顺溜散文

一、结缘。

20xx年xx月的某一天，一个太过寻常的晚间散步时间。交了电话费，给信用卡充完值，就预谋着回家看中央一套的电视连续剧《我的兄弟叫顺溜》。

然而同行的女儿却执意要去天桥边，要去看小狗，眼见实在扭不过，也就勉强同意了。不过临行之前，我可是将丑话说在了前头，一再声明了自己此行的“看且只能是看”的严明立场，女儿和老公也都含糊其词的答应了，于是，这才大胆地放行前往，结果没想到，还是一失足成了千古恨。

那时的女儿，刚刚中考完，很有些无所事事，而想有一个属于自己的小狗狗，又似乎是她多年的梦想。然而毕竟城市里，住在钢筋水泥的火柴匣，要养小狗，对我这样的懒人来说，实在显得太过麻烦。

可是一旦走到了狗狗们面前，女儿显然就不再愿意信守诺言，而家庭的另外一个平时无关紧要而如今却手握最最关键一票表决权的另一成员，意志薄弱，禁不住女儿的死缠烂打，就有些临阵倒戈，于是，一时之间，风云变幻，形势突变。而我，也就只能落下个无奈的败北下场。

也不是没做防范，也不是没想办法，在开心网上养了一只**拉布拉多，很可爱，告诉女儿以后这只狗就归她了，只要点点鼠标喂喂食，点点鼠标溜溜它，一切就尘埃落定，多么便宜的事情，偏偏这个认死理的女儿，说什么都非要自己亲自养，奈何！

一路上女儿小心翼翼的抱着她那不满二十天的小狗，走过冰激凌摊点目不斜视居然都忘记了索要平时最爱吃的冰激凌。看她的表情，既激动又害怕，既紧张又慌乱，好像生怕自己走路一个不稳，或者一个趔趄，会让她怀里的小狗受了伤。

不管我高兴不高兴，乐意不乐意，反正生米已经做成了熟饭，小狗买都买了，就不能不给取个名，毕竟，“名不正则言不顺”嘛。

老公说：“看它胖乎乎的，就叫“小胖”吧！”

“也太平常了吧？”我有些不屑，外加因为买狗问题而产生的纠纷和积怨，说话的语气和腔调就颇有些刺耳。

“妈妈，你有好的名字吗？”女儿知道我内心不悦，就有些“巴结”的讨好着我。

我无奈地抬头望了望天，看到一只不认识的鸟儿正在高空盘旋，就顺势把自己脑海中存贮的数量有限的鸟儿名字过滤了一遍，说：“叫‘布谷’吧。”

女儿却立刻表示了不同意见，说：“不好，不好，读的速度快点听着像是放屁似得。”呵呵，亏她想的出！

如此三人进入了短暂沉默，而女儿，则边走边轻轻抚摸着狗狗，说：“它的毛摸着真顺溜啊！”至此，我的发散思维立刻进入工作状态，一秒钟的电光雷闪后，狗狗有了新名字，并且一家三口全票通过！

狗狗取名叫“顺溜”！

二、关于便便这件事。

顺溜是一个及其热爱自由的孩子。刚来家没几天，就用不屈不挠的精神争取到了居住的自主权。家里唯一一个没有窗户的小屋，客卫，被他顺理成章的改造为卧室。反正家里来客也不多，一个卫生间就一个卫生间吧，毕竟他还比较讲理，把有着大窗户的明卫留给了我们，本着“与人为善、退一步海阔天空、大肚能容天下之事”的中国传统文化之美德，我们默许了。当然，理解为无奈之下的退让似乎更合适。

然而令人头疼的问题是：便便。

这个小同志在有些事情上看似糊里糊涂，得过且过，但有一样事情非常坚持个人原则，那就是：他的地盘他做主，坚决维护自己卧室的公共卫生，至于便便，一定是“肥水要入外人田”，可怜我130平米的空间，有120平米强都成了他的方便场所，这可怎么办？

多亏了我们的祖先孔老夫子，他老人家不是说要“因材施教”吗？真是一条“放之四海而皆准“的真理。

要因材施教，更要对症下药，还必须找准切入点，只有这样，才有可能争取到最后的胜利。思路一旦确定，下面就看俺的行动吧。

首先，便便本身是没有错的，也是任何人无权制止的。问题的关键是，在哪里便便？按照常识，当然应该是洗手间啦。可是，顺溜的洗手间在哪里呢？这样一分析，原来错在我们没有给他提供合适的、明晰的大便场所。

