北京好吃的墨西哥卷饼

墨西哥卷饼（Taco）是一种受欢迎的墨西哥食品，通常由玉米饼、肉类、蔬菜和酱料组成。在北京，您可以找到一些餐厅提供美味的墨西哥卷饼，以下是一些推荐的餐厅：

1.QMEXBar&Grill库迈墨西哥餐厅：该餐厅位于北京工体西路，提供正宗的墨西哥菜肴，包括墨西哥卷饼。他们的食材来自墨西哥，大厨也是墨西哥人。餐厅的装修风格简洁而有粗狂的墨西哥味儿，餐品分量也很大，性价比很高。

2.墨西哥餐厅：位于三里屯的墨西哥餐厅，提供各种墨西哥菜肴，包括墨西哥卷饼。餐厅的装修很有特色，融入了墨西哥的文化元素，氛围十分舒适。

3.LaBamba：位于朝阳区的LaBamba餐厅，提供各种墨西哥菜肴，包括墨西哥卷饼。餐厅的装修很有特色，氛围十分舒适，适合和朋友一起用餐。

4.蓝蛙：蓝蛙是一家国际连锁餐厅，在北京也有很多分店，提供各种美食，包括墨西哥卷饼。餐厅的环境很舒适，适合和朋友一起用餐。

总结起来，以上是一些提供美味墨西哥卷饼的餐厅，您可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的餐厅。

墨西哥薄饼怎么做

免责声明:这是我作为一个墨西哥人生活在美国的经历。因此，我无法证实其他国家的人的偏好。此外，我不会把最近有墨西哥血统的墨西哥裔美国人算在内，因为他们可能习惯了大多数非墨西哥人会提防的菜肴。最后，这些只是常见的;我甚至不会触及更晦涩的东西，比如蚱蜢。

摩尔肯定是比较极端的一种。下面是一道经典的鼹鼠炖鸡:

有时也会做成肉卷饼

这往往属于爱/恨的范畴。我个人很喜欢它，但是它的酱料(如果你能这么说的话)和传统美国食物中的任何东西都不一样。不是很甜，像烧烤酱。它含有可可、花生(或其他坚果)、烤干辣椒，但它们都混合在一起，没有哪一种味道会特别突出。事实上，这尝起来并不熟悉，很多人不喜欢它，甚至不尝试它。

Menudo是许多人都不喜欢甚至不去尝试的一种，因为它很“怪异”:

它是用牛肠子做的，这解释了很多问题。我个人不喜欢吃牛肠子，但可以欣赏自制的美味。它在墨西哥人和墨西哥裔美国人中都很受欢迎，但不太喜欢冒险的美国人就不那么受欢迎了。

说到奇奇怪怪的肉类，烤山羊肉(Cabrito)是另一种从未在美国流行的肉类。

这是我个人的最爱之一。这是墨西哥东北部(科阿韦拉、新莱昂、塔毛利帕斯州)的一道美食，通常在特殊场合才会吃。许多(但不是所有)美国人并不太喜欢吃非牛肉、猪肉、鸡肉或火鸡的肉类，因此这是一种自然而然的排斥。另一些人则抱怨羔羊肉，也就是山羊，有一种“野味”，他们不喜欢。这也许可以解释为什么在餐馆里很难找到。

墨西哥奶酪:

人们喜欢熟悉的，因此，人们喜欢他们的墨西哥食物与**的奶酪，不像真正的墨西哥奶酪。公平地说，我认为很多人并不熟悉其中的很多。值得注意的是，墨西哥也经常使用一些非墨西哥的奶酪，比如荷兰的豪达奶酪和西班牙的曼切戈奶酪。

美味的猪肉玉米饼的灵感来自于黎巴嫩移民从20世纪初带到墨西哥的烹饪技术。也许是第一个真正的“融合”玉米卷。尽管在墨西哥几乎随处可见，但它在美国并不流行。这可能是因为许多地方卫生法规禁止公开使用“什瓦玛风格”(shwarma style)猪肉，而在墨西哥，这种做法通常是在公开场合使用的。它可以在煎锅上做，但味道很少这么好。

