干炒粉条怎么做好吃

粉条怎么炒好吃

白粉条炒着吃是很不错的，需要我们准备好芹菜、白粉条、肉，还需要葱、姜、酱油、料酒、盐、味素。首先要把白粉条用开水侵泡，需要浸泡上30分钟左右的时间，在用的时候再冲洗几遍就可以了。之后我们把芹菜洗净，粗的地方需要用刀全部破开，然后切成小段，肉也需要切成丝。我们把锅烧热之后需要加入适量的油，下肉丝炒带变色的时候就可以加葱姜末、酱油、料酒一起炝锅。调到中火的时候就可以下芹菜，放入锅中进行翻炒，之后再加入盐、味素一起调味，等到芹菜炒到断生的时候就可以开大火，加入粉条进行翻炒，稍炒一下就可以了。

白粉条的营养价值

白粉条的营养价值还是很丰富的，首先在白粉条中有大量的碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸，其中还有钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，经常吃些白粉条对我们健康还是有一定好处的，而且在白粉条中是有大量的膳食纤维，对我们血管健康是有好处的，还可以帮助促进心脏健康，对预防糖尿病的问题也有好处。

白粉条的吃法

吃白粉条的时候方法还是比较多的，白粉条烧肉是不错的一个选择，需要我们准备好白粉条和瘦肉各适量，还需要葱姜蒜、辣椒干适量，首先要把白粉条放在容器中，用白开水化开之后，需要保证水与粉的比例是三比一，这样的比例制作出来的白粉条味道比较好，而且口感也可以更好，之后就可以放在锅中，我们用小火去烧就可以了，在煮着的同时需要不断的进行搅拌，等到白粉条冷却之后放入冰箱中就可以了，之后把白粉条切成条，还需要把其他的食材都切成丝，在热锅的时候下入冷油，先开始炒肉丝，然后需要另起一个油锅，炒香配料之后开始烧白粉条，在其中放入生抽、料酒以及少许盐的进行调味，之后要放入少许的冷开水，煮到入味的时候就可以放肉丝继续煮，等到收干汤汁的时候再洒葱花，这时候起锅摆盘就可以吃了。

蚂蚁上树同样是吃白粉条的时候很经典的一道菜了，需要准备好猪瘦肉适量、白粉条适量、葱姜蒜适量，还需要花椒适量、豆瓣酱适量、盐适量、生抽、老抽、料酒。白粉条需要提前用热水泡软之后备用。把姜切成末之后伴入切好的肉末，然后根据肉的量加入料酒、几滴老抽，抓匀之后腌制上半小时备用。姜、蒜需要切成条，然后加入花椒粒。在汤锅中需要加水烧开，之后再选择加入泡软的粉条，煮熟之后捞出过凉水，然后再放在凉水中就可以了。热锅冷油的情况下煸炒肉沫到全白的时候就可以盛出。锅中需要再倒入一些油，爆香姜、蒜、花椒之后，需要倒入炒好的肉，然后加入沥干水的粉条进行翻炒，还需要在锅中加入一汤匙的豆瓣酱，加入几滴老抽，适量生抽，还需要加入开水，煮上3分钟左右的时候就可以出锅，洒上葱花就能吃了。

白粉条可以和什么一起吃

吃白粉条的时候推荐搭配菠菜， 因为菠菜中含有大量的胡萝卜素，在我们人体中是可以转变成为维生素A，是可以帮助维护正常视力，还可以促进上皮细胞的健康，对于增加人体预防传染病的能力是有好处的，还可以有效的促进人体的生长和发育，在菠菜中是含有丰富的胡萝卜素、维生素C，还有钙、磷以及一定量的铁、维生素E等有益成分的存在，是可以给我们人体提供多种的营养物质，其中所含的铁质，对于缺铁性贫血的问题，可以有比较好的辅助治疗效果，而且粉条中是富含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸。其中还有钙、镁、铁、钾、磷、钠等多种的矿物质存在。再加上粉条比较好的附味性，可以让菠菜的味道更好，是很适合搭配的。

粉丝怎么凉拌好吃?

