白吉馍，卤肉怎么做好吃，白吉馍，卤肉的家常做法

主料

五花肉

2斤

辅料

姜，香叶，桂皮，茴香，干辣椒，八角，花椒

适量

步骤

1.五花肉切块

2.过水焯一下

3.锅中加少量油，冰糖，开始炒糖色

4.炒后的肉放入锅中加水滚开放入各种调料，大火煮一小时

5.盐要多放些，不然不入味的。

6.大火一个小时后，开小火两个小时，直到皮用筷子一碰就破为止！出锅，最好在卤水里泡上一夜，更有味道！香而不腻

7.卤汁泡一夜，肉肉出锅！

8.开始发面，将发酵粉和面用筷子搅成棉絮状

9.在用手揉光，两小时后开至两倍大小就可以了

10.发好的面分成大小均匀

11.擀成长条状

12.卷起来擀均匀

13.放入饼铛中

14.烤至两面金黄即可

15.最后把卤肉剁碎加入白吉馍中

1.?白吉馍是介于死面与发面之间的一种神奇物质，为什么这么说，因为死面会很硬，对于胃比较叫弱的人，晚饭吃两个白吉馍，那感觉真是-有够酸爽！！全发面的话一泡在羊肉泡里。。。。一碗大糊糊，估计实在不够让人喜欢

2.?发面团经过发酵后与死面团混合一起，揉成长条后分成几个均匀的剂子

3.?取一个小剂子擀成长条

4.?卷起来

5.?按扁

6.?擀成薄厚均匀的饼

7.?放置一会

8.?直接放在平锅不用放油，直接干烤！小火，盖上盖子，怕焦的话随时打开看看，翻一翻。

9.?成品

10.?准备一碗羊肉汤！开吃！趁热！

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