我的第一次做菜

周末了，我跟爸爸妈妈说，尝试一下自己做一顿饭，让爸爸妈妈歇一歇。爸妈愉快的答应了，问我想做什么菜？需要什么食材？我说想做糖醋排骨，爸爸举双手赞成，因为爸爸也是一个“肉食主义者”。爸爸按照我提出的要求，采购回来切段的肋排、葱姜等。

第一步，我先用清水把肋排清洗干净，倒入冷水锅中加热。三分钟左右水开，撇出浮沫。然后把排骨捞出来洗干净。

第二步，起锅倒油，葱姜加酱爆炒出来香味，把排骨倒入锅中，不停地煸炒。煸炒是个体力活，胳膊都快抽筋了。等着排骨变成金**了，加入没过排骨的冷水，然后就是等的时间了。大概一个半个小时之后，我用筷子插了一下排骨，已经很酥软了，应该熟透了，肉有点脱骨了。我就关火，把排骨捞出来。

第三步，在空碗中倒入醋、耗油、生抽、老抽、十三香、鸡精，其中醋占了一半的份量，料汁完成。再起锅烧油，放入葱姜和几块冰糖爆炒，炒了20秒左右，冰糖就变成深棕色的了，就像蜂蜜一般粘稠，这就是爸爸说的炒出的“糖色”。然后立即将排骨倒入锅中，不停的煸炒，这一轮操作由爸爸代替，我的小胳膊是真的疲惫了。翻炒十几秒之后，把刚才调好的料汁，倒在锅里，再翻炒几下，这就是爸爸所说的“挂色”。出锅盛盘，香菜点缀。

粘稠晶莹的料汁附着在金**的排骨上，加以绿色香菜叶盖顶，不禁让爸爸都夸赞这盘糖醋排骨：“好有五星级酒店大厨作品的风范”。

酸辣土豆丝

、土豆去皮，切丝。这个去皮的刨子大家应该备一个的吧^_^。

豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。

锅中倒一些油，油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味半分钟就可以了，花椒一定捞出不要

倒入沥干水的土豆丝和青椒丝，翻炒1分钟左右

在做个番茄蛋汤

加个荤的就青椒肉丝吧！

肉丝、青椒、豆瓣酱。买的时候叫卖肉师傅帮我切好的。回来洗干净，然后加一匙豆瓣酱，

然后加点酱油，淀粉，少些油，然后抓一下，腌制15分钟这是重点不要忘了，第一次加油

肉用豆瓣酱腌制出来，味道比较香。青椒切丝。锅中放些油，油热倒入腌制好的肉丝，大火翻炒2到3分钟。可以先盛起来然后把锅洗一下，在加点油，油热倒入青椒煸炒1分钟。倒入待用的肉丝，加盐一起翻炒2分，然后加鸡精起锅。

就这样第一次不要太难的

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