早上喝粥搭配什么？

稀饭是早餐很好的选择。因为经过一夜的睡眠，早上起床之后，胃肠功能尚未由睡眠（睡眠食品）的抑制状态恢复到兴奋状态，所以消化（消化食品）功能相对弱些、食欲也差些，此时如果只吃干食，甚至带点油（油食品）腻的东西，不但吃得不多，而且有碍胃肠消化，并不能充分提供身体整个上午所需的热量。所以早餐可以吃水分含量较多的稀饭，或是干食加上豆浆、牛奶等流质食物，便利胃肠容易吸收。

这类早餐比较没有油脂太高的问题，但经常用来搭配稀饭的酱菜、豆腐乳，不能多吃，最好一周内只吃一、两次就够了。酱菜、豆腐乳的营养价值低、太咸;有些酱菜、豆腐乳等的加工食品，为了保存，可能还有添加防腐剂的情形，常吃容易伤害肝、肾。而且很多我们习以为常的早餐配菜，钠的含量都不低，依高低排列如下：麻辣腐乳（含3675毫克的钠）、鱼肉松、咸鸭蛋、腌渍黄瓜、腌渍萝卜、猪肉松。

营养师的建议：

● 一碗略稠的稀饭，大约只是半碗干饭的量，所以建议一餐吃2～3碗，不然很容易不到中午就感觉饿。

● 吃稀饭时可以搭配一颗荷包蛋或是一份瘦肉，素食（素食食品）者则选择吃一块豆腐或豆干、素鸡等豆类制品，摄取蛋白质（蛋白质食品），至于豆腐乳和酱菜要尽量少吃。另外加盘炒青菜，这套早餐就很均衡，而且蔬菜（蔬菜食品）中的钾，能帮助身体把钠排出体外。

● 学生或上班族如果买早餐车的咸粥，这类粥品的肉类含量不多，而且饭量比较稀，胃排空时间短，容易觉得饿。建议可以加颗茶叶蛋或喝瓶牛奶，增加蛋白质摄取量。

● 每天取水果2份（1份大约为棒球大小或一平碗），所以早餐可依个人习惯，吃1份水果（水果食品），但不建议喝果汁，热量太高

一般我们在早晨喝晚上都会喝粥，尤其是早上，喝粥比较养胃。一碗粥，搭配一点小酱菜，非常的开胃，食欲一下子就来了，真的是解馋又下“粥”，两者搭配起来，真的有越吃越香的感觉。

在很多家庭的早餐饭桌上，都少不了它们的身影呢。这些小菜的种类有很多，大都是用的新鲜蔬菜腌制做成的，所以真的很清爽解腻。下面就跟大家说几样非常受欢迎的“下粥”小菜，看看你到底最喜欢哪一种！

辣白菜

白菜是我们很熟悉的蔬菜了，炒白菜粉条，凉拌白菜，白菜汤等等都是我们的家常菜式，而做成辣白菜之后，又成了非常好的开胃小咸菜，酸辣爽口，一咬咯吱咯吱的，喝粥时吃一点，有一种唤醒舌头的感觉，粥也不知不觉和完了。

酱黄瓜

清粥配酱黄瓜是非常好的搭档，本来有点寡淡，难以下咽的白粥都变成了“绝世美味”。黄瓜的那种清爽，脆嫩真的不是吹的，我们楼下就有一家包子店，里面的酱黄瓜简直了，每次都是吃的一点不剩，就着香喷喷的包子，哇，简直是一次完美的早餐。

咸菜疙瘩

不知道大家都这个咸菜有没有了解，这是东北人饭桌常见的食物，很多人都吃过它切成丝的样子，但是却不知道它的“本来面目”，它腌了之后鲜咸开胃，我们家一般都是把它和辣椒，鸡蛋一起炒了之后做菜吃，香味扑鼻，超级下饭，那味道我一直都记得。

酸豆角

酸豆角也是很多人的心头好，味道酸爽，口感脆嫩，酸豆角炒米饭，就粥，拌面，夹烧饼吃都特香。可以做开胃小菜也可以炒菜吃，我们这常用来炒肉，每次它一登上饭桌，我都能多吃一碗饭。

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