脆炸粉是什么，可以自己做吗？食材和步骤又是怎样？

如果我们自己也可以制作出来炸过的、酥酥脆脆的鸡肉，那就不用出去吃了吧？当然啊！可是很多朋友唯一的问题就是，脆炸粉还得买。今天就来教大家制作万能脆炸粉。

这款脆炸粉为什么叫万能脆炸粉呢？因为它不仅仅炸鸡好吃，炸鱼、炸虾、炸蘑菇、炸馒头，炸一切可炸的食物全部没问题，今天我们就用这款万能脆炸粉来炸一个蘑菇，保证外酥里嫩，好吃到停不下来。

脆炸蘑菇

食材：

平菇300克，鸡蛋1个，玉米淀粉80克，面粉40克，盐3克，泡打粉2克，清水少量，椒盐少许。

1、首先我们先来制作万能脆炸粉，碗中打入一颗鸡蛋，然后加入玉米淀粉80克，面粉40克，泡打粉2克，椒盐适量，下手抓拌均匀。

2、尽量用手来抓拌，这样可以让脆炸糊更细腻，抓匀后依据炸糊的浓稠程度适量加一点水，抓拌成流动的，抓起来可以练成线的程度，如图所示即可。

3、下面我们来处理蘑菇，把蘑菇清洗干净以后，撕成均匀的条状，然后放入盐，抓拌均匀，腌制15-20分钟。这一步的目的是为了去除蘑菇中的土腥味。?

4、腌制好以后，再次清洗干净，然后攥干水分，有多大力使多大力，一定要攥干净，这样就免去了焯水的一步。因为焯过水的蘑菇会非常容易就变糟，稍微一碰就会烂，无法把水分去除掉，等到下锅炸的时候，就会不断的渗出水分，最终炸好的蘑菇就会软而不脆，那口感，大家可想而知。

5、攥干水分的蘑菇加入一点玉米淀粉抓拌均匀，这样可以让蘑菇更好的附着炸糊而不脱浆。

6、下面我们开始炸蘑菇：锅中倒油烧至5成热，把蘑菇一条一条的放入炸糊中蘸一下，然后再放入锅中。

7、一定要一根一根的放入油锅中，避免一起放进去粘成一坨一坨的。

8、蘑菇都放入油锅中以后，转小火慢炸，继续炸出蘑菇中的水分。

9、炸干水分以后，关火捞出控油。趁着控油的间隙，我们把锅中的渣子捞出来扔掉，锅中的油再次开大火烧热后，把控干油分的蘑菇再次放进去，复炸一遍，这是相当关键的一步，如果不加这一步，很难吃到酥脆的蘑菇哦。

10、复炸两分钟即可捞出，此时的蘑菇已经可以直接吃了，外酥里嫩，配上椒盐，唇齿留香。我家喜欢吃辣，所以炸好以后又用小米辣和青辣椒回锅炒了一下，大家也可依据个人口味决定要不要再炒一下

韩国炸鸡价格上涨的原因主要是因为饿乌战争所引起的石油价格上涨，导致生产价格、生活整体的物价上涨，所有成本都提升了，那么炸鸡的价格自然也会上涨的，还有一个原因就是韩国很多东西都是需要进口，现在大环境不好的情况下整体价格都是上涨，那么在国内的销售价格也会上涨的。

韩国的“灵魂食品”炸鸡、炒年糕、炸酱面的价格都是有很高的上涨的，主要炸鸡连锁店的招牌菜单（原味炸鸡）价格达每只1.6万到2万韩元，约合83.2元到104元，这对我这种炸鸡吃不起只能吃吃鸡腿的人来说简直是天价。

虽然韩国整体的收入是很高的，但是一只炸鸡能到这种价格吓得我赶紧到楼下买了个炸鸡赶紧吃点，突然发现便宜的炸鸡真的香！韩国整体的收入水平高，那么物价自然也不低，然后就是因为现在的俄乌战争导致国际油价整体的上涨，所以韩国进口石油价格也会上升，这就导致生产加工的成本提高了，最终影响到消费者购物的价格，韩国很多食品的价格都是有上涨的，而且上涨的也不低，而炸鸡只是其中的一个代表！

其次因为疫情原因，对于韩国来讲冲击还是非常大的，韩国整体控制的效果也不好，这就导致生产成本标高，然后原料价格都在上涨，自然最后的销售价格也会上涨，这就跟之前猪肉价格上涨一样，不好买，不好运，成本高，所以价格特突飞猛进都快赶上牛肉了。

最后一个原因跟韩国的地理位置有关系，韩国整体的面积不大，然后资源也比较匮乏，很多原材料都是需要在国外进口的，自己国家根本没办法生产，也生产不了，然后在现在的大环境下，供货价上涨，需求量依然还挺大，根本不能满足国内的需求，虽然价格高到了离谱的价格，但是对于喜欢吃的人来说也只能割肉去购买了，所以价格上涨也是必然会发生的，而上涨到这么个恐怖的价格跟生产成本有很大关系。

但是不能不说韩国还是挺厉害的，就这么个资源匮乏的国家整体收入还挺高，然后还有很多领域在国际上也是比较领先的，韩国财阀是真的厉害，能在这种资源条件的情况下做到这种地步真的很可以了。但是物价上涨到这种程度估计韩国水军们又得开始发言了。

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