宝宝紫薯卷怎么做如何做好吃

做法

1、将紫薯切小丁入蒸锅蒸熟（或者微波炉叮熟），趁热碾成泥，将糖和牛奶搅拌均匀。

2、将黄油外的原料放入面包机，按程序8揉面二十分钟。

3、放入黄油之后重复程序8继续揉面二十分钟，将面团滚圆基础发酵。

4、基础发酵好的面团滚圆，擀成长方形。

5，将紫薯馅均匀铺于方形面片之上，卷成圆柱形。

6、将圆柱形均分成六小段，切面朝上入纸模进行二次发酵。

7、二次发酵完刷蛋液，入烤箱180度12-14分钟。

主料

低粉 ：100蛋黄 ：4个色拉油 ：30蛋白 ：4个细白砂糖 ：40牛奶 ：100

辅料

吉士粉 ：少许泡打粉 ：3

具体步骤

第一步

1.将蛋黄加10克糖搅拌匀。

第二步

2.加入油搅拌均匀。

第三步

3.加入牛奶搅拌均匀。

第四步

4.筛入低粉和泡打粉搅拌均匀。

第五步

5.蛋白分三次加30g白砂糖打出尖角花纹。

第六步

6.倒入蛋黄面糊，轻轻搅拌均匀。

第七步

7.倒在铺有锡纸的烤盘上，轻轻震荡出泡，上下火，180度,25分钟。

第八步

8.紫薯切块。

第九步

9.加入少许吉士粉，50g牛奶，微波炉高火两分钟。

第十步

10.料理机中搅拌成泥。

第十一步

11.将烤好的蛋糕翻面倒在锡纸上，将背后的锡纸揭掉。

第十二步

12.将紫薯糊涂在蛋糕上。

第十三步

13.慢慢卷起来。

第十四步

14.放入冰箱冷藏半个小时，再切小块即可。

烹饪技巧

吉士粉没有可以不用。

百科狗 baikegou.com