贝类海鲜怎么做才好吃？

贝类海鲜可以水煮、蒸、辣炒等。

蛤蜊一类的要煮，蚬子和海红可以洗净直接放在锅里煮，洗的时候那一点点水就可以了，这样煮出来的贝类原汁原味。时间要短，开口就好了。

扇贝（夏贻贝）不能煮，要蒸，夏贻贝蒸好以后将上面的壳去掉，在贝丁上画上十字花刀，锅内放一点点油，放蒜茸爆香，加一点酱油，盐鸡精一点点糖，加少量的水，下入煮烂的细粉丝，一点点水淀粉，然后将汁浇到码放整齐的夏贻贝上，蒜茸蒸夏贻贝成了。

辣炒蚬子

备料：葱、姜、红干椒、料酒、糖、鸡精、盐、色拉油。?

做法：

1、葱姜均切长丝、红椒切段。

2、滚油时将葱姜辣椒入锅煸炒。

3、再将吐好沙子洗净的蚬子 入锅翻炒，放入盐鸡精适量，糖少许，料酒半匙。

4、盖上锅盖，等开锅后撒些香菜末，再炒至蚬子开壳即盛出。?

贝壳的的鲜美是得到了大众的认可的，各种不同贝壳的做法能够发挥出不一样的效果。你了解贝壳要怎么做才好吃吗?现在，我来告诉你贝壳l类海鲜的做法。

辣炒贝壳的做法

　辣炒贝壳食材准备

　蛤蜊400克，洋葱少许，青红椒适量，香油适量，熟芝麻少许，红油适量，葱姜蒜适量，淀粉，料酒，胡椒粉，辣椒粉，酱油，高汤。

　 方法 步骤

　1、将蛤蜊清洗一下，然后放入清洗中，加入少许盐，浸泡让其吐沙;

　2、青红椒切圈，洋葱切碎，姜蒜切末，葱切花;

　3、取锅烧水，水开后放入蛤蜊，至壳打开后即可捞出;

　4、取小碗，放入香油，少许水淀粉，胡椒粉，酱油，高汤，辣椒粉拌匀成调味酱;

　5、另起锅，倒入适量辣椒油，然后放入辣椒，洋葱和姜蒜爆香;

　6、接着放入煮好的贝壳，放入调味酱炒匀后撒上芝麻即可出锅。

贝壳的做法：花蛤汤

　花蛤汤食材准备

　花蛤适量，海鲜菇少许，葱姜适量，胡椒粉，芝麻油适量，胡萝卜，荷兰豆，盐，油少许。

　方法步骤

　1、将海鲜菇切斜段，荷兰豆和胡萝卜切菱片待用;

　2、炒锅中放油爆香葱姜后放入海鲜菇翻炒，炒出水份;

　3、然后放入花蛤，加入少许水，烧开至花蛤开口后放入胡萝卜片，荷兰豆;

　4、略煮片刻后加入少许芝麻油，盐，胡椒粉调味即可出锅。

贝壳的做法：粉丝蒸扇贝

　粉丝蒸扇贝食材准备

　扇贝几个，粉丝适量，葱姜蒜适量，红椒少许，盐，糖，料酒，鸡精，蒸鱼豉油适量。

　方法步骤

　1、将粉丝泡软，葱姜蒜和红椒切碎;

　2、扇贝刷洗后去泥肠待用;

　3、炒锅放油，爆香葱姜蒜，然后放入蒸鱼豉油，料酒，盐，鸡精，糖和高汤，收干;

　4、在扇贝壳上放粉丝，淋上烧好的酱汁，放上扇贝肉，再放上蒜蓉;

　5、锅中烧水，水开后，扇贝上锅蒸8分钟左右即可。

贝壳的做法：芝士焗青口

　芝士焗青口食材准备

　青口贝适量，芝士适量，泡椒，黄油，大蒜，柠檬适量。

　方法步骤

　1.将青口洗净后挤上适量的柠檬汁，然后放入烤盘中待用;

　2、泡椒剁碎，蒜剁泥，锅烧热后放入黄油，然后爆香泡椒和蒜泥;

　3、炒香后出锅，均匀的放在每一个青口上;

　4、芝士切成丝后均匀放在每个青口上，烤箱预热180度;

　5、烤盘入烤箱，烤10分钟左右即可食用。

贝壳的做法：双椒蛏子

　双椒蛏子食材准备

　蛏子，青红小辣椒，姜蒜适量，酱油，料酒，油，盐适量。

　方法步骤

　1、将蛏子洗净，放入加了盐或油的水中浸泡半小时;

　2、姜蒜切末，青红下辣椒切斜小段待用;

　3、炒锅中放油烧热，下入姜蒜末爆香，然后放入蛏子，炒至开口;

　4、接着淋上少许料酒，酱油，炒香后放入青红小辣椒翻匀即可出锅。

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