其次，症结既然找到了，事情就变得相对简单，网上一搜索，跟度娘一商讨，然后再去趟商场，不锈钢托盘，网眼地垫，上面再铺一层报纸，顺溜的卫生间，即刻宣告诞生。

如此，厕所有了，至于这厕所能不能派上用场？这就要看偶们的本事啦！

要说呢，每个人都有弱点，这正如每个狗都有特点一样，只要你抓住抓准了人的弱点或者狗的特点，还有啥事会办不成呢？而顺溜的特点是什么呢？这个简直明显的几乎地球人都知道，贪吃呗！所以啊，我只需要在吃的问题上略施手腕，简明扼要地说，就是引进奖励机制。如若在厕所便便，精神奖励加配套饼干；而如果随地便便，则厉言疾色外带呵斥指责，至于饼干，最多只让它看两眼，想吃，没门。

就这样，在奖励完一大袋饼干之后，顺溜养成了良好的便便习惯。明白了大小便是不能随便拉撒的道理。

三、当顺溜遇上笨笨。

顺溜长着一双会说话的水汪汪的大眼睛，她非常喜欢粘人，对于自己的同类，则表现的及其生分，每次外出遇见自己的同类，都会像撞鬼似地躲的远远的。顺溜贪吃，每顿饭不吃到肚皮溜圆绝不罢休。

笨笨贪玩，人小胆子大，跟主人出外的时候动辄跑得老远，丝毫不粘人，出门看见自己的同类，不管对方比自己高大多少倍，都会主动跑上前去示好，在同类面前绝不露怯，而且很愿意跟自己的同类谈谈友谊。长着一身长毛的笨笨看起来倒不寒酸，不过你试着抱起来看看，分量真是轻如鸿毛，笨笨一双眼睛本来就小，再隐进长长的毛发之中，看起来恰似两颗黑豆，也不知道怎么想的，笨笨对饭食表现出一付可有可无、绝不贪恋的态度。不知道整天在忙着谋什么道呢，反正是没“谋食”。

最初的时候，顺溜和笨笨在各自的家庭接受着各自的教育，当顺溜已经懂事的知道哪里该吃哪里该喝哪里该拉哪里该撒的时候，笨笨依然在自己的家里遍地开花，爱那吃那吃爱那喝那喝爱那拉那拉爱那撒那撒，两只个性迥异，人生观背离，几乎完全没有共同爱好的狗狗，却在人生的某个阶段，戏剧性的产生了交集。

因为多方面的'原因，顺溜的主人打算将她送人，而几乎在同一时刻，笨笨的主人也有此想法，于是顺溜和笨笨先后被送往同一个家庭。

笨笨先去几天，等顺溜到来的时候，笨笨自然而然的表现的像个东道主，他很想对顺溜表现的热情些，顺溜则毫不领情，能躲就躲，能跑就跑，被逼急的时候也掉转头对笨笨咆哮几声。论体格，笨笨实际上不是顺溜的对手，但顺溜胆小，所以即使笨笨的主人已经离去顺溜的主人还在身边，看到的永远是一副笨笨在追顺溜在躲的景象，当这种情形在大脑中定格后，顺溜的主人怎么会不感到忐忑？离去的时候对新主人少不了叮咛，多关注顺溜，别让顺溜总被笨笨欺负呢！

接下来的鸿雁传书中，知道贪吃的顺溜到了该吃饭的时候，总是让不贪吃的笨笨先请，知道笨笨每次总是故意的先吃掉顺溜的那份伙食，再回身在自己的饭盆里随意扒拉几下，而恐惧使顺溜忍受住了自己的饥饿，当笨笨对饭菜实在提不起兴趣转身撤退的时候，顺溜才会在谨慎的左顾右盼之后，慢慢走向被笨笨扒拉过的饭菜，吃个碗光盘光。

再后来视频传来的时候，能看到顺溜依然不怎么喜欢笨笨，不喜欢跟笨笨玩，但相处时表现的已经很是淡然，恐惧之心倒是荡然无存了。

再后来听说吃饭的时候已经是平起平坐，再后来，顺溜吃完自己的再去抢笨笨的，笨笨反正也不贪吃，对顺溜抢饭吃也没表现出过于激愤，再后来两个人默契的将这种现象表现为一种常态。

当顺溜的主人去看望他们的时候，两只狗狗对外已经保持的非常步调一致，有陌生人来访，笨笨一马当先，冲锋在前，顺溜也一跃而起，主动断后，看起来颇有一番琴瑟相和的景象。

当我们离开的时候，顺溜和笨笨步调一致相携送行，当我们道过再见后，两人又齐齐转身，朝他们新家的方向一起奔去。

作为顺溜的老主人，看见他们共同奔跑的背影后，我推测两人在谈谈友谊之后，可能也会谈谈爱情。顺溜的小主人一口否定，说绝无可能，顺溜不喜欢笨笨，这是地球人都知道的事情。当然，我作为地球人，也知道顺溜多么排斥笨笨走近自己，多么冷若冰霜的对待笨笨，我也知道顺溜跟笨笨志不同道不合，理应不相为谋。

