宋代最流行的喝茶方式是抹茶,什么是抹茶?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-08 21:18:14浏览:12分类:科技数码
抹茶这是指一种研磨成粉的绿茶,最早的时候是源于中国的隋朝时期,早在中国唐宋时期的时候,在我国就已经有建立起来了完整的寺院抹茶茶道,但是到明代了之后,这种抹茶茶道工艺逐渐没落。但是抹茶在其他的国家却没有没落,反而流传到了日本之后被发扬光大,还成为了日本的国粹之一。在九世纪末的时候,抹茶这种喝茶的方式跟随着日本遣唐使进入到了日本,很快抹茶就被日本人民接受,并且推崇,成就了今天的日本茶道。抹茶的这种工艺繁荣于唐朝时期,这是因为在唐朝的时候,因为开元之治,整个朝代都进入了繁荣太平的日子, 大家就开始研究如何享乐如何挥霍,于是在茶方面就研究出来了大门道。抹茶的基本工艺是将春天茶叶的嫩叶,用蒸汽杀青之后做成茶饼保存,然后在使用前放在火上再次烘焙干燥,干燥完成之后,再使用天然的石头,将干燥后的茶饼研磨成粉末。光是看着所记载的这种制作方式都觉得复杂,更何况实际操作起来。抹茶的工艺传到了日本之后变成了直接采用覆盖栽培的茶叶鲜叶,未经揉捻直接干燥制成的茶叶,才用石磨研磨成粉末。
抹茶不仅仅是在制作的时候就显得很复杂,并且在喝的时候也是极尽风雅,到了宋代,大家喝茶都是用点茶法,将茶叶末放在茶碗里面,然后注入少量的沸水调成糊状,然后再注入沸水搅动之后,茶末上浮形成粥面。这种复杂的使用方法,到了宋代反而还成了上至帝王将相,下至平头百姓,人人都崇尚的喝茶之法。而到了明代的时候,朱元璋为了省去这奢靡之风,减轻百姓的负担,泡茶的时候直接用冲泡法,并且对于茶还下了三道禁令,禁止大壶大盏喝茶,禁止使用茶饼,禁止喝抹茶,此令一下抹茶突然就消失了。
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