草青鱼怎么做好吃又简单
作者:百变鹏仔日期:2023-12-09 14:52:05浏览:12分类:美食推荐
草鱼是我们周围超市、菜场,常见的一种鱼类,经常会看到很多人,他们热衷只买草鱼回家吃,这里就和大家讲讲草鱼的营养价值,还有草鱼的简单做法吧,如何挑选优质的草鱼,大家可以把它推荐给身边的朋友,让他们感受一下草鱼的美味。
一、草鱼有哪些营养价值呢
草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
一般人群均可食用。冠心病、血脂高患者,小儿发育不良者,水肿、肺结核患者、产后乳少等患者适宜食用。
草鱼的别称很多,有鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草根(东北)、混子、黑青鱼等,它广泛分布于我国各地,是中国淡水养殖的四大家鱼之一。
草鱼的营养价值丰富,侧线平直,肉白嫩,骨刺少,适合切花刀作菊花鱼等造型菜。同时草鱼因为风味独特,价格实惠等原因,非常受国人欢迎,是经常出现在餐桌上的鱼肉之一。
草鱼富含蛋白质
草鱼含有大量蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。调低血压,有利于生长发育。
草鱼富含磷
草鱼富含磷元素,磷参与构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。
草鱼富含铜
草鱼中有铜元素,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
草鱼含有不饱和脂肪酸
草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。
草鱼含有硒
草鱼中含有非常丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。
草鱼的热量
平均每100克草鱼的可食用部分含有113大卡的热量,并不算特别高,但在减肥期间,也应该注意一次不要吃太多。每吃100克草鱼所吸收的热量,如果用一些常规的运动来消耗,大约需要逛街1小时,或者游泳7分钟,或者洗衣服1小时,或者慢走25分钟,慢跑10分钟,跳舞22分钟。
二、草鱼的简单做法
清蒸草鱼
(1)草鱼1条,大葱2段,橘子1个,青红椒丝、葱丝、白酒、盐、蒸鱼豉油适量。
(2)橘子剥皮,取橘子皮泡水中5分钟,泡掉橘子皮的苦涩味道。草鱼清洗干净,正面打十字花刀,可以快速入味儿,早点蒸熟,反面打一字花刀,这样不容易蒸碎。
(3)在鱼肚子里抹上盐,鱼的表面抹上白酒,蒸的时候酒能把鱼腥味带走。鱼肚子里放两段大葱,即可以去除鱼腥,还能防止鱼蒸制时变形。
(4)这时候橘子皮就泡好了,鱼肚子里放几片橘子皮,打花刀的地方,也放上几片橘子皮。
(5)鱼盛到碟子中,防锅中大火蒸5分钟,再关火闷3分钟即可。
(6)蒸熟的鱼从锅中取出,倒掉里面的汁,撒上青红椒丝和葱丝。
(7)青红椒丝和葱丝的表面,浇上适量的热油,这样葱花味儿就出来了,最后再淋上适量蒸鱼豉油调味,可以动筷子了。
干煸草鱼片
(1)准备草鱼一条,花椒粉1汤匙,料酒2汤匙,盐半汤匙,生粉2汤匙,葱1棵,姜片4、5片。
(2)将草鱼洗净切成片。
(3)用料酒、盐、花椒粉将草鱼腌半小时。
(4)将腌好的草鱼拌上生粉,炸熟。
(5)炒锅放少许油烧热,下葱段、姜片炒香(此时可加干辣椒),把炸好的鱼片放进锅里翻炒即成。
(6)腌好的鱼最好控控水,否则炸的时候容易溅油,同时,火也不要太大。
草鱼的烹饪指导
(1)烹调时不用放味精就很鲜美,草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散。
(3)草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。
(4)在我们周围的一些老人们,他们会用传统的制作方法,将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,据说可以益眼明目,适合老温补健身。
螺丝混子吃什么饵料
青混是青鱼,又称之为青混、螺蛳青,是国内淡水四大家鱼之一,主要分布于中国长江以南的平原地区,长江以北较稀少,这种鱼是一种肉食性鱼类,体型较大,是淡水中为数不多的“巨物”鱼种。其习性不活泼,通常栖息在水的中下层,食物以螺蛳、蚌、蚬、蛤等为主,亦捕食虾和昆虫幼虫。在鱼苗阶段,则主要以浮游动物为食。大点的青鱼肯定会吃蟹苗或者是蜕壳的螃蟹。
螺丝混子吃麸皮饵和菜籽饼饵。
麸皮饵:主料麸皮(大片)1000克,辅料菜籽饼200克,整粒小麦100克,小米100克,面粉100克,曲酒100克,加适量的水调配,捏成鸡蛋大小的饵团挂钩。此饵主要以菜籽饼和曲酒的香味来吸引鱼类的发现。为广谱类饵,主要钓取青鱼、草鱼、鳊鱼等个体较大的鱼类。
菜籽饼饵:主料菜籽饼(炒熟榨油的糊饼)800克,麦麸400克,碎米100克,小米100克,面粉100克,蒜粉5克,虾粉5克。用此饵主钓有饲食习惯的水库或是老钓点效果较理想。可钓获青鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲴鱼还可兼钓鲢鳙。
螺丝混子鱼介绍:
螺丝混子鱼是青鱼,又称为青混、螺蛳青,是国内淡水四大家鱼之一,其主要分布于我国长江以南的平原地区,长江以北较稀少,这种鱼是一种肉食性鱼类,体型较大,是淡水中为数不多的“巨物”鱼种。
青鱼习性不活泼,通常栖息在水的中下层,食物以螺蛳、蚌、蚬、蛤等为主,亦捕食虾和昆虫幼虫。在鱼苗阶段,则主要以浮游动物为食。所以大点的青鱼肯定会吃蟹苗或者是蜕壳的螃蟹。
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