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火锅油怎么处理的?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-09 01:53:26浏览:13分类:美食推荐
有些人会误以为重庆火锅油的老油指的是反复回收利用的油,但实际上火锅老油是经过过低熬煮、再经过精制而成的,并不是别人吃完剩下的油哦。
所以按照正确的处理方式,火锅油一般吃完就不要回收了,回收了就是所谓的地沟油,最好倒掉。但有些人会担心倒掉要怎么倒呢,会不会对下水道造成不好的影响呢。那我们就来简单地讲讲该怎么倒。
最好的方式就是先将火锅静置,等油水分离之后,也就是油冷却凝固以后,把油捞出来,各自倒掉。
火锅油是用干辣椒、花椒、香料与其他原料精心调制而成。在火锅中火锅油不仅具有浓稠火锅卤汁,保持汤卤温度,滋润烫食原料的作用,而且还具有增强汤卤色泽,增浓汤卤香味、麻味、辣味的作用。一般来说制作全牛油火锅时,油脂全用牛化油。制作纯清油火锅时,油脂全用熟菜油。
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