糖醋凉薯酸野怎么做

主料

凉薯1个

辅料

盐适量 白糖适量

白醋适量 小米椒2个

糖醋凉薯酸野的做法步骤

糖醋凉薯酸野的做法图解11. 将凉薯剥皮洗净

糖醋凉薯酸野的做法图解22. 切成薄片后加适量盐拌匀腌一下

糖醋凉薯酸野的做法图解33. 略控水后加入白糖、白醋和切碎的小米椒

糖醋凉薯酸野的做法图解44. 拌匀后放冰箱腌制半小时以上尝尝入味即可（切得薄点腌得较快），酸酸甜甜，夏天很开胃哦

广西的酸嘢 怎么做的 速成的那种

芒果的吃法有很多，接下来我们就来讲一讲酸甜芒果酸嘢怎么做好吃。

要想做好吃的芒果酸嘢，我们需要准备以下材料：青芒果、辣椒粉、白砂糖等

我们需要填选个头比较大、果实比较饱满的大青芒，因为这样子的芒果吃起来才比较爽，然后用削皮器把大青芒的外皮削掉。

接下来把芒果核剔除掉，然后把芒果肉切成块或者切成条都可以，根据个人喜好。

最后把切好的青芒果放入到一个容器里面，加入辣椒粉搅拌一下就可以了，要是不够味可以加入一些白砂糖。

酸嘢速成的办法是用盐水将水果浸泡并保存在容器中即可。

酸嘢该词是粤语用词，“嘢”在粤语里为“东西”之意。“酸嘢”又名“酸料”、“酸品”，广西是其主要源产地。

它是一种流行于广西各地的特产小吃，在诸多城市的大街小巷都可以看见，在广西周边地区也可以见到。

与朝鲜泡菜偏于辣的不同，其品种繁多、采自果蔬、偏于酸味，这与广西人的口味有关。

选料贵在一个“生”字，开始熟了或已经熟了的果蔬则不宜做酸料，因为已经软了，不够脆，而味道突出一个“酸”字，酸咸适度、酸甜可口。

在广西当地人家家家户户都能制作，而以兴业县的城堭镇、玉州区的仁厚镇等地生产腌制的著称。

一直以来流行的品种是：萝卜酸、椰菜酸、刀豆酸、豆角酸、茭子酸（茭头酸）、杨桃酸、桃子酸、黄瓜酸、香瓜酸、米李酸、木瓜酸、沙梨酸、芒果酸等等。芥菜酸或者潮菜酸是用来炒菜的，茭子酸则用来炒肉菜、尤其是做扣肉时要用到。

蒜头、辣椒、姜、竹笋、莲藕、梅子等皆可入酸。菠萝、马蹄、柠檬等一般用盐水泡制即可。

现在街头流行的品种是：芒果、菠萝、番石榴、黄瓜等等，一般已不用醋腌制，因为生果本身含酸，而用盐、糖、甘草粉、辣椒粉/胡椒粉等腌制，深受年轻人欢迎。

在广西，有许多独到的小吃，酸料就是一种，虽然远不如泡菜那么出名，但其特色是无可代替的，其价格也便宜多了。

广西人一般作为零食食用，可以饭前开胃，也可饭后解腻，还可软化血管。最好不要空腹食用，一次也不能吃太多。

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