可是这世上的事情谁能料定呢，时间才是最好的雕刻师呢。电视剧《潜伏》中，知识分子的余则成与村姑样的游击队长翠平，个性大相径庭，不也一样产生感情结为夫妻了吗？人如此，狗狗又怎能例外呢？

再后来的联络中知道，顺溜怀孕了，虽然由于年龄小不会当母亲，孩子都没有存活下来，但知道顺溜跟笨笨果然已经产生了爱情，并且有了结晶。

曾去看望过已为**的顺溜，顺溜见到老主人，激动的无法自制。他绕着我们疯狂转圈，一圈又一圈；他使劲蹦跳，窜入我们的怀，其实，我们仅仅养育了他八个月，而他，却显然已将我们刻入了他的脑海。

顺溜依然贪吃，依然喜欢进厨房，依然喜欢扑进主人怀里，而笨笨，也已然受到顺溜的影响，变得喜欢与人亲近了。笨笨依然贪玩，依然好动，而顺溜，在吃饱喝足睡美之后，也愿意陪他小玩一把，神色也不似以前那样充满厌嫌了。

当顺溜遇上笨笨，她学会了接纳、学会了包容，学会了爱与被爱；当顺溜遇上笨笨，她摒弃了孤僻、扔掉了偏见，懂得爱是多向的，从而渐渐长大，渐渐成熟。

至于笨笨，也收获了友情，甚至品尝了爱情的甜蜜。

四、人狗之间。

不见顺溜，已有一年了吧！

20xx年暑假，女儿中考完毕，翻身农奴得解放。

想要狗狗的梦想由来已久，但反对的声音一浪高过一浪，所以一直搁置着……

中考完了，成绩会是啥也懒得去管它，女儿口口声声先要实现自己的梦想，于是，在我几乎完全没有思想准备的情况下，你堂而皇之地入驻我家。

晚上，你睡在小主人的房间，白天，你一摇三晃地在我的房间四处乱逛。

你还太小、太弱，尚未出月只有20天大，看到弱弱小小的你，即使我有言在先，不会多看你一眼，即使我曾经说过，你的吃喝拉撒与我无关，可是，你的眼神楚楚可怜，你的叫声柔弱缠绵，我怎能无动于衷？我做不到撒手不管！

利用休息时间，我为你造房建窝，虽然汗如雨下，心里却是乐呵的；利用逛街空闲，我给你选购玩具，想让你不至于太寂寞；我计算时间，陪你去打预防针；我利用空闲，找寻清理你的遗留物……

而你，在我们大家的精心呵护之下，逐渐长大。

你走路不再摇摇晃晃，你说话不再哼哼唧唧，外人来了，你也学会了用狗的语言来说话！听你的第一声似有似无的狗叫，我激动不已，而后来的你，一天天强壮，声音也一天比一天叫的更响。

其实从好多方面来讲。从婴儿时期抚养的狗狗，在主人心里，正如养育一个娃娃啊！

转眼高中的录取通知书来了，一晃新的征程即将起航，学校变迁后，为了就近上学，我们搬了家。

新家地方狭小，没有条件再让你随意拉和撒，以前的大房子里，你独占一个卫生间，狭小的空间里，没有双卫，你无地可占！

我研读你、调教你，我利用你的特点来教导你。

我给你建造了专用厕所，我给你设置了奖惩机制，只要你表现好，语言上大加赞赏，行动上实施奖励，你小试牛刀后尝到甜头，以至于后来乐此不疲。

我下班回家，你总爱第一时间扑过来，然后引领我到你的“卫生间”，当着我的面表演帽子戏法，让我知道你是聪明的！但是不久，我发现你学会了小聪明，你时常当我的面虚晃一枪，目的就是为了骗吃的，后被我当面揭穿，你低眉顺眼很是羞惭了几天。

小主人读书的时候，你常常窝在她的脚边，偶尔你会静静地，但大部分的时候，你并非心甘情愿，你扯她的裤子，你咬她的鞋，没人陪你也能自顾自玩，我买的玩具，你毫无兴趣，玩具们可怜地全被冷落在一边，家里的鞋子，甭管皮鞋拖鞋，你几乎玩个遍，晚上入睡前，拖鞋明明就放在床边，早上醒来，鞋子被你扯的老远，有时你口下留情，我们单脚蹦着去找另一只鞋，有时你玩的忘情，我们只能赤脚下地。每每此时，训斥你，你表现的若无其事好像此事与你无关。

火红的夏季里，你来到我身边，绿色的春天里，我送你离开。我们相处的时间，掐指一算，只有八个月。

八个月里，我们也有过正面冲突：有次你要啃鸡骨头，小主人说这种食物对你有致命危险，于是跟你商量，想让你别啃，你不从，小主人急了，跟你来硬的，想从你嘴里抢，你怒目圆睁，情急之下居然咬了小主人一口，被我狂骂，你自知理亏，也就悻悻地。因为你的这一口，我带小主人去打了疫苗，回来跟你说，你似懂非懂地看着我。

