鲜口蘑怎么做好吃

鲜口蘑做法一，

炒口蘑

材料

主料：口蘑350克，

调料：盐2克，猪油50克，味精1克，豌豆淀粉5克

做法

1.将水发口蘑洗净，切成0.2厘米厚的片。

2.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下口蘑片煸出香味，放入清汤，加精盐、味精，烧沸片刻，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，炒匀后装盘食用

做法二，口蘑烧土豆

材料

口蘑250克，土豆250克，生抽1小勺，老抽1大勺，白糖1小勺，盐1小勺，八角1个，香叶1片。

做法1把口蘑去蒂洗净，土豆去皮洗净切成小块，用清水泡起来。

2坐锅热油，油温五成热时放入八角爆香，然后加入土豆块和香叶翻炒，炒出香味以后再入蘑菇翻炒均匀，然后调入生抽，老抽，白糖和一点清水，继续翻炒片刻，再改成中火，盖上锅盖闷煮到汤汁收浓，再调入一点盐就可以起锅了。

做法三，口蘑豆腐汤

材料

豆腐半块，白菜心一小根，口蘑，葱花，小虾米

做法

1.所有材料都切片

2.锅里放少许油，葱花爆锅，添汤，然后下豆腐和白菜，汤烧开后下口蘑，煮一小会后加盐和少许小虾米就可以出锅了，不需要放任何味精和鸡精，蘑菇鲜着呢。

做法四，口蘑肉片

材料

主料：口蘑(白色，圆圆的)，猪肉

辅料：油，精盐

做法

1、锅中放油，把肉炒成四成熟，捞起；

2、用剩下的余油炒切成片的口蘑，放入肉，调味即成。

口蘑怎么做如何做好吃

肉片口蘑烧白菜

工艺:烧 口味:咸鲜味

主料:口蘑(150克) 猪肉(瘦)(50克) 白菜(200克)

调料:大豆油(50克) 味精(2克) 料酒(25克) 酱油(25克) 盐(5克)

制作工艺

1.将猪瘦肉片放入碗内，加酱油少许，黄酒浸渍一会儿。水发口蘑洗净，批去蒂。白菜（取心）心洗净，切成3厘米长的段。

2.炒锅置火上，放入豆油烧热，下猪肉片煸炒成熟，装入豌内。炒锅复置旺火上，放入豆油少许烧热，下口蘑、白菜煸炒片刻，倒入清汤，加酱油、精盐，再放入炒熟的猪肉片、味精炒匀后出锅装盘。

菜品口感

鲜、香、脆、嫩并兼。

肉末口蘑烧茄子

工艺:烧 口味:咸鲜味

主料:茄子(200克) 口蘑(150克)

辅料:猪肉(瘦)(50克)

调料:大豆油(50克) 味精(2克) 大蒜(5克) 酱油(25克) 大葱(3克) 盐(5克) 姜(3克)

制作工艺

1.将猪瘦肉洗净，用刀切成细末。水发口蘑洗净，捞出，控去水。泡口蘑的原汁澄清后留用。摘去茄子的蒂把，削去皮，用水洗净，切成小块。

2.炒锅置火上，放入豆油烧热，下姜（切末）末、葱（切花）花、蒜（切片）片煸出香味，下猪肉末、茄块、口蘑煸炒至茄子发黄时，倒入澄清后的口蘑原汁，放入酱油、精盐、味精，盖上盖，略烧片刻后起锅装盆食用。

菜品口感

茄子嫩，口蘑香，味清鲜。

口蘑豆腐汤

工艺:煮 口味:咸鲜味

主料:豆腐(500克)

辅料:口蘑(50克) 冬笋(25克) 油菜(25克)

调料:盐(2克) 味精(1克) 鸡油(3克)

制作工艺

1.将豆腐切成小片，入沸水锅中略焯后捞出，用冷水过凉，捞出，控去水，水发口蘑洗净，去蒂，入开水锅中烫一烫捞出。

2.炒锅置火上，倒入高汤，下豆腐块，口蘑烧沸，撇去浮沫，下精盐、绿菜叶、笋片、味精烧入味，淋入熟鸡油，盛入大汤碗即成。

工艺提示

本品需高汤约750克。

菜品口感

汤清味鲜，腐嫩蘑香。

口蘑烧菜心

工艺:锅烧 口味:清香味

主料:油菜(2500克) 口蘑(50克)

调料:鸡油(75克) 盐(5克) 味精(3克) 料酒(5克) 淀粉(豌豆)(20克)

制作工艺

1.油菜择去外帮（可做它用），留菜心（3至4叶），把每一棵的疙瘩用刀削成尖圆形，用清水洗净。口蘑用开水泡发，待发透后，将口蘑汤滗在另一碗内沉淀，然后再倒轻轻倒入另一个碗内备用。口蘑用清水洗净，个大的切为斜块备用。

2.将炒锅放旺火上，放入鸡油50克，将油菜心下入煸炒，接着放入口蘑、口蘑汤，加入精盐、料酒、味精，将水淀粉（20克淀粉，20克水）徐徐淋入，加入鸡油25克，将锅颠翻过来装盘即成。

菜品口感

鲜嫩脆软，清淡爽口 ，素雅大方，有浓郁的口蘑香味。

炒口蘑

工艺:生炒 口味:咸鲜味

主料:口蘑(350克)

调料:盐(2克) 猪油（炼制）(50克) 味精(1克) 淀粉(豌豆)(5克)

制作工艺

1.将水发口蘑洗净，切成0.2厘米厚的片。

2.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下口蘑片煸出香味，放入清汤，加精盐、味精，烧沸片刻，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，炒匀后装盘食用

菜品口感

口蘑味鲜香，质软嫩，色光亮。

口蘑奶油汤

工艺:烧 口味:咸鲜味

主料:口蘑(250克) 面包屑(50克)

辅料:奶油(15克)

调料:盐(2克) 胡椒粉(1克) 味精(1克)

制作工艺

1. 将口蘑发好，洗净切片；

2. 锅内加清汤，放入口蘑烧开后加入奶油；

3. 再烧开时撒上面包丁及盐、胡椒粉、味精调味即成。

好吃的口蘑做法很多，介绍几种做法

一、口蘑炒肉的做法

1.将口蘑洗净，切片；将猪里脊肉洗净切片，用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌上待用

2.炒锅里倒入3汤匙油，烧热后，先将口蘑片下锅略炒，捞出；用锅中剩下的油炒散肉片，再下口蘑同炒　　

3.用盐、糖和味精调味后即可出锅

二、口蘑焖豆腐的做法

1.将豆腐先切成大方块，再一块块对开，最后片成一分厚的三角片，口蘑用开水泡过，将汤泌出放好；口蘑取出洗净，片成厚片。

2.用猪油炝锅，先下葱丝和姜丝一煸，再下黄酒一烹（烹），跟首将糖、酱油、味精、清汤、口蘑原汤（适量）、口蘑片、豆腐块放进，继续用温火焖熟,见豆腐由硬 见软,汤将收干即好.

三、素炒口蘑的做法

1.鲜口蘑洗净后切片

2.葱切段，姜切丝，香菜切段

3.热锅冷油放入葱姜丝爆香

4.下入口蘑翻炒

5.放入酱油，白糖，盐和鸡粉翻炒熟

6.加入香菜段和湿淀粉

7.盛盘即可

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