大烩菜怎么做好吃，大烩菜的家常做法

一、小白菜大烩菜：

用料：豆腐皮50克、小白菜500克、色拉油少许、辣椒油10克、豆瓣酱5克、五香粉2克、味精3克、精盐3克。

做法：

1、将小白菜清洗干净装入碗中待用。

2、将各种丸子装入盘中待用。

3、将豆腐皮，粉条清洗干净，装入盘中待用。

4、热锅放油，放入葱花，姜片，辣椒油，豆瓣酱炒出香味来。

5、放入小白菜翻炒均匀，将小白菜炒至断生。

6、放入各种丸子，加入精盐，五香粉。

7、翻炒均匀，放入粉条，豆腐皮，少许清水，稍微煨一下，至菜烧熟，最后加入味精调味。

8、翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

1、准备好煮饭用的木材，要的是干材，最好粗一点，这样煮饭的火候才均匀。

2、把准备好的大米淘洗干净，用筐子装好把沥干水。

3、生火，准备煮饭。火力必须足够。

4、往大锅倒上大半锅水，然后把水滚滚烧开。

5、把沥干水的大米的倒入锅中，搅拌均匀，而且这时火力要够，保持水在持续烧开。

6、用瓢瓢把多余的水去掉，留下刚好漫过大米高两横指的样子，然后盖上锅盖。

7、用围锅布把锅盖和大锅形成的缝隙包好，减少水汽蒸发，起到一定的闭气作用。然后焖半小时。

8、刚好闻到米香的味道就把烧剩余的柴拿出来，戳掉多余的火子，不要全部戳完，留下一半火子。不然饭可能就不能吃哦。

9、半小时后打开盖子，用铲子翻炒均匀，一锅香喷喷的大米饭就大功告成了。既营养又好吃哦。

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