怎样做干锅多宝鱼才好吃

干锅多宝鱼的做法

1.

多宝鱼一条清理干净

2.

表面避开表皮硬骨的地方斜几个花刀

3.

鱼腹两边分别倚十字花刀

4.

鱼身两面轻拍薄薄一层干淀粉

5.

炒锅加入多些的油（能浸过鱼的一面就可以）烧至七八成热后将处理好的多宝鱼放入锅中浸炸，中火大概3分钟左右

6.

轻轻翻面，同样炸3分钟左右，炸制的时间要看情况而定，炸至鱼身两面微焦黄就可以。

将炸好的鱼盛出沥油后备用

7.

两只大洋葱，切条备用

8.

两头蒜的蒜瓣处理好备用，喜欢蒜仔的也可以再多加些

9.

再准备少许的葱姜蒜

10.

再起油锅，倒入少许油，将葱姜蒜倒入，小火炒香，加入2大汤匙蒜蓉辣酱炒香

11.

锅中注入热开水，水量能没过鱼身即可，在汤中调入半匙鸡粉，1匙白糖，1匙蚝油，适量盐，调好味道

12.

将炸好的多宝鱼顺入锅中，中火烧开后转小火，慢慢炖至汤稠后将锅移至一边。注意别糊锅

13.

另起锅，加少许油，将蒜瓣和洋葱炒至熟软

14.

将刚刚炖好的多宝鱼连同汤汁一起顺入锅中，铺在洋葱蒜上面，淋花椒油，锅加盖，小火煨1几分钟至汤干出油，起锅撒香菜即可

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