毛峰怎么做条直条紧的窍门

机器炒。

机制茶的品相都很好看，口感略差。手工炒制的黄山毛峰呢品相上一般，略弯曲，但是口感好，回甘甜。从外形上懂茶的人一看就能区分是机制茶还是手工茶。

黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山徽州一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树黄山种、黄山大叶种等的初展肥壮嫩芽，手工炒制。

1.准备适量的肉馅和一个白萝卜，备用

2.把白萝卜用檫丝器檫成丝

3.然后加点盐，腌制5分钟

4.5分钟后，用手把萝卜里多余的水分挤掉

5.然后用刀把萝卜丝剁碎

6.加上适量的味极鲜调味

7.加上适量的料酒调味

8.加上适量的蚝油调味

9.加上适量的盐调味

10.加上适量的五香粉调味

11.加上适量的胡椒粉调味

12.最后给里面加点熟油，搅拌起来，馅料就拌好了

13.把面粉加水和成面团，稍微软一点，放置案上醒10分钟

14.用擀面杖把面团擀开

15.尽可能的擀薄一点

16.然后切成很小的方块，韩城小馄饨的特色就是小 ，所以馄饨皮要小点

17.然后取适量 萝卜馅料包进去，要少包点馅料

18.然后把一边折起来，另一边也折回来

19.用手把一边的两角合并，一个小馄饨就包好了

20.按照这样的方法包完所有的馄饨

21.取蒸锅烧水，等水开了，放上蒸笼，然后把包好的小馄饨放上面蒸6分钟，即可

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