墨西哥是以玉米为主的国度，墨西哥卷饼是传统美食，第一次听到Taco，还是小时候读三毛的书中，那本《万水千山走遍》被三毛形容如抹布一般的Tacos。传统的墨西哥卷饼主要以肉馅和蔬菜、芝士、酱料一起搭配食用，随着美食的传播，如今的Tacos则馅料更为丰富了，其实自制taco并非难事，今日下厨就来尝试下自制taco吧！

墨西哥薄饼Tacos

我们先来说一下如何制作墨西哥卷饼皮！

*薄饼饼皮食材*：小麦粉（150g）、玉米面粉（150g）、冷水、橄榄油、盐

玉米粉与小麦粉1:1的比例混合，因为玉米面加多了容易散会让饼皮裂开，而且没什么韧性，所以可以将小麦粉稍微加多一点。

加入水和橄榄油揉面，混合所有的面粉，揉得好会让薄饼吃起来有韧性

分成小面团，保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏至少15分钟以上。

冷藏好后的面团，先拍扁，然后擀薄，如果不想吃起来有种贴饼子的感觉，请尽量的薄特别是饼边部分

锅中放入适量油，小火将薄饼放入锅中，烙熟，火候要控制好不要大，以及烙的不要太干，不容易成型！

接下来就是莎莎酱和配料咯

墨西哥Salsa酱，是墨西哥菜中常用的酱料，就好比云南的蘸水。

比较常见的有墨西哥酱（切丁的番茄、青柠、辣椒、洋葱、香菜）和牛油果酱（鳄梨酱），我做了两种就是这两种的混合！

一般会用到墨西哥辣椒，但是这个时间我真是找不到墨西哥辣椒，以及，我居然没有买香菜，算了有什么用什么吧，反正是自制！

其实salsa酱很简单，就是各种切小丁，牛油果切小丁后马上加入柠檬汁（目的是防止变色）

然后就是各种的西红柿，辣椒，洋葱丁(因为切得实在是太不用心了，所以决定直接搅打去了），混合丁后加入胡椒粉和适量盐！

搅打成泥就可以了！我打的有点稀，如果是想要口感更佳，可以用手动搅打的形式，留一点块状口感。

分享一下比较传统的配料：牛油果、香菜叶、红洋葱、番茄、墨西哥辣椒、柠檬汁、胡椒粉、大蒜粉、盐！如果有条件的朋友们可以用这个！

墨西哥鲜酱的做法就更简单了！

基本配料：西红柿、洋葱、辣椒、香菜、胡椒、盐、柠檬汁（其实差不多）

这个拼的就是谁的刀工好，切成各种小碎丁，混合搞定！

饼皮做好啦，salsa酱也好了，还有重要的东西就是配菜啦！自由搭配，肉或海鲜都可以，我就用鸡肉和虾来做，处理方法也算比较方便！

肉/海鲜馅料

配料虾：去壳去虾线，加白胡椒、盐、料酒腌制一下，然后油锅煎熟，如果是健康点可以直接水煮！

配料鸡肉：手撕鸡胸肉（觉得可能会嫩一点），然后加入胡椒和烧烤酱、蛋清腌制，直接炒熟

分享一下比较传统的牛肉/猪肉碎馅料：猪肉/牛肉碎，番茄酱、辣椒酱、辣椒粉、大蒜末、胡椒粉、盐，翻炒入味！

蔬菜馅料：

蔬菜就自由很多啦，生菜丝，玉米粒，芝士碎，香菜都是比较传统的蔬菜，其实我觉得什么都可以！

美味的自制Taco终于完成了，快来尝尝自己的杰作吧，吃的时候加加加，怎么有种吃春饼的感觉！

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