油菜怎么做好吃 m.mei

材料

花椒，葱，姜，红尖椒，油菜，味积鲜少许，陈醋，盐，糖少许

做法

1.油菜洗净用开水焯过投凉沥干水分。

2.花椒要耐心榨成花椒油（花椒榨过捞出倒掉）。

3.然后葱姜丝爆香，点少许味积鲜和陈醋，加入红辣椒翻炒几下。

4.最后加盐和少许糖调味，将油菜倒入拌匀即可出锅。

小诀窍

1.这道菜不用肉来增香，我只用花椒油和葱姜丝及红尖椒就可调出基本味道。 2.喜欢海米也可加点泡过的海米，味道鲜辣清爽。

清炒红油菜的家常做法大全怎么做好吃

主料菜花500克 辅料油适量盐适量花椒适量蒜适量

步骤

椒油菜花的做法步骤11.菜花掰小朵，泡洗干净。

椒油菜花的做法步骤22.锅中烧水，开锅后放菜花焯至断生。

椒油菜花的做法步骤33.焯好的菜花，用凉水过几遍，然后控干水份。

椒油菜花的做法步骤44.另起一锅，油热后放花椒炒香。

椒油菜花的做法步骤55.加适量的盐，用勺子搅一下，让盐化开。

椒油菜花的做法步骤66.放蒜末爆香，关火。

椒油菜花的做法步骤77.放凉的菜花，放锅里拌匀，盛盘即可。

小贴士

焯过的菜花，过一下凉水会比较脆。

清炒红油菜

超快手、十分钟搞定。

食材

红油菜500g

干辣椒少许

花椒少许

盐适量

烹饪步骤

步骤 1/7

摘菜、摘成小段、适合入口

步骤 2/7

洗菜

步骤 3/7

沥干水、

步骤 4/7

放油、加干辣椒、花椒炒香

步骤 5/7

下菜入锅

步骤 6/7

起锅之前放盐

步骤 7/7

炒5分钟左右。油菜梗变软基本就可以了。如果不确定可以尝一下。

红油菜也叫红油菜苔、红菜、红菜苔等，红菜苔在我国有着悠久的种植和食用历史，有着鲜嫩爽口的食用口感。

红菜苔是湖北地区的一种特产，在唐朝时曾经和武昌鱼作为贡品进贡，也有着“金殿玉菜”的美誉。

红菜苔在购买时，需要注意一下这三点：

1、新鲜优质的红菜苔有着较少的叶子，而且是不开花的，一般来说，粗短的菜苔相对比较嫩。

2、优质红菜苔的断面没有白心，肉质摸起来是比较硬实的，颜色呈现出半透明的淡绿色。

3、要选择叶子新鲜、没有虫眼的，如果叶子出现腐烂、发蔫、发黄等情况，不建议购买和食用。

对于红菜苔的保存，是比较简单的，我们把买回家的红菜苔，清理掉虫叶、烂叶、脏叶之后装进保鲜袋，然后根部朝下放入冰箱冷藏室，这样可以有效延长保存时间。

需要注意的是，保鲜袋口不要封得太厉害，保证红菜苔是呼吸的，如果多扎几个小口产生对流就更好了。

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