1. 粉条怎么做好吃

粉条怎么做好吃 宽粉条的做法大全,宽粉条怎么做好吃

主料大白菜4片豆腐300克宽粉条50克辅料油 适量小葱 适量老抽5毫升生抽5毫升糖 适量干辣椒2个黄豆酱1勺鸡精 少许姜 适量步骤1.准备好所有的食材。

2.款粉条浸泡备用。3.大白菜洗净切块。

4.豆腐切小片放入油锅煎至。5.煎至两面金黄放入吸油纸上吸除油粉。

6.炒锅倒油爆香葱姜和干辣椒。7.加入黄豆酱翻炒出香气。

8.加入白菜翻炒片刻，加入老抽和生抽。9.继续炒至白菜变软，然后放入豆腐。

10.加入适量的清水和少许白糖。11.加盖大火烧至10分钟。

12.让后加入盐调味。13.再放入泡过的宽粉条。

14.煮至粉条变透明加少许鸡精关火。小贴士宽粉口感更好，而且烧出来不易烂口感筋道。

这道菜最后汤汁可多一些，因为粉条会涨发，所以多留一些汤汁更好。

粉条怎么样做比较好吃？

白菜炖粉条的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜 工艺：炖白菜炖粉条的制作材料： 主料：白菜，肉片（用酱油腌渍）调料：油，葱，姜，蒜，干红辣椒，芝麻酱，鸡精，盐 教您白菜炖粉条怎么做，如何做白菜炖粉条才好吃 制作： 1.锅内烧油，热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。

2.白菜下锅，翻炒片刻，加水、粉条、豆腐，盖锅盖，中小火焖15-20分钟。 3.粉条变软，白菜见熟时，放芝麻酱翻炒，盖上锅盖稍焖，加鸡精、盐即可。

肉末粉条的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 口味：咸鲜味 工艺：炒肉末粉条的制作材料： 主料：猪肉（瘦）200克，粉条150克辅料：酸白菜50克调料：姜5克，大蒜（白皮）5克，大葱10克，料酒15克，盐3克，酱油10克，味精2克，胡椒粉1克，花椒粉1克，芡粉10克，菜籽油25克教您肉末粉条怎么做，如何做肉末粉条才好吃 1. 先把粉条折成小段，用温水泡30分钟；2. 再把瘦肉剁成肉末；3. 肉末调入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量凉开水拌匀；4. 到适量菜油，待油烧至6~7成热，放入拌好的肉末，迅速翻炒两分钟，起锅；5. 再到入适量油，烧至6~7成熟，放入干辣椒丝、姜丝、蒜末；6. 再放入粉条和酸菜，迅速翻炒一下，加入盐和花椒粉；7. 最后放入刚才起锅的肉末，放入葱段、香菜，翻炒一下，起锅装盘。 小帖士-食物相克：酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

辣椒肉末炖粉条的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 滋阴食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖辣椒肉末炖粉条的制作材料： 主料：粉条100克，猪肉（肥瘦）50克调料：豆瓣酱20克，酱油5克，料酒5克，味精2克，花生油20克，大葱15克，姜15克辣椒肉末炖粉条的特色： 肉香浓郁教您辣椒肉末炖粉条怎么做，如何做辣椒肉末炖粉条才好吃 1. 粉条放入温水中浸泡片刻，待软时，捞出。葱、姜切片。

2. 锅烧热，放花生油适量，加入豆瓣酱、葱、姜煸炒，待出香味，烹入料酒、酱油，加汤300克，烧开，用小漏勺把豆瓣酱渣滓和葱姜捞净，再把肉末、粉条、味精一同放锅，待粉条烧透，即可食用。 辣椒肉末炖粉条的制作要诀： 肉末要切细而均匀，粉条和汤的比例要掌握好，以免糊锅（汤少）和影响口味（汤多）。

