武松打虎喝的酒是酱香型还是浓香型

无论是酱香型白酒还是浓香型白酒，都属于蒸馏酒，而目前有证据表明最早出现蒸馏设备的朝代是元，水浒武松所处的时代是北宋。显而易见，他喝的既不是浓香也不是酱香。严格来说，白酒真正发展起来是建国后的事，之前的白酒既不主流，品质也不高。

在武松三碗不过冈的年代，多是米酒或黄酒，这两者在山东都有。那他喝的酒是什么样呢?原文店家是这么说的：俺家的酒，虽是村酒，却比老酒的滋味。但凡客人来我店中吃了三碗的，便醉了，过不得前面的山冈去。因此唤做‘三碗不过冈’。若是过往客人到此，只吃三碗，更不再问。我这酒叫做‘透瓶香’，又唤做‘出门倒’。初入口时，醇_好吃，少刻时便倒。

从店家的描述来看，武松喝的是“却比老酒的滋味”的酒，很可能是陈放数年的老酒，这种酒醇厚，好喝，但后劲也大，店家后面所说的“初入口时，醇_好吃，少刻时便倒。”也能印证这一点。但店家的形容是“却比老酒的滋味”，说明不一定是老酒，加上透瓶香、出门倒这样的描述，结合当时的酿酒技术和条件，不具备除杂能力，也没有除杂这个概念和意识。我判断很可能是杂醇含量高所致，这玩意上头。

十八碗酒?

武松在路上行了几日，来到阳谷限地面。此去离县治还远。

当日晌午时分，走得肚中饥渴望见前面有一个酒店，挑着一面招旗在门前，上头写着五个字道：“三碗不过冈”。 武松入到里面坐下，把哨棒倚了，叫道：“主人家，快把酒来吃。

”只见店主人把三只碗，一双箸，一碟热菜，放在武松面前，满满筛一碗酒来。武松拿起碗一饮而尽，叫道：“这酒好生有气力！主人家，有饱肚的，买些吃酒。”酒家道：“只有熟牛肉。”武松道：“好的切二三斤来吃酒。” 店家去里面切出二斤熟牛肉，做一大盘子，将来放在武松面前；随即再筛一碗酒。武松吃了道：“好酒！”又筛下一碗。

恰好吃了三碗酒，再也不来筛。武松敲着桌子，叫道：“主人家，怎的不来筛酒？”酒家道：“客官，要肉便添来。”武松道：“我也要酒，也再切些肉来。”酒家道：“肉便切来添与客官吃，酒却不添了。”武松道：“却又作怪！”便问主人家道：“你如何不肯卖酒与我吃？”酒家道：“客官，你须见我门前招旗上面明明写道：‘三碗不过冈’。”武松道：“怎地唤作‘三碗不过冈’？”酒家道：“俺家的酒虽是村酒，却比老酒的滋味；

但凡客人，来我店中吃了三碗的，便醉了，过不得前面的山冈去：因此唤作‘三碗不过冈’。若是过往客人到此，只吃三碗，便不再问。”武松笑道：“原来恁地；我却吃了三碗，如何不醉？”酒家道：“我这酒，叫做‘透瓶香’；又唤作‘出门倒’：初入口时，醇浓好吃，少刻时便倒。”武松道：“休要胡说！没地不还你钱！再筛三碗来我吃！” 酒家见武松全然不动，又筛三碗。武松吃道：“端的好酒！主人家，我吃一碗还你一碗酒钱，只顾筛来。”酒家道：“客官，休只管要饮。这酒端的要醉倒人，没药医！”武松道：“休得胡鸟说！便是你使蒙汗药在里面，我也有鼻子！”

店家被他发话不过，一连又筛了三碗。武松道：“肉便再把二斤来吃。”酒家又切了二斤熟牛肉，再筛了三碗酒。 武松吃得口滑，只顾要吃；去身边取出些碎银子，叫道：“主人家，你且来看我银子！还你酒肉钱够麽？”酒家看了道：“有馀，还有些贴钱与你。”武松道：“不要你贴钱，只将酒来筛。”酒家道：“客官，你要吃酒时，还有五六碗酒哩！只怕你吃不得了。”武松道：“就有五六碗多时，你尽数筛将来。”酒家道：“你这条长汉傥或醉倒了时，怎扶得你住！”武松答道：“要你扶的，不算好汉！”

酒家那里肯将酒来筛。武松焦躁，道：“我又不白吃你的！休要饮老爷性发，通教你屋里粉碎！把你这鸟店子倒翻转来！”酒家道：“这厮醉了，休惹他。”再筛了六碗酒与武松吃了。前后共吃了十八碗，绰了哨棒，立起身来，道：“我却又不曾醉！”走出门前来，笑道：“却不说‘三碗不过冈’！”手提哨棒便走。

百科狗 baikegou.com