粉蒸肉夹馍很好吃，怎么做才能软糯不腻？

肉夹馍，一提到这款小吃整个中国都是无人不晓，它是陕西传统的美食之一，是由饼和肉两种食物组合起来的美食，说到肉夹馍，几乎没有人没吃过它，它外皮焦黄酥脆，肉馅咸香多汁，咬一口带给口腔和味蕾的是一种难以名状的愉悦，它既可以当做早餐搭配粥食用，也可以当成加餐，饥肠辘辘的时候没有是一口肉夹馍解决不了的。

刚才说到了肉夹馍是两种食物的绝妙组合，一种是馍也就是烧饼，地方叫法不同，一种当然就是肉了，而且加的肉基本都是猪肉，加肉的馍，实际上是使用面粉制成的一种烧饼，陕西正宗的馍焦香酥脆，加上肉质软糯，糜而不烂的五花肉，风味独特，回味无穷。肉夹馍可谓是中国人最会吃的证明，肉与馍为一体，互相衬托，将各自的味道发挥到极致，馍香肉酥，吃多少个都觉得不解馋。

肉夹馍是遍布全国各地的一种小吃，这种街头巷尾常常寻得到的平常美食却有着不寻常的味道，肉夹馍的除了馍肉也是非常重要的，制作肉夹馍的肉多是使用带皮的猪五花肉，使用五花肉炖出来的肉肉质软糯、肥而不腻、瘦而不柴、入口即化，除了正宗的老字号那种的有自己秘制的配方，制作的方法其实大同小异，制作方法将精选的猪肉放入用丁香、蔻仁、姜片、花椒、大料、冰糖、桂皮、绍酒等多种佐料煮成的汤汁中，用小火炖烂。

肉夹馍作为家常美食是人们餐桌上的“常客”，自己在家制作肉夹馍不仅简单、卫生还吃起来十分放心，接下来分享一款家常肉夹馍的做法，简单好吃，在家随时可以做。

面饼部分：面粉500克、细砂糖10克、酵母粉5克、清水适量

猪肉部分：五花肉1000克、大葱一段、生姜片适量、花椒、八角、香叶、桂皮、枸杞、冰糖、生抽、老抽、盐

1、做肉夹馍前先准备好所需要的食材，选择肥瘦适中的带皮猪肉，将猪肉切成等大的方块，冷水下锅将肉块焯出浮沫，用温水将肉块冲洗干净，捞出来后沥水放入砂锅中，锅中倒入温水，加入各种的大料以及调味料，盖上盖子大火烧开，转中小火炖煮1-2个小时，快炖好的时候加入盐进行调味，这个时候可以加入鸡蛋制作成卤蛋。

2、炖肉的空档开始和面，面粉放入盆中加入砂糖、酵母粉，也可以提前将酵母粉化开，倒入面粉中搅拌成絮状，然后和成表面软硬适中、表面光滑的面团，和好之后的面团盖上保鲜膜醒发三十分钟。

3、面团醒发好之后，取出来揉面排气，将面团分成18个等大的剂子，将每个小剂子整理成椭圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟，松弛好之后，取其中一个用擀面杖擀成长条状，将两侧边缘对折，用擀面杖在表面擀一擀，然后从一侧卷起来收尾朝下。

4、将所有的剂子都按照这样的方式卷起来，将每个卷好的剂子用手掌压扁，用擀面杖轻轻地擀薄一些，这样面饼胚基本上就做好了，平底锅小火烧热，将饼胚放进锅中，小火烙至表面金黄即可。如果家中有电饼铛的话，可以直接使用电饼铛烙至金黄即可。

5、猪肉炖好之后，将肉块取出来剁碎，可以加上香菜碎和青椒碎，取一个面饼用刀在中间划开，将肉碎加入面饼中即可，加好后可以用勺子取少许的汤汁浇在肉碎上，这样简单又好吃的家常肉夹馍就制作好了，可以提前一天将肉炖好，将面饼烙好，第二天早上微波炉加热，搭配小米粥和开胃小菜，即是一顿美味营养的早餐。

