食材_柚子皮的做法大全 柚子皮怎么做好吃窍门

柚子皮做软糖风靡全网，做之前为何要将白瓤去掉一部分？太软的白瓤做出来的柚子皮糖口感绵软不好吃。做柚子皮糖需要2天时间，第一天把柚子皮削掉**的部分，加盐腌出汁水，反复泡水抓挤出涩味，换水浸泡过夜，第二天再炒成柚子皮糖。把柚子皮变废为宝做成糖果，省了给孩子买糖果的钱。今天就给大家分享一下柚子皮糖的做法，需要准备的食材有：柚子皮 一整个，冰糖 300克，白砂糖 100克，清水 200克，盐 适量。

1.柚子从顶上切一刀，再从柚子底部切十字，把柚子皮分成4瓣，去掉软的白瓤。用小刀或者去皮工具把柚子皮上**的外皮削掉。不用削得特别干净，带点**颜色更好看

2.柚子皮切成拇指大小的不规则块状，加适量的盐腌制1个小时，腌出来的**汁水倒掉。加适量的水浸泡柚子皮，这个时候可以开始动手抓挤柚子皮了，尽可能地把每一块柚子皮都抓到

3.柚子皮抓得差不多的时候，把水分挤干，重复浸泡抓挤和挤干水分4次，每次大概3分钟左右，每2个小时里连续抓挤4次，柚子皮泡水抓挤总共要做12次。

4.最后一次加足量的水浸泡过夜，这个时候柚子皮里的涩味基本上已经挤干净了。第一天的准备工作就到这里了。

5.第二天早上起来换水再抓挤一次，把柚子皮尽量的挤干一些，放一边备用。

6.准备一个干净无油的不粘锅，放入清水、冰糖和白砂糖。建议全部放冰糖，有去火化痰的好处，龙宝家冰糖不够就加了点白砂糖。

7.开中火把糖煮融化，转大火熬到糖浆有浓密的大泡泡，再转小火熬几分钟，不需要熬到特别浓稠

8.加入挤干水分的柚子皮，快速翻炒柚子皮和糖浆，保持中火加热

9.这个时候柚子皮全部都吸收了糖浆，还要不停的翻炒，如果用一般的铁锅，要用小火炒，防止糊底。

10.一直炒到不粘锅边缘出现一层薄的翻砂糖浆，这个时候关掉火源，再炒3分钟左右，翻砂柚子皮糖就炒好了。刚炒出来的柚子皮糖有点软，放凉了刚好合适。柚子皮糖吃起来有柚子的清香，软硬适中口感很不错。

腌柚子皮怎么做好吃

柚子是非常营养的水果，但是除了可以吃柚子肉以外，其实柚子皮的作用也是非常大的，那么柚子皮可以做什么呢？

柚子皮可以做成蜂蜜柚子茶或者直接炒着吃。

蜂蜜柚子茶做法

1、首先需要将柚子清洗干净，再放进温水里泡十分钟左右，即可取出备用。

2、然后将清洗干净的柚子削皮。

3、再将柚子皮切成丝，果肉直接用搅拌机打成泥状。

4、接着把切成丝的柚子皮放入干净无油的锅中，加清水和冰糖，中小火煮至柚子皮透明，汁较粘稠时即可。

5、关火冷却之后，可以往晾凉的柚子茶中加入蜂蜜，并搅拌均匀。

6、最后将其装进干净的容器中并封好，放冰箱7天后即可泡水喝。

肉炒柚子皮做法

1、首先将柚子皮去掉外层的皮，并用盐水泡几小时去除苦味。

2、烧开锅，将挤干水的柚子皮干锅炒一下，没水后，就下油，再炒一下，盛起。

3、烧开锅，下油，将葱姜爆香，下肉片，炒一下，见肉变色，6-7成熟，就下柚子皮，翻炒一下，加清水，或清汤，盖锅盖煮一下。

4、见汁收干，柚子皮吸足肉的鲜味，可以再下点麻油和酱油，调色增香，可以出锅了。

以上就是柚子皮的做法，大家赶紧去试试！

问题一：怎样腌制柚子皮咸菜？ 首先，是柚子皮的处理：

柚子皮非常苦，直接拿来用并不好吃。在北方有暖气，一般把柚子皮放在暖气上烘干。没有暖气的时候，自然晾干也可以。用的时候，先要用淘米水泡发，待柚子皮吸饱水分再挤干，如此三到四次，最后用清水清洗后挤干水分，改刀成三角块或梯形块。

