雪燕要怎么做好吃?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 00:21:46浏览:14分类:美食推荐
一.糖水雪燕:按每人3g雪燕,水浸泡12小时后盛入炖盅内,加纯净水至没过食材,小火慢炖20分钟后,加黄冰糖即可食用。\x0d\二.牛奶炖雪燕:按每人3-5g雪燕,水浸泡12小时后盛入炖盅内,加纯牛奶至没过食材,小火慢炖20分钟后,加黄冰糖即可食用。\x0d\三.雪燕木瓜盅:按每人3-5g雪燕,水浸泡12小时后盛入炖盅内,加水没过食材,小火慢炖20分钟后备用。炖煮雪燕同时,取木瓜\x0d\一个,竖向切去三分之一,用勺挖瓤洗净做盅。将雪燕倒入木瓜盅小火再炖10分钟后加黄冰糖即可食用。
雪魔芋烧鸭子的做法材料:嫩肥鸭半只(约500克)、雪魔芋6块(约100克)/姜片15克、蒜片10克、料酒2大匙(30ml)、郫县豆瓣(剁碎)2大匙(30ml)、酱油1大匙(15ml)、花椒3克、肉汤(或者骨汤,没有的话用开水也可以)盐适量、糖1茶匙(5克)、油。做法:1、将雪魔芋用温水泡发,挤干水分待用;2、鸭子洗净,去掉头、屁股,斩成约5厘米长的细条;3、炒锅烧热,放入2大匙的油,放入鸭肉条炒变色,炒至微发黄捞出待用;4、锅洗净,烧热,放入3大匙的油,放入郫县豆瓣炒香,加入花椒和肉汤烧沸;5、用漏勺捞去花椒和豆瓣残渣;6、放入姜片、蒜片、炒过的鸭肉条、发好的雪魔芋、料酒、酱油烧开;7、加盖转小火烧30分钟左右,烧到鸭肉酥烂、汤汁收干,用盐和糖调味即可,也可以用些青蒜苗调味。多说两句:1、雪魔芋象海绵一样很吸味,所以在调味的时候不要太咸,不然烧好的雪魔芋吃起来会很咸,因为郫县豆瓣和酱油都有咸味,所以盐要少放。2、鸭子有骚味,事先用油爆过会减少骚味,并增加香味,在烧制的时候放入花椒也可以去除鸭子的骚味和魔芋的碱味。3、这道菜中的雪魔芋可以换成水魔芋,做法一样,也很好吃。
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