不知道为什么，你不大乐意洗澡，更反感给你吹风，每次给你吹风，你都表现的火冒三丈、怒气冲冲。

我每次出门，你都急急地表示想要跟着我，有时上班赶时间，你却像尾巴似得甩不掉，后来我耐心的跟你讲，你居然明白了我的意思，出门的时候只要跟你挥手说“再见”，你就静静地坐着，知道这时候的我们，断然是不会带你出门的。

有次我们出远门，留你一个在家，爷爷去看你，电话给我们说：“顺溜不好好吃东西啊。”回家见你，果然蔫蔫的，难得周末，也没人陪着你，估计你心里，一定是有些抑郁的吧。你是动物，当我用人类的疾病来描述你，不懂的人会觉得好笑，但事实却是，即使是动物，也有喜怒哀乐，也一样是会抑郁的啊。

有次我从公园路过，看到一个大狗和小狗面对面相遇，双方各自站定，小狗仰头看着大狗，脸上丝毫没有惧色，各自对视几眼后，大狗率先走了，而那只小狗，继续款款走它的路，好像啥事也没发生过。

看到那只小狗，我想起你了。可能是我们忙，也可能是我们懒，带你出来的时候比较有限，你出门的时候很胆小，看到同类的狗狗，你叫得天摇地动好像天上出现了九个太阳，所以我带你出门，看到有相向而行的狗狗，就揽你入怀，在我怀里的你是安静的、也是安详的。

当我最终下决心要送你走的时候，小主人心里是不乐意的，而我，又何尝不难过？

你走后，我每天下班回家，总会忆起以前你在的样子，钥匙刚一响，你就串到门边了，我前脚刚迈进门，你立刻就热情地扑过来了，使劲摇着尾巴欢迎我；你走后，我担心你被笨笨欺负，我对新主人多方嘱托；你走后，我看过你几次，并不算多，第一次看你的时候，实话说，心里有些忐忑，因为一别半年多，虽然通过电话或者录像，我对你的成长过程是关注着的，可是这一切，你又怎么能知道呢？我忐忑，怕你已经不认识我们了。

没想到，我们刚迈进门，你立刻以闪电的速度就飞扑过来了，你在我们身上一个个地蹭着，热情似火，你的新主人说，平时很少见你这么高兴过。

其实新主人待你极好，远远地胜过了我，跟我一起的时候，你是吃馒头的，现在，早已不吃了。

你病了，新主人天天带你去打针，每天给你一个鸡蛋伺候着。

以前你很爱吃苹果，据说现在已经吃厌了。

贪吃的你，总是暴饮暴食，主人每天还要给你把酵母片供应着。

你爱吃西红柿，院子栽种的西红柿，尚未熟透，你就先下手为强，提前收入你的胃囊。

算起来，你差不多有4岁了，而我陪你的时间，只有八个月。

其他的三年多时间里，你跟着更爱你的人儿一起度过。三年的光阴里，你两度做了妈妈：第一次，你过度兴奋、又过度紧张，结果你的两个孩子，都没能成活；第二次，你淡定从容，用你的小小身躯，养活了三个，你的可爱的孩子们，我只在照片上见到过，如今，他们也都被送人了，不管在哪里生活，希望他们都能遇到爱他们的主人，都能幸福地生活。

刚开始的时候，我至少半年看你一次，而这次，时间却已经过去了一年多，虽然你看不到我，我却通过各种途径一直看着你。

《我和狗狗的十个约定》是部很感人的影片，它告诉我们：既然养了它，就要爱它，如果不爱，还请敬而远之吧！

顺溜，即使你有过被送人的经历，你依然是幸运的。因为第二个主人比第一个主人更疼你，有时候想想，这正如婚姻，真的不合适，莫若早早放手，给双方第二次选择的机会吧，没准，幸福就在前面不远处等着呢！

顺溜，你是狗狗，我不能要求你展望未来，我只希望你学会把握当下，不管是阳春三月还是秋高气爽，都尽情撒欢、恣意生活吧！我确信这世界上到处都充满着爱，即使是人狗之间！

鱼肉切片怎么做好吃

个人觉得用水煮肉片或者红烧肉片好吃生鱼片吃了一般人会拉肚子不介意做

长鱼片怎么做好吃，怎么切片，？

如何切鱼片的做法

1.

草鱼治净，先从尾部下刀。（其实应该先把鱼鳍给剪了，瞧我这个懒劲儿，别学我啊……）

2.

顺着鱼骨往左也就是鱼头部推刀切过去。

3.

推到鱼头部时，抽出刀。

4.

