怎么做脆皮五花肉

快速消除过年囤的肉，皮真的是嘎嘣脆～

用料 ?

五花肉 1斤左右

生抽 2勺

料酒 1勺

老抽 1勺

孜然 2勺

盐 半勺

烧烤料 适量

一次成功的脆皮五花肉的做法 ?

选五花肉 不要太肥的，我的有点肥了。 中间切一刀分成两半 别切到底 ，然后竖着切成小块 同样不切到底 ，冷水下锅 焯水

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调料拌均匀，把五花肉腌半个小时

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把多余的水分用厨房纸吸下，肉用锡纸包上

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在皮上多扎小孔

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刷上一层白醋

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均匀撒一层盐 要厚点

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上下火220度烤40分（根据肉块大小 调整时间）

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把盐去掉，皮上重新刷一层白醋

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去掉锡纸 从中间劈成两条 ，复烤20分左右

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看皮，起了很多泡 脆脆的

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这是烧烤料 直接切块粘着吃就行

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皮嘎嘣脆 多余的油已经被烤出来了

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小贴士

盐一定要撒均匀 特别是边上，要不别的地方脆皮了 边上就焦了。

烤制时间根据肉大小调整。

腌肉的时候料可以少放点 因为烤熟时的蘸料也是咸的，可以自行调整～

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