牛尾椎炖牛肚怎么炖好吃

炖牛尾汤

将牛尾巴用文火熬熟后取出，并用盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味道后放进去再熬。另准备盐、胡椒面和切好的葱。

为除牛尾巴味儿，放月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱熬熟后取出。

用于除味的芹菜含有丰富的纤维素，除腻味的同时有补充维生素、无机物的效果。

材料

牛尾巴2Kg(水10L，葱3棵，蒜5块)，盐，胡椒粉，葱适量。肉的调料：酱油1大勺，盐2小勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉。

做法

(1)把牛尾切成4-5cm大小，或者在买来整块的时候，把刀插入骨节之间的软骨部分切断，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。

(2)把牛尾放在开水里加火煮一会儿，再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候，把葱和蒜切成大块放进去，并漂去在上面的油和沫。

(3)煮出汤来，牛尾上的肉烂糊时捞出，等汤凉后漂去浮在上面的油。

(4)牛肉加佐料拌好。

(5) 把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中，另放上准备好切好的葱和盐，胡椒面。

步骤1：准备生姜片。

步骤2：猪尾骨用清水泡清血水后洗净。

步骤3：冷水下锅绰水后捞起洗净。

步骤4：山药和甜玉米洗净。

步骤5：山药去皮切滚刀块浸泡清水中。

步骤6：甜玉米切段。

步骤7：提前把白果冷水下锅煮开后再煮10分钟捞起待用。

步骤8：除了白果外，把食材全部加入电高压锅，加入生姜片。

步骤9：倒入适量料酒。

步骤10：压25分钟煲汤。

步骤11：之后排气打开加入白果。

步骤12：加入盐调味，再一次煮开就好。

步骤13：出锅盛盘。

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