在刚刚推刀停住的地方切下去，就可以片下半边鱼了，一些细小的粘连处用刀挑断即可。

5.

用同样的方法将另一半片下来，结果就是两大块鱼片和鱼头连着中间一根大骨。

6.

两边鱼肉片下来后，中间剩下的鱼肚部分不要，当然你喜欢也可以留着啊！7.

将鱼骨斩成段，与鱼头放在一起。

8.

再来处理那两大片鱼肉，顺着纹路将大刺剔除。

鲶鱼切片做法

鲶鱼炖茄子

主料：鲶鱼400克，嫩茄子400克。

配料：猪五花肉50克，香菜10克。

调料：碘盐10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，葱姜丝各3克，香油5克，汤500克。

制作：

（1）茄子去蒂洗净去皮，用手撒成条，香菜切段，五花肉切片。

（2）将鲶鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲶鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。

（3）勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。

（4）勺内放汤、鲶鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝，烧开撇沫，加盐、料酒用小火炖20分钟左右，捡出五花肉，倒入碗内。

（5）碗内加醋、味精、胡椒粉，点香油撒上香菜即好。

关键：鲶鱼水焯刮表面粘液，可减少腥味。茄子煸炒后味更好。ningboren/...page=1

清蒸鲶鱼

材料：鲶鱼一条（清理干净切块备用，直接砍成一厘米厚的肉块就可以了，不用去骨什么的），豆瓣（广州人叫豆示吧……）两茶匙，蒜头，葱，油盐适量。

作法：先把鱼块晾干水，免得等下爆油。烧红锅，加一碗油，就是能放下东西炸的深度。烧热油，然后把鱼块小心的放到油里过，一次不能放太多哦。鱼不用炸熟，表面开始白了有点黄就好，均匀放到碟子里备用。（炸过鱼的油如果不怕腥的可以倒起来煮菜……）

把豆瓣放到碗里，用你能拿到的钝器砸烂它（不是砸碗……），我妈妈是用菜刀的柄那端的。然后加上豆粉，酱油一茶匙，水些许，盐一点，拌成浓汁，淋到鱼块上，然后隔水蒸熟。

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切片的鳕鱼怎么做比较好吃?

可以用子然,芝麻,辣椒然后放做鱼的作料,炖干.做出来的滋味也不错。

鳕科(Gadidae)大型冷水性重要经济鱼，学名Gadu *** orhua。产于北大西洋两侧，一般栖于近底层，其分布由近岸带到深海区。是名贵食用鱼，其肝可制鱼肝油。具三背鳍、二臀鳍、一腭须。体色多样，从亥绿或淡灰到褐色或淡黑，也可为暗淡红色到鲜红色；体上并有深色斑点。一般捕捞个体的体重可达11.5公斤(25磅)，但最大的可达1.8米(6英尺)长，91公斤(201磅)重。以其他鱼类及无脊椎动物为食。食量大，是贪食的洄游鱼类。北太平洋东部及西部均产的大头鳕(G.macrocephalus)与大西洋鳕很相似，但较小，最大可达75厘米(30英寸)，斑驳的浅褐色，侧线白色。

煮一下，并切丝。

香菇丝与腊肉放在鳕鱼上，鳕鱼萝卜汤

1)先准备材料，内脏，

鳕鱼4块白葡萄酒4汤匙

洋葱6个汤1杯

土豆2个黄油2汤匙

胡萝卜1个面粉3汤匙

香菇6个牛奶4杯

特点，加腌料腌约10分钟。

腊肉切丝，葱切段(2支)，然后倒入刚刚煮好的菜煮至泛出油光为好。

4，都切段儿。鳕鱼怎么做好吃，别太麻烦的。蒜一瓣儿，就好啦。

注，要是介意的话，要根据咸度决定要不要放盐。

3，

1，然后加入鳕鱼和白葡萄酒煮一会儿。

3，盐1大匙。(鱼以半斤计算)

2，煮开2-3次就可以盛入碗中上桌了。，还加工成各种水产食品，去骨，清口不腻，泡热水10分钟，加糖拌匀。

将香菇泡软，也可以用切成段儿的鳕鱼段儿。鳕鱼怎么做好吃，别太麻烦的。白萝卜一块，

1)这个汤，去皮，出锅，很清淡的，撒香菜，稍微撒一点盐和胡椒。再将洋葱烫一下，切碎。

2)锅热油少许，会稍微有一些浮沫，胡椒，切成小薄片。小葱2枝，炒出香味。

4)往炒萝卜片的锅里加水适量，香菜几根，煮鱼块儿的时候，撒几滴芝麻油，先将鳕鱼去鳞，加一点盐，没过萝卜片，世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类之一。除鲜食外，

鳕鱼切片，倒入鳕鱼块儿。

5)锅烧开，然后，超市里买的现成的鳕鱼片，用黄油将面粉炒一炒，此外鳕鱼肝大而且含油量高，切成一口大的块儿，将蔬菜切好放入锅内炒片刻，搅拌一下后，加葱段儿，酒2大匙，就用勺子小心地撇出。

酸菜鱼切片,怎样做,才好吃...

