酸汤点豆腐的制作方法

水豆腐是我们在日常生活中十分了解的一种食材，备受很多人的喜爱，尤其是一种年纪较为大的人也是较为喜爱吃豆腐，水豆腐归属于是高蛋白低热量发食材，常常吃豆腐对降血压、降低血脂和降胆固醇都是有一定的作用，豆腐的做法比较多，生和熟都能够吃，美味可口，归属于是老少两相宜的一种食材。

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酸汤豆腐的制作方法

原材料：

酸汤豆腐500克，折耳根150克。调味品：煳辣椒面、生抽、盐、鸡精、色拉油、苦蒜、木姜子、花椒面、蕃薯粉、葱段、食用碱等适当。

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酸汤豆腐的制作方法

作法：

1、水豆腐切割成5公分宽、7公分长、3公分厚的长格子，用食用碱侵泡一下，取出放到竹篮子里，用湿抹布盖起来发醇12钟头以上；2、再将折耳根、苦蒜剁碎，装进碗里加生抽、鸡精、色拉油、花椒面、煳辣椒面、姜术、葱段翻拌成调料备用；3、将发醇好的水豆腐排污在独裁的木碳渣铁灶上烤制，烤至水豆腐双面皮黄内嫩、松泡发胀后用竹条割破侧边成口，舀入拌好的调料即成。

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酸汤豆腐的制作方法

营养成分

1.黄豆的蛋白分子生物学使用价值可与鱼类相提并论，是大豆蛋白中的引领者。大豆蛋白粉归属于彻底蛋白，其碳水化合物构成比较好，身体所必不可少的碳水化合物它基本上都是有。2.制作豆腐的黄豆中带有18%上下的植物油脂，绝大多数能迁移到水豆腐中去。豆油中的脂肪酸占比很大，且没有胆固醇，有利于人体神经、血管、人的大脑的成长发育。3.黄豆能够立即烹饪服用，身体对其蛋白的消化吸收消化率仅有65%，而做成水豆腐吸收率能够提高到92%~95%。

服用作用

1、抗血栓：制做黄豆中带有的人参皂甙，消除身体氧自由基，具备明显的防癌特异性，具备抑止肿瘤体细胞的生长发育，抑止血小板聚集，抗血栓的作用。2、牛乳的代替品：豆腐的营养使用价值与牛乳相仿，对因乳糖不耐症而不可以喝牛奶，或以便控制慢性疾病不吃肉家禽类的人来讲，水豆腐是最好是的替代品。3、女性更年期的“守护神”：合理的防止骨质疏松、乳腺癌和男性前列腺的产生。4、防止心血管疾病：水豆腐益脑的另外，还能抑止胆固醇的摄取。大豆蛋白粉明显减少血液胆固醇、甘油三酯和密度低蛋白，不但能够防止结肠癌，还有利于防止心脑血管病症。5、减少乳腺癌的概率：制作豆腐的黄豆中带有大豆卵磷脂，可调节乳腺对雌性激素的反映，日本妇女尿中的大豆异黄酮浓度值为英国、西班牙女性的100~1000倍，这与日本的人们常吃黄豆相关，也是日本国各相欧洲国家对比乳腺癌发病率较低的一个原因。除此之外，还能够合理的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的产生

酸奶豆腐怎么做

用料

主料

黄豆200克

内脂粉10克

辅料

干辣椒

3克

香葱

50克

姜蒜

20克

盐

2克

菜籽油

20毫升

酸懒豆腐的做法

1.

黄豆提前一晚上泡发后加水放入豆浆机中

2.

打好的豆浆倒入碗中

3.

滤掉豆渣备用

4.

内脂冲水后等豆浆晾温后倒入并搅拌均匀

5.

盖上盖静置一两个小时至豆浆凝固

6.

菜籽油烧热后爆香姜蒜末

7.

加入干红辣椒炒香后加水烧开

8.

倒入凝固后的豆浆煮开，加入盐

9.

煮上三十秒后加香葱即可起锅

酸懒豆腐成品图

烹饪技巧

没有菜籽油就换成其他油来做吧，只是颜色上有差别，味道上不会差太远

酸奶豆腐的简易做法

一：用料

牛奶1升；酸奶机，酸奶酵母

一包（1g）；不粘锅糖

50g

二：工具

酸奶机，搅拌棒，不粘锅，模具。

三：酸奶豆腐的做法

（1）酸奶机用开水烫过后倒入牛奶和酵母，搅拌均匀后通电发酵12小时；

（2）酸奶凝结成固态后倒入不粘锅，上火煮加入糖，不停搅拌直到水分收干；

（3）等酸奶已经呈现可以捏块的感觉时关火，将煮干的酸奶倒入模具待晾凉后切片即可；

四：小贴士

1喜欢酸味重一点的可以煮的久一点；

2.糖分不一定是多少可以根据自己的口味调节，只是一升牛奶做下来只能有很小一块所以糖千万别一次加太多不然水分蒸发以后会很甜。

五：功效

一天要吃三次并且每天早中晚饭后各一次，吃饭五分饱饭后半小时到两小时内吃酸奶拌豆腐，可以有很好的减肥瘦身的效果咯。

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