香辣风味龙虾怎么做好吃

食材明细

龙虾1000g

大葱200g

姜少量

蒜少量

料酒少量

豆瓣酱一勺

白糖少许

做法步骤

1

清水冲泡活虾，尽量洗尽虾壳上的残沙

2

掰掉虾头，只剩下虾身为食材，并再用清水冲洗

3

倒入少量料酒，姜片和蒜末腌制虾身三分钟，使其去除腥味

4

烧热油锅，倒入色拉油，烧热后加入干辣椒、姜片、蒜末炒香

5

见蒜末见黄后，加入豆瓣酱翻炒一分钟，倒入腌制好的虾身，大火翻炒8分钟

6

加入一勺白砂糖和少许料酒，继续翻炒，加入少许葱段炒拌均匀，准备起锅

7

最后辣中带甜，麻中带香的香辣龙虾就大功告成啦！

风味香茅烤鸡卷的家常做法大全怎么做好吃

－ 准备食材 －

鸡翅根 500克

花生米 100克

油 80毫升

干辣椒 5个

料酒 15毫升

盐 3克

生抽 20毫升

生粉 15克

小葱 适量

生姜 适量

大蒜 5瓣

－ 步骤 －

1.鸡翅根洗净后沥干水分

2.准备花生米 干辣椒 大蒜 小葱 姜片

3.把鸡翅根斩成块加入盐，料酒，生抽，生姜，小葱和生粉抓匀腌制2小时以上

4.冷锅冷油下入花生米炸香后捞起

5.再把鸡块下入转中火煎

6.炸至鸡肉变色两边泛黄后捞起

7.转大火等再把鸡块下入炸至颜色金红后捞起控油

8.把油全部倒出，利用油锅下入干辣椒，葱姜蒜一起煸炒出香味

9.再把鸡块下入煸炒一分钟后熄火出锅

10.装入碗中撒上葱花和花生米即可上桌

1.1用小刀剔骨备用。

2.2鸡腿去毛洗净沥干水份。

3.121取一半用烤肉料，涂抹在鸡翅两面。

4.212我用的烤肉料，和朋友逛街在大超市买的。

5.1再加入1勺柠檬汁混合均匀。

6.2碗中倒入1勺鱼露

7.把涂抹了烤肉料的鸡腿肉放在碗中，双面浸透调好的鱼露柠檬汁。

8.把浸过调料的鸡腿和余料都倒在保鲜袋中，加入几瓣大蒜，放入冰箱冷藏一晚。有空的时候就拿出来越南风味香茅烤鸡卷一下，辅助进味。

9.取一张锡纸，把腌制过一夜的鸡腿肉平铺在锡纸上，有皮的一面朝下。

10.研磨少许海盐。

11.再用余下的烤肉料，继续涂抹在鸡腿肉的两面。

12.取一小部分烤肉料，加入少许柠檬汁、白兰地和蜂蜜搅拌成烤肉汁。

13.过5分钟刷一次料汁在鸡肉上面。

14.把鸡肉小心的卷起。

15.用锡纸包裹住卷好的鸡肉，两边像拧糖果般拧一下，面的再考的时候漏汁。烤盘铺一层锡纸，卷好的鸡卷放在烤盘上，放入预热好200度的烤箱中，加热20分钟。

16.取出几圈，小心的打开，刷上一遍料汁。继续15分钟.

17.取出再刷上一遍料汁。在加热10分钟即可。

18.如果喜欢表面上色可以去掉锡纸，在烤箱中适当加热上色即可。最后切成块，装盘食用。

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