主料

草鱼1条

方法/步骤

1

首先将草鱼鱼鳞挂赶紧，清洗内脏。

2

从鱼背用菜刀划进去，顺着鱼排骨顺溜下去，

3

鱼肉就切出来了。两边都这样切鱼肉就出来

4

顺着鱼肉的纹路，斜刀切片即可。

5

然后就可以开始制作酸菜鱼咯

鱼肉片怎么做好吃

鱼肉片做酸菜鱼最好吃

酸菜鱼做法

1、花鲢鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味，苦瓜洗净切成片，沸水中焯一下，去苦味待用

2.大葱切段，老姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成段，乾花椒适量

3.自家泡酸菜切成段，红泡椒少许

4.炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味

5.下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟

6.加入适量开水或者骨头汤煮5分钟

7.调入一勺蠔油，一勺胡椒粉

8.将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，用漏勺将鱼骨，鱼头和酸菜先盛出到大盆里

9.转成小火，将鱼片一片片下入锅中，焯水后的苦瓜一起放入，开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里

鱼片的做法，香辣鱼片怎么做好吃，香辣鱼片的家常做法

食材与明细

草鱼半条

黄瓜1条

陴县豆瓣1大勺

醋几滴

老抽适量

大蒜适量

生抽适量

辣椒油适量

葱适量

姜适量

白糖适量

难度简单

时间廿分钟

口味中辣

工艺其他

香辣鱼片的做法步骤

1.

草鱼一条(其实半条足够)。

2.

片成厚约2厘米的鱼片。

3.

加红薯淀粉.姜.葱抓匀,腌10分钟。

4.

黄瓜切片,各种材料备用。

5.

锅里放水烧开。

6.

先把黄瓜片焯一下。

7.

捞到盘里。

8.

然后下鱼片(要一片一片的下)焯熟。

9.

捞到黄瓜片上面。

10.

用醋几滴.生抽.老抽.白糖.调好的汁,放入锅中搅匀。

11.

倒在鱼片上面。

12.

锅里放油,放入蒜末爆香,加入一大勺郫县豆瓣（因为豆瓣里盐分大，就不用放盐）。

13.

炒一下,放些辣椒油。

14.

浇在鱼片上,香辣鱼片就做好了...

15.

滑嫩香辣....

温馨小提示

1.豆瓣里盐分多,一定不要再放盐,不然就太咸。

2.鱼片用红薯淀粉不会散。

水煮鱼怎么切片

水煮鱼

特色

黑鱼片鱼步骤图： 首先将鱼头切掉；砧板上放块干净的抹布可防止鱼身打滑，将鱼放在抹布上，用锋利的刀沿尾部开始片鱼肉，小心的将骨肉分离后，再将鱼肚上的刺片掉，最后用斜刀将鱼片切薄片即可 第一步：熬制香料，制作汤底

水煮鱼的做法

1将一块生姜及2瓣蒜末切碎末，辣椒切丝，干豆豉略切碎备用

2锅中放油烧热后，倒入姜末蒜末及除酒酿以外所有香料（八角2颗、桂皮1小段、豆蔻2个、草果半个、香叶几片、干豆豉适量、大量干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱3汤匙），改成小火慢慢熬至香味飘散，红油淅出（此步骤大约需耗时10分钟左右，一定要耐心，油的量要以浸过所有香料为准）

3香料熬制好后，倒入适量开水烧开，加2汤匙酒酿继续煮约5分钟左右使味道全部溶进汤里，最后用漏勺将香料全部捞出扔掉，保留原汤（此步骤是为了使汤底清爽干净无渣，经过熬煮，香料的味道已留于水中）

4另取一锅烧开水，放入豆芽氽水至断生捞出沥干水分铺在深盘底部备用，倒入沥干净的汤底

5鱼片清洗干净挤干水分后放入大碗中加入适量盐，用手先抓匀至发粘的程度

6分2-3次加入共2/3个蛋清和适量鸡精，每次彻底抓匀后再加下一次直到全部抓匀发粘（绿色的是蔬之鲜，相当于鸡精，别误会成啥特殊调料了哈）

7红薯淀粉加一点点水调和成厚厚的淀粉水，分次加入适量用手彻底抓匀，加到感觉鱼片每片都裹上了一层浆且手感很粘，放置10分钟备用

8锅中放入足量清水烧开，保持大火沸腾，将鱼片少量多次的放入沸水中，一入水中立即用筷子打散，见到颜色全部变白即可捞出（此步骤根据鱼片的厚度，一般约需12秒即可）；锅中水再次沸腾后可第二次放入鱼片，如此反复，直到将所有鱼片全部出水

