烧烤五花肉如何腌制

烧烤五花肉腌制方法

第一步五花肉洗净切成片，不要太薄 大概0.5公分。姜切片、蒜切末、土豆去皮切片，生菜洗净备用。

第二步依次将盐、糖、生抽、老抽、料酒、蚝油、黑胡椒粉、姜片、蒜末、辣椒粉加入切好的肉片中用一次性手套抓匀腌制半小时左右即可。

挑五花肉，一定要选那种比较肥的，比较有弹性的，而且表面是有纹理的，那一定是你没选错的，那一定是对的，肯定非常的肥美，也是非常的好做的，煮熟了之后肉质非常的鲜嫩。

烤猪肉怎么做好吃

　韩式烤五花肉大家有吃过吗？怎么做好吃呢？下面是我整理的韩式烤五花肉的做法，希望对大家有帮助！

　 韩式烤五花肉的做法

　1. 质量上乘的五花肉，去皮切成厚约1cm的厚片。

　2. 蒜切成厚片，其他蔬菜（洋葱、胡萝卜、西葫芦等）切片备用

　3. 大火干烧平底锅，直至滚烫（鉴别方法：稍微撒一滴水，瞬间蒸发即表示锅已经很烫了） 将五花肉贴到锅面上，将火调小。注意：1.锅一定要烫 2.全程不用放油，利用五花肉天然的'油脂即可 3.此时不要翻动肉片

　4. 肉片脱水缩起时（或看到肉片明显出油），翻面。

　5. 等肉全熟的时候，韩餐厅的做法就是此时把五花肉剪成小条。撒盐，撒少量的糖。（如果之后有蘸料也可以不撒糖盐）。随即下入切好的其他蔬菜。（蒜可以不用下）

　6. 最后就可以开动啦，最好把锅直接拿下来，食物在锅里容易保温，放到盘子里很容易就凉了，用西生菜卷肉和蒜，我没有加任何蘸料直接吃，也非常好吃。

小贴士

　其他蔬菜可选择自己喜欢的蔬菜，例如：金针菇、洋葱、西葫芦，胡萝卜，茄子、芦笋等。最后再强调一遍：肉质一定要好！！！

脆皮烤猪肉

外皮酥脆

里面鲜嫩

这真算得上是神仙级别的烤肉

用料 ?

五花肉

孜然粉

辣椒粉

蚝油

生抽

芝麻

白糖

神仙级别的脆皮烤猪肉的做法 ?

五花肉冷水下锅，下入姜片、料酒焯水捞出

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焯水后取出，用叉子给五花肉表皮插出无数个小伤口，备用

五花肉皮朝下，于猪肉上均匀的划刀

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准备烤肉酱汁：孜然粉、辣椒粉、白芝麻、白糖、蚝油各一勺，生抽2勺

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给肉360度刷上酱料，放置两小时以上（烤出的肉更入味）

给它四边包上锡纸（四边不会焦黑）

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再有伤口的表皮处撒上粗盐（没有粗盐，可用细盐替代，烤完后可刮开表层）

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烤箱200度烤30分钟

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30分钟后取出，刮开表层的盐

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去掉锡纸盒，直接放在烤盘上，继续200度烤20分钟即可（可根据自家烤炉调整时间）

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烤好后，可以看看用刀在表皮上敲打的酥酥脆感

广东人吃烤猪时非常喜欢蘸白砂糖，非常非常好吃，可以试一下

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金黄金黄的烤猪肉，酥脆的外皮，鲜嫩入味的肉感，一盘都不够！

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