怎么煮火锅汤底

清汤火锅汤底的做法

食材准备

枸杞子1大匙，红枣3颗，大料1个，葱半根，姜20克，虾米2小匙，花椒、盐各1小匙，味精半小匙，紫菜适量。

方法步骤

1.葱洗净，切段；姜洗净，切片；枸杞子洗净，用清水浸泡5分钟。

2.锅中加开水，放入葱段、姜片。

3.继续在锅中加入大料、枸杞子、花椒、红枣，开火。

4.放入紫菜、虾米，大火烧开。

5.转小火，调入盐及味精，熬煮片刻即可。

青菜丸子火锅怎么做如何做好吃

材料

猪肉片 1盒,高丽菜 1/4颗,花椰菜 半棵,鸿喜菇 半包,玉米笋 1盒,和风沙拉酱 适量,鸡胸骨 1付,鸡腿骨 2付,葱 2支,姜 5小薄片,月桂叶2片 (可省略),米酒 1大

做法

因为蒸火锅只是用蒸气去蒸，为了不要完全无味道，所以用鸡高汤去蒸。首先先熬鸡高汤。鸡骨头放入冷水中开中小火加热到微滚，关火后把鸡骨头上面的杂质与血水块洗干净。取一汤锅，把处理干净的鸡骨头、葱、姜片、月桂叶与米酒都放进去后，加水约至锅子的8分满。盖上锅盖，用中大火煮滚后，转最小火煮约一小时。

鸡汤熬约1小时后，开始备蒸火锅的材料。 高丽菜洗净后用手掰小块，花椰菜洗净后切适当大小。 鸿喜菇切去根部后一根一根拔开，玉米笋洗干净。 冷冻猪肉前一晚放到冰箱冷藏库退冰，要煮之前再取出。

全部的材料都放到蒸笼里。放到鸡汤锅上，盖上盖子，蒸约5分钟，或是蔬菜都软了，即可上桌食用~

要上桌食用的时候，蒸笼下面垫个盘子，即可整个端上桌。

再搭配上自己喜欢的沾酱，吃的清爽又健康~不过因为蔬菜很新鲜，猪肉的品质也很好，所以我后来都没沾酱直接吃。蔬菜清甜，猪肉片也无腥味。吃的非常过瘾。

用鸡高汤蒸这些材料的同时，这些材料的精华也会透过蒸笼的孔洞流进鸡高汤锅里。蒸完火锅后的鸡高汤，把所有材料滤掉，味道非常丰富。留下来煮粥或是煮面都非常棒喔~

主料

青菜 各种丸子

大蒜 金针菇

肉片

青菜丸子火锅的做法步骤

1.?生的瘦肉切片，加盐料酒生粉，拌匀，吃的时候一烫就可以吃很嫩哦。另外加豆腐泡也ok的

小贴士

青菜炒后再放锅里加热水煮就是锅底了很简单，觉得清淡自己加酱料调味就是了哈

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