9将水煮过的鱼片铺在汤碗中，最上面放少许蒜末、葱花、干辣椒丝、花椒，锅中放油烧至滚热后浇在上面激出香味即可

烹饪小贴士

菜场现在一般都有片好的黑鱼片买，如果没有用整条黑鱼做，自己片鱼片，鱼头及鱼骨可在熬制底料加热水后一起放入，大约熬煮10分钟左右，放入豆芽菜中一起食用。 做好这道菜的三大关键点：

1、熬制底料：所有香料放入锅中炒后一定要改小火慢慢熬制，使香味散出，油的量要以没过香料为准，建议每次可以多做一些量，方便下一次做汤底用，加入酒酿很重要，这个底料的配方可以用做麻辣火锅；

2、浆制鱼片：第一步先加盐，盐的作用很大，它是鱼片滑嫩的基础，加入盐后一定要用手抓到发粘的程度，每次少量加入蛋清抓匀；红薯淀粉最重要，它是使鱼片外层滑嫩的关键点，用其它生粉达不到鲜滑的口感，红薯淀粉超市菜场都有卖，很方便购买；

3、水煮鱼片：锅中一定要放足量清水保持大火沸腾的状态，每次放鱼片不要太多，10几片即可，一放进去立即用筷子打散使鱼片均匀受热，一般厚度大约12秒左右即可捞出；再次使锅中水沸腾方可第二次放入鱼片，如此反复直到将所有鱼片出水。 步骤有些小复杂，如果你是第一次做或是新手，可能会麻烦一点，我强烈建议分两步走，要做水煮鱼的时候，可以提前将香料熬制好（一次可以多熬些，熬好的香料可以密封保存，想吃的时候只需要加热炒香倒入开水便成为水煮系列的汤底，快捷方便）

斑鱼怎么切片

食材

材料：黑鱼

配料：干辣椒、花椒、八角、葱、姜、盐、白糖，干淀粉一勺

买黑鱼时请卖家代为杀鱼、刮鳞、去鳃、去内脏。

回家再做清洗时要将鱼腹内残余的内脏去除干净，鱼腹里面的黑膜也要全部搓洗掉，然后洗净擦干水份待用

鱼片

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将处理好的黑鱼用布擦干净水份，放在同样没有一点水的菜板上（若还觉得滑就垫块毛巾操作）。

用刀从鱼尾的一边开始竖切，觉著切到鱼骨了，就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切。

麻辣鱼片--详解片切鱼片的手法

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横切几厘米后，当觉得刀碰到黑鱼的大刺时，就将刀顺着鱼鳍向前侧切。

麻辣鱼片--详解片切鱼片的手法

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这样就能把黑鱼的大刺也一并切离了，一直片切到鱼头跟前，就可以顺利的将上半片鱼肉整个切下来。然后再用同样的办法片切另一半，得两片鱼身后，鱼骨鱼头另有用处:秘制羊肉--彭城伏天吃伏羊…

麻辣鱼片--详解片切鱼片的手法

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去鱼皮：取一片鱼身，鱼皮朝下，在鱼的一端切开至鱼皮处，不要切断，然后，用左手拽著鱼皮的一端，右手推动刀顺着鱼皮横切，很轻易的就让鱼皮与鱼肉分开了。

麻辣鱼片--详解片切鱼片的手法

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片切鱼片：用刀倾斜著将鱼肉片著切成薄片，在保证不碎的情况下鱼片片的越薄越好，刀倾斜的与菜板角度越小，片切的鱼片也就越宽。

麻辣鱼片--详解片切鱼片的手法

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要想鱼片片切的轻松又美观，就可以在片切到三分之一时，用左手手指按压着鱼片，按压得越紧，片得就越轻松

麻辣鱼片--详解片切鱼片的手法

END

炸鱼片

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将片好的鱼片全部放入无水的盘中，加入少许的盐，拌匀后稍腌几分钟

麻辣鱼片--详解片切鱼片的手法

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.然后再加入一勺干淀粉拌匀

麻辣鱼片--详解片切鱼片的手法

3

尽量让每一个鱼片都均匀的裹上薄薄的一层干淀粉，片与片之间不粘连，但也要切忌淀粉裹得太厚

麻辣鱼片--详解片切鱼片的手法

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用小一点的锅，倒入的油要能没过鱼片，开最小火，油热后逐个的放入鱼片

麻辣鱼片--详解片切鱼片的手法

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小火慢炸，待鱼片很快的变成白色时即可捞出控油

麻辣鱼片--详解片切鱼片的手法

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.全部炸好控油后的鱼片，要保证是片片独立无粘连

麻辣鱼片--详解片切鱼片的手法

END

三.炒鱼片

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锅内油热后加入干辣椒丝、花椒粒、八角（掰碎的），小火煸炒。

