煎鱼怎么做如何做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-08 18:36:07浏览:22分类:美食推荐
1
鱼清洗干净。
2
两面斜切几刀,视鱼的大小厚薄而定。
3
鱼身上抺盐、白酒,腌两个小时。我是早上把鱼买回来中午煮的,只要腌半小时就行了。
4
锅内加油,加几片姜。
5
把鱼身上的水份滤干,下油锅煎。
6
一面煎熟后,再翻一面煎熟。把姜片夹掉。
7
加一汤匙的蒸鱼鼓油和少许清水,烧开后焖一下就可。
农家煎鱼的做法,农家煎鱼怎么做好吃
怎么煎鱼才好吃:香煎鱼柳
材料: 鱼柳120g、柠檬汁适量、黑胡椒粉适量、盐适量、罗勒叶适量、姜适量。
做法:
1、鱼柳用厨房纸抹干水分。
2、两面擦入适量的盐。
3、两面再擦入适量黑胡椒粉腌15分钟。。
4、罗勒叶洗干净后切碎。
5、热锅淋油将姜爆香
6、放入罗勒一起爆香。
7、放鱼放进锅里小火煎。
8、煎至两面金黄。
9、淋入适量柠檬汁即可。
怎么煎鱼才好吃:干煎鱼材料: 净鳜鱼1条750克、青蒜15克、香糟油50克、鸡蛋2个、面粉30克、精盐4克、白糖味精各2克、猪油200克。
做法:
1、将净鳜鱼两面剞上坡刀,在刀口内撒上精盐腌渍入味。青蒜斜切小段。另将香糟油、白糖、味糖、精盐、青蒜对成汁。
2、用容器打鸡蛋使其搅散,再将鳜鱼粘匀干面粉,拖上鸡蛋液。
3、炒锅内加猪油烧七成熟,下入鳜鱼两面煎黄至熟。沥去余油,倒入对好的调料汁,晃动炒锅,将鱼翻身,再晃动几下,挂匀汤汁出锅即成。
怎么煎鱼才好吃:黄酒煎鱼材料: 带鱼500g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、黄酒适量、蒜适量、干辣椒适量、姜适量、酱油适量、糖适量。
做法:
1、洗净带鱼。
2、准备蒜、姜、鸡蛋、干辣椒。
3、准备黄酒。
4、带鱼去头尾、鱼肠洗净后斩成段,鱼段用黄酒、盐腌制2小时。
5、鸡蛋打散,带鱼蘸上蛋液。
6、过油炸至金**捞出。
7、锅中做油,五成热时下入干辣椒、姜蒜炒香。
8、下入带鱼段后烹酱油。
9、加黄酒、水。
10、放入盐、糖调味,烧至带鱼入味后收汤即成。
怎么煎鱼才好吃:红烧鲫鱼材料: 鲫鱼400克、葱10克、姜10克、调料、水少许、老抽1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、白糖1茶匙(5克)、盐1汤匙(15ml)。
做法:
1、鱼一条,洗净,葱切末,姜切片备用。
2、锅中热后,用少许的姜将锅抹一遍。
3、倒入油,油热后,放鱼,两边都煎一下。
4、放入调料及葱姜。
5、煮5分钟的样子。
6、一直到汁收到差不多为止。
怎么煎鱼才好吃:麻辣煎鱼材料: 针梁鱼1条、鸡蛋1个、盐4g、料酒15g、生抽10g、胡椒粉5g、葱1段、姜1块、花椒5g、干辣椒15g、麻椒5g、面粉适量。
做法:
1、针梁鱼1条。
2、花椒、麻椒、辣椒
3、鱼身很长,切成小段。
4、加入料酒,盐、葱、姜、胡椒粉,搅拌均匀后腌制15分钟。
5、碗中打入鸡蛋,加入适量面粉,搅匀后。
6、把针鱼裹糊。
7、油温烧到五成热,针梁鱼段下锅。
8、煎至金**捞出。
9、锅中留底油,下花椒、麻椒、干辣椒炸香。
10、调入生抽,加少量清水。
11、放入煎好的鱼段,小火将汁收浓即可。
怎么煎鱼才好吃:百里香煎鱼材料: 海鱼300g、胡椒粉适量、盐适量、百里香5g。
做法:
1、把所有材料准备好。
2、百里香洗干净,剁碎。
3、鱼洗干净,去掉内脏后沥干水分,再用刀轻轻划三下。
4、放进大碗里,加入小许切碎后的百里香、胡椒粉和盐,均匀地抹在鱼身上,腌制2小时。
5、把腌制好的鱼取出,放进装有生粉的碟子里,轻轻抖动一下,使鱼身正反两面都能拍上生粉。
6、热锅下油,油烧至6成热时,放入海鱼。
7、中小火煎至两面金黄。
8、加入剩余的百里香碎。
9、轻轻地晃动一下煎锅,使鱼均匀地沾上百里碎后,加入小许清水,盖上锅盖,焖煮3—5分钟。
10、煎至收汁,取出装碟。
农家煎鱼怎么做好吃
材料
主料:花鲢鱼
辅料:洋葱,橙皮,青尖椒,红尖椒,鸡蛋
调料:食用油,酱油,胡椒粉,料酒,盐
做法
1、花鲢鱼身从脊背直切向下,大约1厘米厚度,洗净后用吸油纸吸干水分,正反面均匀洒上盐和胡椒粉,腌渍几分钟;
2、将青红尖椒、洋葱、橙皮切成米状备用;一个鸡蛋在碗中打匀;
3、鱼洒少许料酒,一块块放入淀粉均匀沾一层,用手轻拍后抖一抖,放在盘中;
4、取锅烧热,倒入食用油;烧至六成热时,将鱼块放入鸡蛋液中沾满鸡蛋后放锅里小火慢煎,两面金黄后取出;
5、另取锅烧热,倒入少量食用油,三成热时放入青红椒、洋葱、橙皮粒,炒香后盛出一部分;
6、将鱼块放回锅中,倒入少量料酒、酱油、少加点水,入味后将剩余蔬菜粒放出,拌匀后即可食用。
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