古劳水乡怎么样如何去鹤山市的古劳水乡鹤山有哪些好吃的美食

对于水乡我的潜意识里面总是会想到江南水乡，可是朋友却和我说，水乡的美不止江南，有时间你可以去鹤山市古劳镇去看看，可我这样一个我连名字都没有听过的地方，临行前还是有些犹豫不决的，朋友劝我，去了你便知道这里一样是水乡，却又不一样的美，最终我还是来了。

鹤山因市内有山形似仙鹤而得名，中国著名的侨乡之一。王泽邦：王老吉凉茶创始人。胡蝶：三十年代的**女明星，最早的中国“**皇后”。梁赞：咏春拳师祖，竟然都来至于鹤山。而鹤山市古劳镇，有一个世外水乡，那里渔舟唱晚，鱼塘古榕交错，小桥流水，古劳水乡也有了岭南威尼斯之称。

刚到的水乡就被惊艳住了，就如被沙蚌包裹住的珍珠，未曾被发现。红墙青瓦的房屋，错落有致的排列在水塘边，倒影在水里，风吹过，泛起涟漪，整个画面生动起来。坐上小木船上，顺着一带绿水慢慢前行，堤上种植桑蔗，碧草连绵数里，渔民撒网捕鱼，一片赏心悦目的田园风光。

摇橹的船夫说，从六月开始，接天的荷花把这里都淹盖起来，船穿行在荷花中，触手可得。虽未到花开时，但仍可以想像到满湖花意之美。

屋顶的景象也是相当的有特色的，而且还蛮热闹的

在水乡的展览馆里，古老的厨房，条凳，木制饭桌上的渔家菜肴，传递看浓厚的生活气息。在摆放着龙舟房间，墙上挂着两面大大的龙舟旗。仿佛记录着当地特有的三夹龙舟竞渡，挂起龙旗，男人们在龙鼓的带动下，整齐化一划艇，气势磅礴争先的景象。

这是一处人家，我初看的时候，总觉得这户人家很搞笑，有一种此地无银三百两的感觉

离开水乡，十几分钟路程，来到咏春拳祖师梁赞的故居，咏春拳“起于严咏春，衍于梁赞，传于叶问，盛于梁挺"。

进入咏春拳大门之后，就看到了这样的一个简介，上面不仅有咏春拳的介绍还介绍了咏春拳的发展史

正中间这位就是梁赞，咏春拳的鼻祖，六大弟子雕像左右陪伴，最为人所知的叶问、李小龙排在右边的第一、二位。梁赞生平以行医药馆为主，徒弟并不多，一个叶问，加上个李小龙的徒弟，咏春拳也闻名世界了。

木人桩排列在旁，功夫从小就是男人的梦想，荷尔蒙激素大增，把**里看来的咏春拳三板斧“摊、膀、伏”，试了一下，心里默叹，看来英雄梦只能在**里，甄子丹演的叶问里实现了。成龙的**中也把这一项中国功夫继续发扬光大了。

第二天才是重头戏，龙口镇霄乡村牛肉节。原来龙口村的老祖宗，曾受北魏太武帝赐名“源贺”，并进爵“西平王”，来自北方游牧民族，属于南北朝时期古鲜卑族当中的一支，到这里开枝散叶，有700多年历史了。

这里至今仍保留有较完整的古建筑，虽然经过岁月洗礼，从一座座仍显得气派的旧建筑看到，连窗户上的墙面装饰都雕花撰文，用料考究，做工精美，可以看出当年富庶。

村里大大小小的水塘，民宅古榕倒影在水里，一栋变两栋，两棵变四棵，波光掠影，处处都是风景画。

穿上民族服饰的少男少女载歌载舞，骑着高头大马，在清一色古老的麻石巷道中穿行。看着女孩的身影，时光仿若倒流，好像回到风吹草低见牛羊的草原部落。

喜庆节日必不可少的舞狮，小孩也学着大人的样子，敲起的大鼓，打起铜锣，身板姿态倒也有模有样。

来的时候正好赶上了牛肉节，吃到了这里地地道道的美食不说，而且价格也是相当的合理，人均不到70元的价格，真是业界良心。

一碗云吞的味道也是相当的美味又地道

油炸的蛋散、煎堆，香酥可口的特色小吃，作为餐前小点。

当地有一道特色菜，鲍汁牛蹄，先把牛蹄处理好，配上花生、辣椒、姜葱，淋上鲍汁，小火红焖。牛蹄较硬，经过长时间熬制，鲍汁入味，花生和配料的香味扑面而来。满满一大盘，迫不及待夹起一块，口感爽脆且富有弹性，关节处的牛_，一口咬下去满满都是胶原蛋白，味美养颜。

即然是牛肉节，牛肉必不可少。广场上摆了近百张餐台

回程前，买了一个打木人桩的玩偶，向祖师爷致敬。

就如昨日离开水乡，村口硕大的榕树下，葱茏的树冠与粗壮的树干无声地诉说着它们过百的年纪，村里的老人家坐在树下，夕阳西下。旅行过很多地方，未曾再去，但今天这里还有美丽的“蝴蝶”未见，更有接天的荷花，满心期待，六月再见......

