如何做白菜豆腐汤

材料

主料：小白菜250g、豆腐1块；

辅料：香油适量、盐适量、味精适量、葱适量

小白菜豆腐汤

1

准备好所需材料清洗干净

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2

豆腐切小块，葱切葱花

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3

汤锅中烧开适量水放入豆腐煮开片刻

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4

放入小白菜再次煮开

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5

调入少许盐、味精

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6

淋入少许香油

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7

撒入葱花即可

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小贴士

不喜欢味精的可以不放。

白菜豆腐汤怎么做

白菜豆腐汤做法？

1.北豆腐清洗干净切成小块，娃娃菜剥去外皮，洗净切成大小合适的块

。

2

.取一个干净的大碗，加入1勺食用盐，把切好的豆腐块放进去浸泡10分钟。此步骤一是为了去掉豆腐中的豆腥味，二是让豆腐在煮制过程中不容易碎

3.

用一个厚底不粘锅，开火烧热倒入适量食用油，少量就好不用太多

，把两个鸡蛋打进去，煎一下，也就是煎成荷包蛋，开小火不要煎糊了。

4.鸡蛋两面煎熟，拨到一边，把切好的葱花、大蒜片放进锅里翻炒出香味

。

5.关键来了，加入开水，记住一定要是开水哦！因为沸水能够将油脂分解成脂肪球，这些微笑的脂肪球溶解在水中就形成了乳白色的汤，和鲫鱼汤是一个道理。所以炖鲫鱼汤、白菜汤一定要用开水

。

6.盖上盖子，大火烧开，不要关小火哦，一直用大火煮5分钟。

7.

然后把豆腐和白菜加进去再煮5分钟，

最后加入1勺盐，调整味道，再加小半勺白糖提提鲜，白菜豆腐汤菜就好了。

白菜豆腐汤的家常做法步骤如下：

材料准备：娃娃菜1颗、鸡蛋2个、豆腐400克、盐适量、葱末适量、白胡椒粉适量、碗、锅、铲子等等。

1、豆腐切成块，放入淡盐水中烫几分钟，这一步主要是为了去除豆腐的豆腥味。

2、娃娃菜洗干净，切成大块即可。

3、鸡蛋打散备用。

4、锅中放入少许底油烧热，倒入打散的鸡蛋液炒熟，再加入葱末，将葱末爆香，爆香葱末之后加入两大碗的水，大火烧沸。

5、烧沸几分钟之后，等到汤汁变成浓浓的奶白色，这个时候再放入处理过的豆腐和白菜，煮至白菜变软，加入适量食盐和白胡椒粉，撒上葱花即可。

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