怎样开火锅烧烤自助餐厅？

1、自助烧烤店一定是炭火烧烤，而且室内必须有无烟设备。

2、自助烧烤店在选址上一定要选择店前有开阔地的位置。

3、自助烧烤店一定不要直接给客人上生肉串，他们不会烤，很容易砸你的招牌，烤郁闷了还要找你 ? 算账。

4、自助烧烤店一定不要经营太多品种，要把味道做好做精，只经营几个招牌单品。

自助烧烤店最具优势：

1、跟火锅店一样，菜单是可以打勾选择的，客人自己喜欢吃什么就点什么。点完当场直接收款，这 ?样避免跑单，而且要保证3分钟内烤品全部上桌，防止客人不耐烦。

2、能够做到以上第一点的关键是，经营的一定是几个招牌品种，烧烤师傅不断的烤，分门别类的将 ?肉串烤到半生，或者八成熟放在后厨，服务员结帐后直接拿单子到后厨去拣，一次性一烤盘全部 ?上桌。跟火锅店一样。

3、每桌都需要有一个小烧烤炉，烤品上桌前要先上烤炉上炭火，准备好。

自助餐怎么吃 要这样吃才划算

很多人都选择晚上去吃自助餐，但是自助餐除了限制不准浪费以外，还限制时间，所以在吃的的时候最好不要先吃涨肚子的便宜的食物，先挑一些贵一点的食物吃，并且注意如何消化，这样吃自助餐才更划算：

一、首先不要先喝饮料或者是啤酒，因为这两样东西是最涨肚的，自助数拆坦餐的饮料一般都是汁的、可乐、七喜大部分都是水比较多，先喝或者先吃饱了这些，那就真的什么也吃不了了，简直就是花了几十块去喝水。

二、可以先吃点水果，但是不要吃香蕉和西瓜，这都是很涨肚的，如果有山楂最好是吃山楂，因为山楂是开胃的。

三、吃完水果，歇一歇，然后去动一动，看看有没有现场煎的秋刀鱼和鳕鱼，顺路找一找有没有生鱼片，三文鱼、北极贝等，这些虽然不好消化，但是价位很高；有的地方还有螃蟹，这个可以先吃一些，因为螃蟹都是壳，味道好吃，价格还高，是最划算的。

四、吃完海鲜类别的，可以少喝一点饮料，推荐是橙汁，可以消化一下，然后准备吃火锅，有的地方生蚝、扇贝是煮火锅的，有的地方是烤好的，要看现场，吃火锅的时候，牛羊肉少吃一点，这个在自助饭店来讲是便宜的，主要要还是扇贝生蚝，还有开片虾。

五、在吃火锅的同时，也可以看一下有没有烤羊排的，当然自助餐厅的炸鸡、烤翅、熟食类也是少吃一点比较好，这些都是比较涨肚的。

六、最后吃的差不多了，再去拿点甜御缺点，还有色拉也可以再吃点了，如果还没有吃饱的，那就多看看烤鱼、烤羊排等再去吃点，但是走的时薯桐候，一定要记得打一杯冰淇淋，因为要走了，别的不会让带走，但是打在手里的冰淇淋是可以带走的。

自助餐因为吃的种类繁多量大，在城市乡镇都十分的受欢迎。每个去吃自助餐的人都想吃回成本，吃赚了，我想这不大可能，不然还赚什么，早就倒闭了的说，除非你是大胃王。本期饮食文化，教你如何吃才划算。

　别一上来就大开吃戒

　开始吃自助餐时，不要一上来就大吃，而应该先取一小碗清淡的汤或粥，或者吃些清淡的蔬菜水果开胃，再慢慢吃点主食，最后再吃鱼禽肉等荤食。这样进食油脂和鱼禽肉类过量的机会更小，同时保证蔬菜和水果的摄入量，提供丰富的维生素和膳食纤维，避免了肥胖的麻烦。

　给盘子划条“三八线”

　看着各种丰富的食材，这个想吃，那个也想尝尝，恐怕很难控制住自己的手，如何定量取用、合理搭配才是健康进食的关键。

　将常规的取餐的盘子首先一分为二，假装划一条“三八线”。其中一半的餐盘一大半用非淀粉类的蔬菜填满；一小半放些水果；另一半餐盘再一分为二，一半放谷物，另一半放些鱼虾肉蛋等蛋白质丰富的食物。另外可以配一小碗清汤或者一杯牛奶。如果有坚果也可以来一小把，这一餐的食物就足够了。

　主食选少选杂一点

　自助餐一般荤食较多，且油大味重，大量的蛋白质摄入很容易增加消化道负担，即使是自助餐也要重视主食。可以选择一些粗杂粮或者芋头、红薯等薯类作为主食，增加一些膳食纤维和B族维生素的摄入，由于自助餐可选择的种类比较多，可以每种都取点，但是都不多拿。

　生猛海鲜别超1/4餐盘

　自助餐中的荤食除了常见的鸡鸭鱼肉，可能还有昂贵的生猛海鲜。选择的时候一定不要贪多求全，控制在1/4餐盘。另外尽量选择清淡的烹调方法制作的肉类，取用的时候优先选择低脂的鱼禽类，也可以用少量豆制品替代部分荤食。

　蔬菜沙拉用油醋汁调

　可以多选择一些深色的蔬菜，不同颜色相互搭配，营养丰富又增进食欲。不过自助餐中不少蔬菜是来自于蔬菜沙拉，建议大家减少沙拉酱（脂肪含量比较高）的用量或者直接用油醋汁进行调味。各种甜点、甜饮料尽量少吃，用水果来作为餐后甜点。水果尽量选择新鲜水果，不要用果汁替代水果。

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