结语

早餐是中国人一日三餐中最重要的一餐，早餐的重要性也是尽人皆知，北方的早餐一般多见于面食，如包子、馒头、煎饼等，当然肉夹馍也是其中常吃的一种早餐，搭配营养丰富的小米粥，真是简单、营养又健康的早餐。好了今天的分享就到这里，感谢大家的阅读！

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采用肥瘦相间的五花肉，做上一碗美味可口的面条，在饥肠辘辘的时候，吃上这么一碗五花肉面条，一定能让人回味无穷的，那种入口即化，肥美相加的口感，实在是好吃到令人竖起大拇指啊，那么五花肉做面条的做法是怎么做的呢？小伙伴们可以往下看一看。

五花肉做面条的做法

五花肉做面条的做法

一、五花肉豆角焖面

1.五花肉切丝，豆角洗净掰段

2.把水烧开，把面条放到蒸笼上蒸15分钟。

3.蒸的途中，在炒锅里放油，油热后加入八角，葱姜蒜爆香。

4.放入肉丝翻炒，待肉丝变色后放入豆角继续翻炒，然后加入适量老抽，十三香，盐。

5.加入适量热水，焖2分钟后，盛出一碗汤。

6.面条蒸好后，将面条均匀放入炒锅中，将菜汤浇上，继续焖5分钟后将面条和菜搅拌均匀，再焖2分钟就可以出锅啦!

二、五花肉炸酱面的做法步骤

1.五花肉洗净，锅中烧开水，放入五花肉，滴入料酒和姜汁，煮出血水

2.将五花肉捞出用凉水冲洗几遍，切成块

3.锅中放少许油，倒入适量冰糖和老抽，熬糖色

4.熬好糖色之后，下人五花肉翻炒均匀，待五花肉中的油基本都出来

5.锅中填入清水，尽量多添一些，放入盐、姜汁、八角、陈皮、白果、葱段，大火烧开转小火炖一个半小时，出锅前撒入适量味精即可

五花肉做面条

6.准备好面条用的材料

7.将面条煮好后过凉水，盛入碗中

8.圆葱洗净去皮切丁，胡萝卜洗净切丁

9.炒锅中少许油，倒入圆葱丁爆出香味，再倒入胡萝卜丁翻炒均匀

10.倒入适量五花肉，放两勺大酱，适量辣椒油，撒入少量味精和香油翻炒均匀，倒在面条上即可

三、五花肉茄子面

1.茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，五花肉，切丁。

2.水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3.热锅冷油，放入八角，炒香后放入五花肉，待五花肉变色放入茄丁，炒至变色，放2勺老抽，接着加入清水，耗油2勺，胡椒粉1勺，盐2勺(喜欢吃咸一点的可以适量多加)，生抽1勺，中火收汁，水淀粉适量，放青椒丁，蒜末(可以不加)煸炒1分钟，出锅，浇在面条上食用。

四、五花肉捞面

1.将五花肉切片，放入盐、酱油、料酒、大葱、姜、干辣椒腌20分钟。

2.锅内放入少许油，油热后将腌制的五花肉放置翻炒。

3.将备好的白菜叶放入锅中翻炒，加入少许水，水滚后加入少许鸡精、香油，可出锅。

4.带水烧开、待面煮熟盛出。

五花肉做面条的做法有哪些？怎么做好吃呢？小编这里给大家介绍了四种简单的烹饪方式，就是不会做饭的朋友们做起来也是十分简单的，工作完下班后回家可以去超市买些需要的材料，在家里自己动手做，健康又美味好吃的五花肉面条，值得来上一碗。

简单三步做出好吃的酸辣泡菜的做法步骤

1. 包菜一颗，小米辣3一4个，胡萝卜2个，不喜欢胡萝卜的可以不放。

2. 包菜用手撕成一片片，冼净沥干水，一定要沥干水才能腌制。胡萝卜洗干净去皮切片，小米辣洗干浄擦干水份剪小。

3. 泡菜里放盐一大勺，白糖2大勺，醋2大勺，鸡精适量，用筷子拌均匀后压上重物腌制。二小时后菜腌出来好多水，这时用筷子给菜菜们翻个身，尝一下咸淡，觉得味道还不够的话，可以再加点佐料，直到是适合你的口味。

4. 这时可以把泡菜连汤一起装进保鲜盒里，放入冰箱，第二天就可以拿出来吃了。

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