麻辣金针菇怎么做 答得好的给分

材料：猪小排、藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、豆豉

调料：食盐、鸡精、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水淀粉、香叶、花椒油、孜然粉

做法：

1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟

2、油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦**

3、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎

4、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒

5、素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可

香辣水煮金针菇在家该怎么做呢？

1、用料：金针菇?1把、蒜末?3瓣、葱花?1撮、海鲜酱油?1勺、醋?1勺、蚝油?半勺、盐?小半勺、鸡精?小半勺、香油?半勺、辣椒油?1勺

2、网红版爆辣金针菇简单版的做法：

切掉金针菇尾巴不能食用的部分,洗净,沥干,水开下入金针菇，烫两分钟；碗中放入蒜末，葱花，海鲜酱油，醋，蚝油，盐，鸡精，香油，辣椒油，搅拌均匀；把金针菇放入调好的料中，撒上小米椒；另外做辣椒油时要先热油，再把辣椒粉倒入热油中，一边搅拌一边倒，这样辣椒油不会糊。

3、金针菇：学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰?、冻菌、金菇、智力菇等，英文为“Enoki?Mushroom”，植物学名为Flammulina?velutiper?(Fr.)?Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇。

网上经常有段子说每一个牙缝都有属于它的金针菇。在这就能够看出金针菇在我们的牙齿上走下了多大的功夫。金针菇作为烧烤界的扛把子，作为打汤界的优秀种子选手，可以说一直是我最喜欢的菜之一。

金针菇本身味道并不浓烈，无论是放在汤里或者是放在菜里混合着调料，它都能完美地适配菜的味道。这就让很多人喜欢上吃金针菇的感觉。嚼在嘴里有那么一点点脆，而且还会卡牙缝。最重要的是很少有人会把金针菇嚼碎，基本上明天就能再次见到金针菇本菇。金针菇本身的热量并不高，如果作为一道凉拌菜，也是一个不错的选择。那么我们今天就来了解一下如何制作一道香辣水煮金针菇。 首先我们先要将金针菇烧水，保证金针菇已经是熟的。不然像这种真菌类，如果没有保证他完全熟透，是有概率会导致我们肠胃发生不适的。其次，在水煮金针菇的时候，我们就将我们所要准备的配料制作好，想就能大大的节约制作时长。 准备好香菜，葱花，大蒜，小米椒，酱油，盐，香醋，白砂糖，雪碧。当然家里没有雪碧的，就直接拿凉白开代替，也是一样的。这时我们将大蒜切成蒜末，小米椒切成段，葱花，香菜也切碎，放在碗中备好。如果希望热量再低一点的，那么就不要用热油泼，如果不是在减肥期，想要更有滋味的就可以准备热油。 将配料放入碗中后，捞出金针菇，倒上雪碧或者凉白开。当然也可以将金针菇捞好，放上香菜，大蒜末，小米辣，然后浇上热油，撒上少许白芝麻即可。如果不喜欢吃香菜和葱花的，可以不放。鹏仔 微信 15129739599

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