小帖士-健康提示：此菜具有补脾益胃的功效。 肉炖芸豆粉条的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖肉炖芸豆粉条的制作材料： 主料：芸豆500克，粉条150克辅料：猪肋条肉（五花肉）50克调料：猪油（炼制）50克，酱油20克，盐4克，味精3克，大葱15克，姜10克肉炖芸豆粉条的特色： 芸豆鲜嫩，口味香浓。

教您肉炖芸豆粉条怎么做，如何做肉炖芸豆粉条才好吃 1. 猪肉切成0.3厘米的厚片；2. 芸豆去筋，掰成段；3. 炒锅内放油烧热，葱花、姜末炝锅，放肉片煸炒；4. 放酱油、芸豆，加500克鲜汤、精盐，芸豆快熟时放粉条、味精，炖透出勺即可。 肉炖芸豆粉条的制作要诀： 制作此菜时要掌握好各料投放的时机和烧制火候。

小帖士-健康提示：此菜营养全面丰富，是北方农家的家常菜。

粉条怎么做好吃

放在炖肉里吃最好。

白菜粉条的做法： 1.将白菜块、海带丝、粉条用开水煮软，捞出待用；

2.炒锅置火上，倒入调和油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜，海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水1.5升，水开后加入酱油，盐，味精，炸丸子，炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火吨15分钟即可.

肉末粉条的做法：

1. 先把粉条折成小段，用温水泡30分钟； 2. 再把瘦肉剁成肉末； 3. 肉末调入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量凉开水拌匀； 4. 到适量菜油，待油烧至6~7成热，放入拌好的肉末，迅速翻炒两分钟，起锅； 5. 再到入适量油，烧至6~7成熟，放入干辣椒丝、姜丝、蒜末； 6. 再放入粉条和酸菜，迅速翻炒一下，加入盐和花椒粉； 7. 最后放入刚才起锅的肉末，放入葱段、香菜，翻炒一下，起锅装盘。

煮粉丝怎么做好吃

蟹块粉丝煲 原料：大闸蟹3只，水发粉丝350克，大白菜250克，小红椒3只，海鲜酱50克，干面粉、蒜泥、生姜、青葱、生抽、精盐、白糖、味精、黄酒各适量。

制作：（1）蟹洗净去杂，每只分切成8块，切面沾上干面粉；大白菜切成蟹块大小。（2）炒锅加油10克，爆香蒜泥、姜末、椒丁，下海鲜酱炒香，推入粉丝、白菜炒匀，盛于煲中。

（3）炒锅另加油20克，爆香姜片、葱段，将蟹块沾粉面向下煎至金红色。煎完烹酒略焖，盖于白菜、粉丝上。

（4）煲中加鲜汤250克，旺火煮沸，淋少许酒调味，改中火沸煮约5分钟，撒上葱末即成。 特点：鲜香微辣，蟹肉嫩，粉丝爽。

凉拌粉丝 做法： 1.粉丝，黑木耳用开水泡开，胡萝卜切细丝，用沸水烫熟。蛋皮和黄瓜也切成细丝备用。

2.泡好的粉丝滤去水分稍稍剪断，以方便食用。黑木耳也同样滤去水分，切成细丝。

3.早容器里放入所有材料，加调开的芝麻酱，酱油，香醋，麻油，一点点豆瓣酱，或者辣油和碾碎了的芝麻，将调料和材料均匀的拌开即可。 麻辣粉丝 原料： 粉丝六两 白糖五分 酱油一两 辣椒油五钱醋三钱 花椒粉一钱 味精一分 制法： 先将粉丝用开水泡软，切成二寸长的段放盘内。

用碗一只，放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱，调成卤汁，浇在粉丝上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌匀即成。 特点： 此菜是四川风味，味重麻辣，佐酒最宜。

