鲐跋鱼怎么做好吃

红烧鲐鲅鱼

“鲐鲅鱼， 其他中文名：青占鱼，鲭，青花鱼，白腹鲭，日本鲭，俗名花辉、青辉、青花，是辐鳍鱼纲鲈形目鲭亚目鲭科的其中一种。经济型食用鱼。鲐鱼与鲅鱼的主要区别在于鲐鱼体形短粗，身上有青绿色的花纹，而鲅鱼则细长，身上青黑色，有不多黑色斑点。

鲐鲅鱼的营养价值很高，鲐鲅鱼经济价值颇高，是一种深受广大群众喜爱的食用鱼。据测定，每百克可食部分含蛋白质21.4克，脂肪7.4克，钙20毫克，磷226毫克，铁2.0毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.29毫克，尼克酸9.7毫克。”

用料

主料鲅鱼1条

辅料葱1颗姜1块大蒜2粒生抽2茶匙味极鲜2茶匙白糖1茶匙料酒2茶匙盐1克五香粉3／1茶匙

红烧鲐鲅鱼的做法

1.

鲐鲅鱼1条。

2.

去掉内脏和鱼尾，清洗干净然后切段。

3.

鱼块放入深盘，撒上五香粉。

4.

加入盐，料酒，味极鲜酱油，腌制2个小时，期间要反面一次。

5.

葱姜蒜切碎末。

6.

平底锅放油烧热，放入葱姜蒜末。

7.

放入鱼块，用小火煎至鱼块两面略黄。

8.

鱼块有些砰油，所以盖上锅盖。

9.

鱼块两面略煎**了。

10.

倒入腌鱼块的料汁。

11.

在倒入适量的清水，水量莫过鱼块一半就可以。

12.

放入白糖。

13.

盖上锅盖中小火焖煮10分钟。

14.

期间要把鱼块翻面两次。

15.

最后汤汁浓稠，适量保留一些汤汁即可关火。

烹饪技巧

鲐鲅鱼的内脏是有毒素的，所以一定要去掉内脏，然后冲洗干净才行。炖的时候要反面两次。鱼块腌制后已经有盐了，所以炖的时候无需方盐。

野餐是一种户外休闲活动，可以放松心情，还可以联络感情，山水和美食，就是野餐的魅力所在。趁微风不燥，趁阳光正好，约上几个好友一起出去野餐吧。下面给大家推荐5个适合野餐的食物。

1、山姆三明治

?18.90

在野餐必备食物物品清单里，三明治永远是排列在第1位的西式野餐必带食物，它是野餐布上的“百变女王”适合搭配各类时令果蔬。

这里推荐山姆的各种三明治，在冷藏柜区哦。

2、CP正大三角脆香饭团100g*20只

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作为便当的开山鼻祖，各式寿司、饭团一直外带食物的宠儿。寿司、饭团即可以冷食，卖相又好，因此绝对是野餐食谱里的热门款，可以让野餐画风立即显得精致起来，属于吃起来简单又美味野餐食物。

寿司携带很方便，还可以管饱，如果是偶尔出去露营，可以在山姆或者盒马买盒装的成品，连芥末酱油都配好了，太方便。

如果是想自己动手的，我推荐这种三角饭包给你，这个是海苔包的，吃的时候可以直接吃，也可以用铸铁锅烤一下再吃哦，而且这个也不贵还随处都能买到，普通的便利店就有卖，味道也不错，很推荐，而且小朋友也很喜欢吃这个。

3、山姆水果

一般饭后再来点水果是一件很开心的事，不仅能够补充多种营养元素还可以助消化，因此水果在野餐必带食物清单里也算是名列前茅的考虑对象。

可以携带一些比较方便吃的水果，比如香蕉、柚子、橙子、葡萄、圣女果、桂圆这一类的，携带方便也好吃，我一般都是山姆直接买了就可以带过去吃。

4、山姆沙拉

健康的蔬菜沙拉是无论如何都不可缺少的野餐主食之一然而怎样在享用清新爽口的蔬菜的同时也增加饱腹感。

沙拉我也推荐买山姆的，一大袋里面几个小袋，如果只吃一餐就带一小袋够了，还可以买山姆拌好的鸡肉沙拉或者虾仁沙拉，一大盒，够3-4人吃了。

5、凉皮或凉面

野餐带什么食物好，对中式野餐来说，肯定需要带些能迅速填饱肚子的食物了，在外带的冷食中，凉面或者凉皮就是非常不错的野餐食物。

胜在方便，而且也算是主食饱腹感很强，我曾经十几人的野餐聚会，自己在家里拌好一大锅，带过去现场分完，还是很带劲的。

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