介绍一下朝鲜的美食

朝鲜的饮食以清淡为主，无论是白米饭还是和其他杂粮混合煮成的米饭都是朝鲜人的主食。副食是汤和泡菜，泡菜是独具特色的食品，一种用芹菜、白菜和萝卜或黄 瓜加上盐、蒜、洋葱、生姜、红辣椒和甲壳类海鲜等腌泡而成的辣菜，一年四季都用各种新鲜蔬菜腌泡菜吃。汤有菜汤、鱼汤、酱汤等多种。此外几乎每顿都有凉拌 菜，腌制品或荞麦冷面。

特色食品

咸菜

咸菜是朝鲜族喜爱的佐餐食品，多以桔梗，蕨菜，白菜，萝卜，黄瓜，芹菜等为原料，洗净后切成片、块、丝，用盐卤上，然后再拌以芝麻、蒜泥、姜丝、辣椒面等多种调味品，吃起来清脆爽口，咸淡适口。

泡菜

泡菜也叫辣白菜，朝鲜语叫“吉木其”，是朝鲜族饮食中最有特色的一种。泡菜一年四季皆可制作。挑上好的白菜、萝卜、黄瓜等新鲜菜，放在淡盐水中发酵，然后加入辣椒、姜末儿、白皮蒜、香菜籽等调料，数日后即可食用。

打糕

打糕是把糯米熟后捶打而成的。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来劲道、味香。因此朝鲜族历来把打糕当作上等美味，每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时都要做打糕。

松饼

朝鲜的松饼如中国的饺子。松饼是反把和好的米面擀成小面片，后把拌有芝麻、枣、糖的小豆馅包在里面，再放到松树叶上蒸熟而成。

冷面

朝 鲜族喜吃冷面，冷面的主料为白面，荞麦面和淀粉。做冷面时先把和好的面用专用机械压入锅中，煮熟后捞出，用冷水冷却。后加牛肉汤或鸡肉汤，配以泡菜、辣 椒、牛肉片、鸡肉丸子、苹果片、鸡蛋等佐料即可食用。朝鲜族过去在正月初四中午吃冷面，说是这一天吃了长长的冷面就会长寿，现在一年四季都喜欢吃。

朝鲜松糕

食材

主料糯米粉150g大米粉150g辅料绵白糖60g清水120g红豆沙适量

步骤

1.把糯米粉、大米粉和绵白糖混合均匀。

2.分次加入清水，搅拌均匀。

3.用手把粉粉搓成松散的粉粒。

4.将粉粒过筛两次，筛成细腻的糕粉。

5.取一半糕粉平铺到模具里。

6.开水上锅蒸5-6分钟定型，取出。

7.将豆沙馅平铺到上面。

8.再用另外一半糕粉盖住豆沙馅，轻轻的刮平，要保持松软状态。水开后蒸25分钟。

9.取出晾凉后切块食用。

小贴士

1、成品我觉得有点偏干，可能是我用水量有点少，或者是过筛时间过长导致了水分蒸发。

2、一定要筛成很细的糕粉，这样吃起来才够细腻。

3、铺糕粉的时候动作要轻，不要用力压，要让糕粉保持松软状态。

4、上锅蒸的时候，避免锅内的水滴到糕粉上，要覆盖一层保鲜膜，在上面用牙签扎几个洞。

5、糖的用量请根据豆沙馅的甜度和自己口味调整。

6、我用的是不粘的8寸活底蛋糕模，如果没有，可以在模具里铺油纸或湿布。

7、这个松糕吃起来比较干，吃的时候请当心不要被噎到和呛到。

8、放到冰箱里冷藏一下会更好吃。

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