木瓜酸最正宗的做法

前言

木瓜酸，两广的亲们应该知道。辣椒是我根据自己口味加进去的。

南方的天气炎热，不像北方，在冬天腌制一些蔬菜，只要加水和盐，腌制出来的菜就是酸的。

木瓜酸在广东不少城市的大街小巷都有的卖，方法差不多，腌制的食物不同，有木瓜，萝卜，包菜，芒果等，以前和朋友丹在一起玩的时候，好爱买来吃，受她影响吧！后来东莞后，没怎么买过了。

阿姨自己种的木瓜，给了我好几个，告诉我如何做木瓜酸，这个我喜欢，小试下，酸辣，微甜，做小零食很不错。

如果觉得太酸，可以加冷开水稀释一下，青木瓜做出来的木瓜酸，没什么味道，有点黄的木瓜做，会有淡淡的香味，更佳。

材料

主料：青木瓜800g；

辅料：白砂糖适量、盐适量、辣椒适量、白醋适量

木瓜酸

1

准备食材

2

木瓜削皮，切片

3

放入容器内，加盐用手按摩木瓜，腌制一会

4

倒入冷开水，冲掉多余的盐味

5

加白醋

6

加适量白糖

7

放入辣椒

小贴士

喜欢爽口的，即腌即吃，想更入味，放多两天，木瓜就软了。

木瓜丝酱菜怎么做更脆

食材：青木瓜适量 、酱油适量、烧酒适量、大蒜适量、辣椒适量

做法：

1. 首先将青木瓜去皮并清洗干净，然后将木瓜切成薯条大小的木瓜条

2. 然后将切好的木瓜条晒干

3. 然后准备将大蒜剥皮剁成蒜蓉，把辣椒也切碎。

4. 取一个密封的容器，把干木瓜装进去，然后把准备好的蒜蓉和辣椒倒进去与木瓜拌匀

5. 倒一些烧酒，再倒酱油浸满木瓜，一定要浸满。浸泡三个星期就可以吃了。

这样腌制的木瓜丝更好吃

食材：干木瓜丝100g、小米椒适量、大蒜子适量、生姜适量、生抽1瓶、冰糖适量

做法

1、将辣椒和大蒜清洗干净并切碎备用，生姜切碎备用

2、木瓜丝用水冲洗两遍泡发，沥干水分

3、把冰糖及切碎的辣椒大蒜姜放入干净的大碗中，倒入生抽，搅拌均匀

4、然后将准备好的木瓜丝装入干净无水的容器中，倒入调好的酱汁腌制一晚即可

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