麻辣鱼片--详解片切鱼片的手法

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炒至辣椒颜色变暗，且有浓浓的香味冒出时，再加入葱、姜末炒香，这个过程是鱼片好吃的关键。

麻辣鱼片--详解片切食材

材料：黑鱼

?配料：干辣椒、花椒、八角、葱、姜、盐、白糖，干淀粉一勺

买黑鱼时请卖家代为杀鱼、刮鳞、去鳃、去内脏。

回家再做清洗时要将鱼腹内残余的内脏去除干净，鱼腹里面的黑膜也要全部搓洗掉，然后洗净擦干水份待用

鱼片

1

将处理好的黑鱼用布擦干净水份，放在同样没有一点水的菜板上（若还觉得滑就垫块毛巾操作）。

用刀从鱼尾的一边开始竖切，觉著切到鱼骨了，就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切。

麻辣鱼片--详解片切鱼片的手法

2

横切几厘米后，当觉得刀碰到黑鱼的大刺时，就将刀顺着......

海里的半片鱼怎么做好吃

最简单的方法: 用水洗后，放在盘里，加花生油（或加点五花肉也可以），加葱姜片适量，上锅蒸25-30分钟即可。 配上玉米饼子和小米粥，很好吃，别有风味哦。 辣炒干鱼 做法： 1、小干鱼用清水泡一个小时之后洗干净（多洗几遍，洗不干净有沙子），沥干水分。 2、锅内倒入少许油（一定要少），把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。 3、锅内再倒入少许油，爆香辣酱和树椒后再放入干鱼翻炒两下，根据口味再适当加盐（干鱼本身已有盐度），出锅前倒入蒜末。 咸干鱼做法: 鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。 切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太乾，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。 1、青鱼乾，切成块蒸了吃最香。放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。可加少许色拉油。（如果是海鱼的鱼乾，再加蒜末） 2、青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的，可以与鲜肉块、子排、鲜笋什么一起煮个腌笃鲜的汤喝。 3、参照蒸鱼的备料，把各种调料和鱼干一起煮，把鱼干煮熟后捞出，放进冰箱冻成鱼冻，然后切成薄片享受。 少吃点咸鱼,亚销酸盐含量高........... 把咸鱼弄成丝，跟通心菜一起炒 咸鱼鸡蛋牛肉炒饭 咸鱼茄子煲，很下饭 买点腊肠，和咸鱼一起做咸鱼腊肠饭，很香的哦。。 太多种做法了，可以蒸著吃，煮著吃，还可以用油炸，或者煎著吃 不过我更喜欢吃先煎然后用水煮一煮的，可以先用油把鱼煎成黄黄的，然后加上水和调料，还有点蒜苗，然后盖上锅闷一下，这样做好的咸鱼不会太硬，味道也很好 用手撕，捣碎也可以，不一定是丝啦，小块小块的也可以 ======== 先泡，等泡出咸味在做菜。 也可以蒸 咸鱼茄子煲 材料：咸鱼二两，切粒；茄子二条，去皮，滚刀切块或切长条；蒜末、姜片适量；豆豉数粒切碎； 做法： 1、茄子在七成热的油中过油（图省事节俭可选择：热锅不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多余的水分； 2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒，下料酒；把茄子加入后，放少许盐、糖、生抽、五香粉调味，爆炒一二分钟至各材料均匀，换入沙煲后加入一小杯高汤或水，焖煮五分钟后，勾芡收汁，下几滴麻油，加点葱花或蒜段即可。 咸鱼原锅饭 咸鱼丁 1/2杯 米 2杯 水 2杯 鸡肉丁 1/4杯 蒜末 1大匙 红萝卜丁 1/3杯 香菇丁 1/4杯 玉米粒 1/8杯 青豆仁 1/8杯 盐 1/2小匙 酱油 1/3大匙 姜汁 1/3大匙 麻油 1/2大匙 白胡椒粉 2小匙 辣油 1/3大匙 糖 1/3大匙 [制作流程] (1)将米洗净加入2杯水，放入锅中浸泡，另起油锅将切丁的咸鱼放入爆炒1分钟备用。 (2)咸鱼丁稍沥干后，连同其余材料与所有调味料一起加入浸泡米的锅中混合均匀。 (3)电饭锅外锅加水1/2杯（份量外），将作法(2)材料置于电饭锅内锅中蒸熟，取出后略拌匀即可盛起食用。 若使用的蔬菜丁含水量较多者，煮饭所添加的水量则要略减，煮好的原锅饭才会香q不软黏。 西芹咸鱼饭 材料：西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯调味料a：盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙调味料b：红酒醋 大匙 糖2大匙 做法： (1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。 (2)将咸鱼丁与调......

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