第二步，是柚子皮的调味：

调料有――酱油、白糖、鸡精、五香粉。酱油用量要能够没过柚子皮，怕苦味的白糖可略多放些。把调味料先调成汁备用。切好的柚子皮每两块白瓤相对在容器中码好，调好的汁浇在上面。柚子皮较轻，调味汁若太多会浮起来，适量即可。

第三步：是柚子皮的蒸制：

盛柚子皮的容器与选择的锅大小要合适。传统的方式是老爸在每天热饭时蒸一遍，要蒸好多天。应该可以一次蒸好，但太费能源，没有试过。用高压锅蒸制也可以，但应注意压力大小，保证安全。我要上班，不可能蒸太长时间，就选择了免煮焖烧锅。内锅的锅内放适量水，装柚子皮的容器坐在水上。每天早晨上班前，把焖烧锅内锅在天然气炉火上烧开，至底圈发红，然后就放进焖烧锅外锅，盖严实后焖上一天。晚上再重复一次，焖它一晚上。每次重新加热前，要把柚子皮小心地翻一遍，上下互换位置保证滋味均匀，注意不要把两两相对的柚子皮块打乱分开。几天后蒸至柚子皮外皮软烂，用筷子轻轻一夹就可以夹下来，这就算做好了。

做好的柚子皮咸菜咸中带苦，苦中微甜，清香开胃。放在玻璃瓶或小陶罐中，在冰箱冷藏柜里可以储存很长时间。

问题二：辣腌柚子皮怎么做 香辣腌柚子皮材料/配料/调料：

红辣椒 1斤～2斤

柚子皮 1个

蒜瓣（整头） 4～5个

生姜 一块

盐 3勺

糖 少许

香辣腌柚子皮正宗做法/图解/步骤：

将辣椒去蒂洗净，生姜一同洗净，放置一旁晾干。

将柚子皮去头冲洗外皮后切片，大约1.5毫米左右厚，2厘米宽。

将切好的柚子皮装入盆中倒入开水浸泡，柚子皮浮力较大，可借用工具将柚子皮压入水中或将底层吸了水的柚子皮翻上来，保证尽量所有柚子皮都浸透。

将晾干的辣椒切碎，将生姜及剥皮的蒜瓣一同切成碎末倒入同一盆中！加入两勺盐、少许糖、少许味精或鸡精拌匀！记得带手套，不然会很辣！

将浸泡后的柚子皮挤干水份，放入清水中。再次挤干水分，放入另一盆清水中！反复4～5次，直至水由**变得较为清澈。切记！最后一次要用凉开水进行清洗挤干。

将挤干水分的柚子皮放入之前拌好的辣椒中拌匀，尝试味道，如果略淡可再加点盐拌匀。

装入罐中密封保存，边装边压实！放置1～2天，即可开罐食用。

问题三：腌制的柚子皮有什么坏处 营养分析　1. 柚子含有高血压患者必须天微量元素钾几乎含钠因此患有心脑血管病及肾脏病伴有低钾血症患者（肾功能全伴高钾血症患者禁用）佳食疗水；　2. 柚含有大量维生素C能降低血液有胆固醇；　3. 柚子胶仅降低低密度脂蛋白水平而且减少动脉壁损坏程度；　4. 柚子还有增强体质功效帮助身体更容易吸收入钙及铁质所含天叶酸对于怀孕妇女们有预防贫血症状发生和促进胎儿发育功效；　6. 新鲜柚子肉含有作用类似于胰岛素成分铬能降低血糖　相关人群　般人群均食用　1. 患胃病、消化良者慢性支气管炎、咳嗽、痰多气喘者心脑肾病患者尤其适合；　2. 脾虚便溏者慎食　食疗作用　肉：味甘酸、性寒、无毒有健脾止咳解酒功效；　柚皮：味辛苦甘、性温有化痰止咳理气止痛功效；剥开柚子　主治咳喘、气郁胸闷、 腹冷痛、食滞、疝气等　其相关　《神农本草经集注》单称柚《尔雅》称条《广志》称雷柚陶弘景始称柚子尚有胡柑、臭橙、臭柚、朱栾、香栾、文旦之称别名繁多而足属芸香科常绿乔木柚树实其故乡华夏大地已有二千五百多年栽培史植地甚广故变种亦多著名品种有文旦柚、沙田柚、坪山柚、四季抛、大红抛等均国柚之佼佼者　树树笼烟疑带水山山照日似悬金唐代诗人张彤咏柚名句从见香柚丰收美景令人心驰神往

问题四：柚子皮怎么用糖腌 2

把柚子皮切成细条，要切得细一点

>03

将切好的柚子丝放在开水中烫或者干脆放在锅中煮一下，去掉其苦味

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烫后捞出放在凉水中浸一、两天，其间要换水，在换水时要挤掉皮的水份，再放进新水中