松仁粉丝的做法 原材料：松仁10克、干粉丝75克、生姜10克、葱5克。 调味料：牛油20克、豆瓣酱10克、盐5克、味精10克、白糖5克、麻油5克。

做法： 1、松仁用油炸熟，干粉丝用湿水泡透，生姜去皮切粒，葱切花。 2、烧锅下牛油，放入姜粒、豆瓣酱炒香，加入发好抹干水份的粉丝炒透。

3、粉丝炒透后，再加入盐、味精、白糖、麻油、葱花、翻炒数次、淋入麻油出锅装碟，撒上松仁便可。 山东酸菜粉丝 材料：酸白菜一袋，木耳1朵 姜1片 辣椒两支 粉丝1把 调味料：花椒粒1/2大匙 糖1小匙 盐1/2小匙 素高汤1碗 香油少许 加工方法： 1、酸菜、木耳、姜、辣椒各切末，粉丝浸水泡软用剪刀剪段备用。

2、起1大匙油锅，用小火炒香花椒，将花椒粒取出；再爆香姜末，下酸菜入锅拌炒。 3、再加入木耳末、辣椒末、素高汤及粉丝同烧，以糖及盐调味，起锅前淋下香油即可。

酸辣粉丝汤 主 料： 粉丝约85克，肉丝约180克，甘笋丝、榨菜丝各1汤匙，冬菇4只，清水6杯，韭黄约85克。 配 料： 调味料：豆瓣酱1汤匙，镇江醋2汤匙， 盐1/2茶匙，鲜露1汤匙，生抽1茶匙，麻油少许。

做 法： 1、 粉丝用清水浸半小时，略剪短度。 2、 肉丝加生抽1茶匙，生粉、麻油各半茶匙拌匀。

3、 冬菇浸软去蒂，切丝，韭黄切段。 4、 清水煮滚加入肉丝及冬菇丝，候再滚起即将粉丝、甘笋丝、榨菜丝及调味料加入，再滚时洒上韭黄，即可。

蒜蓉粉丝蒸扇贝 主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干（买的时候可以让鱼店老板加工好），粉丝，蒜，姜少许，葱少许 调料：盐，生抽（可选），植物油 做法：1、粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。 2、将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。

3、加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。 肉末粉丝煲 原料：猪肉150g，粉丝250g，酱油15g，葱花15g，姜末10 g，红椒末10g，白糖5g，胡椒粉5 g，味精10g，精盐5g，黄酒15g，淀粉50g，芝麻油10g，精制油50g. 做法： 将肉绞成肉末，加粗盐及黄酒少许，搅上劲；粉丝用沸水浸泡至软.炒锅置火上，下精制油，油热时倒入肉末，姜末及一些葱花，煸炒至肉末松散成熟，加入黄酒，酱油，白糖，略加些水，椒粉调好味，将干淀粉调稀色紧芡汁，盛入煲中，再撒上葱花，红椒末，淋上芝麻油，置火上将煲烧沸，煲底垫上小圆盘，即可上桌。

粉丝椰汁鳝片煲 主料： 黄鳝12两，粉丝2两，姜1片，干葱2棵，芫茜少许。 调料： 盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉少许，椰汁3/4杯。

