要擦到手，最后剩一点的时候用刀切成细丝。

4、控干水分后在盆中打入一颗鸡蛋，再加入适量五香粉、100克面粉，用筷子搅拌均匀。

5、接下来把电饼铛预热，在电饼铛底部刷上一层食用油，接着在调好的面糊中加入适量食用盐拌匀，用勺子取适量面糊放入电饼铛中，用勺子按压、摊平。土豆丝饼想要做得酥脆好吃，盐一定要等临下锅的时候再放，盐放早了土豆丝会出水，煎出来的土豆丝饼口感会差很多。

6、盖上电饼铛盖子，大火煎2分钟左右后翻面，在另一面刷上一层食用油，继续煎2分钟。

7、把土豆丝饼煎至两面金黄酥脆后就可以出锅了。

8、把煎好的土豆丝饼切成小块，装入盘中即可上桌食用，咬一口外酥里软、香得掉渣。

最后总结几点：

1、最这道土豆丝饼不需要加水。

2、 盐要等最后才放。

糖酥饼如何制作才外酥里软，酥得掉渣？

糖酥饼一道来自盛唐时期的美食，现如今全国各地都有不同的糖酥饼做法和口感。但是吃过糖酥饼的人都知道，咬一口后会发现饼的中间是空心的，壁面是融化了的糖，非常好吃，非先来制作水油皮。把水油皮所需要的所有材料混合均匀。加完开水以后一定要快速搅拌，这样才能起到烫面的作用，后面的操作就不用醒面了。搅拌成絮状以后下手揉成光滑的面。

为了尝试新的口感，从网上搜了一下，结合别人的方子，自己这次做了油酥小糖饼，效果不错，口感特别的好。外酥里嫩，有层次，糖的甜度又刚刚好，此方值得与好友们分享。话不先做油皮面团。将200g面粉和20g油放入大碗中，倒入120g热水，边倒边用筷子搅拌。

糖酥饼是一种传统的中式点心，味道独具特色，各地都有特色的糖酥饼，味道并不相同。糖酥饼应该起源于油酥饼，后来糕点师傅在不断创新中将油酥饼中加入馅料，逐渐形成了糖酥糖酥饼家常做法一种发面的一种死面的，发面的糖酥饼可以当做主食和烧饼有点类似，死面的糖酥饼更像是点心。先说发面的糖酥饼是由发面加上油酥制作而成的，多数不需要放馅。

和油皮：将面粉200克和油20克放入大碗中，缓慢注入热水120克，并不断搅拌。取一块面团用手指按压中间，将两端向中间捏，然后擀成圆形，边缘擀的薄些糖酥饼的做法所需材料和烹饪时间介绍,以及糖酥饼的做法技巧和窍门提示,让您轻松做出美味佳肴，电饼铛版，这款糖酥饼让你真的无法抗拒的，酥到掉渣！好吃极了！制作简单快捷，按扁在烤盘上，烤箱预热170度25分钟即可。第二份同样操作。我的烤箱小，一次只能烤。

糖酥饼如何制作才外外酥里软。酥的掉渣。首先我要准备材料。碗中放入500克面粉。加入六克白糖三克食盐倒入15克食用油倒入260克温开水。将面粉搅拌成。面糊状以后把面。揉成面团。面团揉至光滑，以后盖上盖子。发酵20分钟去一个小碗放入20克面粉，十克白糖。倒入与面粉同。酿的食用油。把它调成唐有书。然后再。面板上撒，上白面粉。把揉好的面团用擀面杖擀成长方形的大片。面片擀好，以后。将调好的糖油酥倒在里面。面片上。将糖油酥在面片上涂抹均匀这样做出来的糖。酥饼特别的香。而且又特别的好吃。香甜可口。

百科狗 baikegou.com