寒天是什么做的?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-09 05:22:02浏览:28分类:美食推荐
寒天是红藻破壁技术的萃取物,卡路里很低,容易有饱足感。主要成分为“海藻胶”,虽说寒天也可以算是洋菜中的一种,但是和洋菜也有不同之处,寒天和洋菜是同属性、不同质地的两种东西。洋菜是由潮间带的藻类所提出来的。而寒天则是由深海里红藻的细胞壁所提炼萃取而成的天然食品。
寒天名字来源
寒天(Kanten)这个词是日本的用法,因为在江户时代的冬天,有人发现放在户外的干海藻有凝结的特点,所以将它取名为“寒天”,在我国的传统中医中也被称作“琼脂”或“琼胶”(英文名:Agar),意指美丽的凝脂。
寒天是洋菜中的一种,除了“寒天”这个日本名字外,在台湾也被称作“菜燕”,即素的燕窝,还被叫做石花菜(由材料得名)。
以上内容参考:百度百科-寒天
伯爵茶蛋糕怎样做好吃?
在古代,冬至是一个重要的节气,人们还把冬至作为一个节日来过,是一个节气循环的开始,也被当做一个吉日,是个庆贺的日子,说明古代对冬至日的重视。下面我整理了一些冬至民间习俗,一起来看看吧。
1、吃饺子
也是冬至节的一项饮食习俗。相传汉朝名医张仲景看到很多穷人腊月时耳朵冻烂了,就把药材和羊肉一起煮,捞出来后切碎,用面皮包成耳朵样子的饺子给人们吃。人们吃后,顿觉两耳发暖。从冬至这天到除夕,冻耳朵的乡亲都被这饺子治好了。于是,民间就有了冬至吃饺子不冻耳朵的说法。
2、吃馄饨
冬至吃馄饨,最早流行于南宋。相传宋高宗赵构非常爱吃御厨做的馄饨,因为有一次馄饨没有煮熟,有人就要送这位御厨去大理寺治罪,但因为只有这位御厨会做馄饨,赵构就赦免了他。后来馄饨的制作方法就流传到民间,品种和花样越来越多,每逢冬至节时,家家户户都包馄饨吃,从而有了“冬至馄饨夏至面”的说法。
3、祭祖
人们在这天有冬至祭祖的习俗。祭祖的习俗有多种,如“送寒衣”,即子孙在严冬到来之时给故去的祖辈送去御寒的衣服。又如江南某些地方的“棺材天”,即在冬至节黑夜把老人腐朽的棺材烧掉,把遗骨移人陶瓮中。人们认为举行这样的洗骨和二次葬,能使祖先安息于九泉之下。
4、祭煤窑神、生育神
民间有的地方,还有祭祀煤窑神的习俗。相传古时候有一位好心的姑娘,寒冬腊月为了躲避凶狠的财主,进了一个山洞。洞里有一位老爷爷给了她一块乌黑发亮的石头,姑娘拿到后倍感温暖。好心的她又拿了许多黑石头发给乡亲们,乡亲们谁有了黑石头,家里就暖烘烘的。原来那位老爷爷就是煤窑神。于是,到了冬至,人们就会去祭祀煤窑神和那位姑娘。另外,广东东莞的冬至节,有去庙里祭拜十二娘神析求得子的习俗。
5、苏州冬酿酒
姑苏地区对冬至这一节气非常重视,在当地流传着一句俗语:“冬至如大年”。传统的姑苏人家,都会在冬至这天晚上喝冬酿酒。在寒冷的冬天,冬酿酒不仅能够驱寒,更是寄托了姑苏人对美好生活的一种寄托。
“冬至居于新旧更替的时节,在古人观念中它自然也就有了非同寻常的文化意义,冬至节俗中诸多信仰、仪式内容就来源于人们对这一时节的感受。
用料 ?
红茶奶油:
红茶茶包 6包(12克)
糖粉 20克
淡奶油 500克
红茶脆波波:
寒天粉 10克
水 250克
细砂糖 40克
红茶包 2包(4克)
另装饰杏仁片 若干
伯爵红茶奶油蛋糕的做法 ?
用小锅(越小越好)放入淡奶油100克煮至沸腾关火,放入茶包焖10~15分钟。取出茶包,再把淡奶油煮开,再放入茶包,再焖10~15分钟。(为了味浓,我真的是拼了>_
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