这里不仅是水乡也是咏春拳的发扬地，更是凉茶的发扬地，现在真是夏天来临之际喝凉茶的好时节，这里的凉茶还是在逛累了，休息的时候品尝一下的。

首要推荐：当零食吃！

顾名思义，干虾仁，就是经过烘烤加工过的了，虾干只要工艺标准过关，生吃就是安全的！

虾干由于烘烤工艺不同、产品、风味不同。可以烘烤出白壳嫩肉、白壳硬肉、红壳硬肉、红壳嫩肉等品种。

博主本人在对虾行业从事多年，对虾从育苗到烘烤加工成食品的过程本人都经历过，现在来为大家分享一二，如有不对，请各位指正二三，不吝赐教。

在蒸汽高温下进行蒸煮，避免对虾体液流失，储存营养 版权

高级干虾仁加工原材料必须新鲜，以虾体大小均匀，对虾体形体态完整，虾体亮白透红，有光泽，盐轻而身干为上品。达不到此标准者质量次之。干虾仁是上乘干鲜。

虾仁烘干工艺步骤：

第一步：大虾的选取

1、制作干虾仁并不复杂，但要制作上乘品质的干虾仁，首要的就是要选用新鲜生猛的大虾，这样才能保证烘干后的虾仁色泽呈自然淡色富有光泽，肉质鲜美，气味鲜香。那么大虾来自哪里？

一部分是来自大海捕捞，一部分是来自人工养殖。

敲重点：大家吃到的虾干虾仁都是养殖的，大海捕捞的占比不到5%，怎么样？有没有很意外？

不会，因为人工养殖的更安全。

此话怎讲？

不急，听我一一道来。

举个例子，以我国东南沿海地区为例，海南、广东、福建、浙江、江苏、广西这6个省是我国白对虾养殖大省，面向全国每年提供了90%以上的鲜虾以及对虾加工品。

天然滩涂海围起来的虾塘，矿物质丰富，对虾几近野生海捕。活虾一笼一笼出水来

第二步：烘烤加工

1、蒸煮后的虾可带壳烘干，也可剥壳对虾仁进行烘干。将煮好的海虾沥干水分后，均匀地摊在烘盘上，装进物料车，然后送入海虾烘干房。

2、根据不同的海虾河虾品种，将烘干机的智能控制系统的温度设置在80℃的中高温为宜，时间约4小时左右，以水份为18％即可。烘干过程中一般要求稍大的循环风量，风速也比较高，避免水汽停留在虾干表面，控制要点为抑制细菌生长、要保持海虾、虾仁烘干后的色泽。

3、按以上的干燥步骤，用海虾烘干机烘出的虾干体形完整、外观整洁，色泽自然，呈淡黄淡红而有光泽，肉质丰满，虾身弯曲，带独特的自然鲜香。

按以上的烘干步骤，用烘干机烘出的虾仁体形完整、外观整洁，色泽自然，呈淡黄淡红而有光泽，肉质丰满，虾身弯曲，带独特的自然鲜香。

虾仁干本身是即食海鲜干货，营养价值特别高，吃多了也不怕上火。

第三部：吃！终极吃法：干虾仁砂锅粥！怎么喝都喝不够的鲜！

砂锅粥是粥中精品， 很多人自己在家也熬制砂锅粥，你也可以！干虾仁砂锅粥它不仅味美而且营养丰富易吸收，是全家男女老少皆宜的滋补佳品！

一把虾仁

一把大米

一把葱花

打开煤气炉子，45分钟，一份与料理店相媲美的虾仁砂锅粥，鲜香细腻，美味无穷！

虾仁干，在家就是大厨，让你在家变得有地位！

只要你敢在家开动起来，你妈妈会很吃惊，一个养到快三十岁的孩子连碗都洗不干净，怎么就一夜之间会做出香喷喷的砂锅粥？

主 料： ?30g大米、100g西兰花、80g虾仁

?配 料 ： ?9g盐、5g鸡精、3g味精、葱花10g、生姜5片

武火烧开，改文火慢熬，边煮边用勺子缓缓搅动，不可让粥溢出或糊锅，需要精心蹲守在旁。

福利分享：如何做出好喝的砂锅粥？

千变成化的一碗粥，都离不了白米粥做底子。一碗晶莹饱满、稠稀适度的粥底，才能衬托出入粥食材的鲜美滋味。

1、要煮好一锅白米粥，好食的粥米要先泡水，淘净米后别忘了再泡30分钟，米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。

2、掌握好煮粥的火候，熬粥是需要心情的，急不得，躁不得，粗糙不得。将米小心地倒入锅中，先用大火煮沸，锅里的米粒随着水花，一圈圈在涟漪之间荡开，改文火慢熬。

3、不断搅拌才黏稠，有句俗话说“煮粥没有巧，三十六下搅”，其意在说明搅拌对煮粥的重要性。边煮边用勺子缓缓搅动，这时粥汤会一点一点浓稠起来，米香也会一点一点渗透出来。

虾仁干粥属于砂锅加料粥，如何煮好加料粥？

如何加料，那是有讲究的。煮粥时要注意食材的加入顺序，慢熟的材料先放，易熟的材料后放。

蔬菜、水果最后放下锅；海鲜类宜先氽烫，肉类则浆拌淀粉后在入粥煮，就可以让粥品看起来清爽，不混浊；另外，像香菜、葱花、姜末这类调味用的香料，只要在起锅前撒上即可。

若是煮粥时想加入一些药材、茶叶等，不能直接食用的食材时，则可先熬煮汁，过滤掉沉淀后再加入米里煮粥。

砂锅上火前，要充分擦干锅外的水分，先小火烧热，以免爆裂。最后煲好时，可提前关火，盖上盖，粥在上桌时，开盖，香气四溢。

用餐人数：1-2人

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