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辣椒切细条，用开水烫一下，晾凉备用

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锅内加入水，烧开，加入适量白糖熬煮

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熬煮好后，倒入碗内，晾凉

共3图>08

糖汁晾凉后，加入辣椒条、柚子丝，密封，1天后即可食用，甜辣可口

问题五：江西腌制柚子皮吃不完晒干做法 食材

食谱热量：20.5(大卡)

主料

柚子1个或数个

方法/步骤

1

柚子买回来以后，洗净外皮，防止商人添加石蜡和保鲜剂。

2

剖开柚子后，果肉可以直接吃，据说有醒酒的作用。红色肉比白色肉的要贵很多，但柚子皮的差别不大。

3

剩下的柚子皮，不需要将皮和海绵状的絮分开，直接切成小片。

4

从沸水烫、泡柚子皮。

5

水冷却后，捞出柚子皮挤干水份，重新换冷清水净泡3天。

6

泡去了柚子皮的苦涩之后，捞出柚子皮挤干水份后，加少量食盐并拌入坛子辣椒腌制1天即可。

问题六：江西腌制柚子皮的做法柚子皮用冷水泡还是用热水泡 材料

2个葡萄柚的皮，150g细砂糖，柠檬1/4个，适量白砂糖（防粘连用）

做法

1、将柚子皮擦洗干净，剥下来切成条状，切掉内侧约1/2的白瓤。

2、准备好的柚子皮倒入锅里，加入清水没过皮，再加一撮盐，大火煮开。

3、将柚子皮沥干后在清水中浸泡隔夜。

4、沥干水后再倒入锅里，然后倒入新的清水，大火煮开后沥干。

5、将煮好的柚子皮倒入平底锅，将细砂糖倒一半的量进去。

6、挤入柠檬汁，再倒入约150ml清水。开火加热，让糖全部融化，盖上锅盖转小火煮10-15分钟。

7、将剩下的糖倒进去，再次盖上锅盖小火煮10-15分钟。

8、揭开锅盖，转大火将糖浆收干，到锅里出现不停翻滚的白色泡沫时即可关火。

9、拣出柚子皮，放在网架上晾凉至室温。

10、最后在砂糖里滚一圈，至柚子皮表面都沾满砂糖即可。

问题七：我腌制的柚子皮为什么会发酸 材料

大蒜子适量

生姜适量

小米椒

生抽适量

做法

1. 柚子皮洗净切好

2. 开水浸泡三四天后无苦味即可

3. 拧干备用

4. 切好配料

5. 油加热后爆炒配料

6. 炒好放凉

7. 放凉后到入生抽

8. 把柚子皮到入酱料迅速搅拌

9. 装入玻璃罐放入冰箱第二天就可以吃了

问题八：腌制的柚子皮最长存多久 答：

柚子皮切片，清水浸泡2--3天，每天挤干水再换清水浸（可多挤几次）直到柚子皮不苦为止，挤干水再用开水泡一下。 水凉了把柚子皮挤干水，放在盆里待用。

把洗干净、晾干水的红辣椒、生姜、大蒜切碎。。把洗干净、晾干水的生姜和大蒜子切 碎，加入适量的盐、鸡精。

腌制几个小时，待腌出水来。再倒入挤干水的柚子皮里，搅拌均匀。

把搅拌均匀的柚子皮准备装瓶。瓶子洗干净要擦干水，装瓶时要边装边压紧。放入冰箱保鲜储存。

腌制柚子皮的关键是不要掺水进去，否则存放时间短，易变酸。

问题九：吃腌制的柚子皮上火吗？ 柚子皮是不会上火的，新鲜的橘子皮特别是新鲜的青皮橘子皮吃了才会上火。

问题十：柚子皮怎做 酿柚子皮

用料

主料

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柚子皮1个

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紫苏5片

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肉末500克

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姜1片

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洋葱少许

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生粉1茶匙

辅料

食盐半茶匙

香菇5朵

食用油1茶匙

韭菜1小把

步骤 1

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新鲜柚子皮一个

步骤 2

削皮 、皮不可削过厚， 切三角形 大小为5厘米左右。大火煮5分钟，不宜煮太久，捞起冷水浸泡 挤压出水 反复过水2-3遍 可让减少柚子皮苦味

步骤 3

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用水果刀划个小口，再用手指轻轻撑开口子 注意力度 以防划穿导致露馅

步骤 4

把腌制好的馅料塞进柚子皮，热锅，放油， 些许生抽、食盐， 不宜反复翻炒，放小半碗水 焖煮至收汁即可上碟

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