腌料： 生抽2茶匙。 做法： 1、粉丝洗净浸软滤干水份。

2、黄鳝起骨，放入大温水中拖水取出，用清水洗去粘液，滤干水份。 3、将鳝切段（2寸长），加入腌料拌匀，放入热油中泡油后捞起，滤干油份。

4、干葱切粒与姜片同放入煲内，用少许油爆香，放入调味料、粉丝，将鳝片放面。 5、将上项材料用中火者至沸起，加入芜茜即可上桌供食。

可再以适量芫茜饰面。

粉条怎么做好吃又简单

主料

粉条

200g

辅料

红油

2大勺

浓汤宝

1盒

陈醋

2大勺

白糖

1小勺

花生

适量

黄豆

适量

青菜

适量

香菜

适量

小红椒

少许

花椒油

少许

姜末

适量

蒜末

适量

步骤

1.将粉条剪成小段，最好用圆土豆粉条，家里没有了，只能用这种小宽粉煮。也可。

2.用温水泡软。

3.花生放在冷油中，小火炒熟。

4.炒好后将花生捞出晾凉。

5.姜蒜切沫。

6.花豆炸熟晾凉。

7.将红油，花椒油，姜蒜末，陈醋，糖放在碗里调成汁。

8.将锅中加水，放浓汤宝煮开。

9.下入粉条煮熟。

10.香菜红椒切碎。

11.煮好的粉条放在碗中。

12.将清菜煮熟放在粉条上。

13.加入调料汁。

14.淋上浓汤。

15.加上黄豆，花生，香菜，红椒即可。

粉条要怎么做才好吃？

1、猪肉炖粉条

原料： 带皮的五花肉500克，粉条100克（要宽粉才好），葱，姜，花椒，大料，白糖，盐，味素

做法： 1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。

2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。

3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可。

2、猪肉酸菜炖粉条

材料： 酸菜一包（我买真空包装的），带皮五花肉450克，粉条或粉丝（取好多量看个人对于这类食品的喜好了），水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量。

做法： 1、大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。如果是用粉丝，记得要把长粉丝剪断才不会显得太长。

2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条或粉丝，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了。`

3、吃的时候能附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。 那就放点白菜和豆腐及营养有好吃

问题一：正宗好吃凉拌粉丝的做法? 介绍二个方法，一个是不辣的，一个是酸辣的。都是不用麻酱的方法，这个更利落，清爽。

一： 不辣的做法：

主料：粉丝

配料：姜、葱、蒜、青红椒

调料：盐、糖、味精、米醋、红油

做法：

1. 用开水将粉丝泡胀发，备用；

2. 把姜、葱贰青红椒均切丝,蒜剁茸;

3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝,再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。就可一吃啦

注意：凉拌粉丝虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃。

二： 四川凉拌酸辣粉丝：

材料：粉丝（以广东的龙口粉丝为佳）、剥好的蒜瓣5、6瓣全部拍成

蒜泥、

调味：上好白醋、酱油、盐、糖、麻油

做法：

1。粉丝以凉水浸泡片刻，发开；

2。煮沸热水一锅，关火，把发好的粉丝放入水中氽一下,注意手要快，一氽就立刻捞起，放冷水中晾凉；

3。粉丝沥干水分，放大盘中，放入蒜泥、醋、酱油、麻油、糖及少许盐拌均匀；

提示：

生蒜泥已有辣味，所以不必放辣椒粉或红油也啦，用白醋比用黑醋效果更好，不过这也取决于个人口味。

还有，这个菜吃完口中会有蒜的味道，可嚼些泡过茶的茶叶及喝些茶解味。

问题二：凉拌粉丝怎么凉拌好吃 凉拌粉丝的做法如下：

一、 辣做法：

主料：粉丝 配料：姜、葱、蒜、青红椒 调料：盐、糖、味精、米醋、红油 。

做法：

1.、用开水将粉丝泡胀发开，备用。

2.、把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸。

3、 适量盐加入胀发好粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝，再加入用开水烫过青红椒丝, 加入适量米醋, 加入红油拌匀吃啦 。

注意：凉拌粉丝虽盛夏开胃解暑道佳肴却多吃 。

二、 四川凉拌酸辣粉丝：

材料：粉丝（广东龙口粉丝佳）、剥好蒜瓣5、6瓣全部拍成 蒜泥。

调味：上好白醋、酱油、盐、糖、麻油 。

做法：

1、粉丝凉水浸泡片刻，发开；

2、锅里煮沸热水后，关火把发好粉丝放入水氽下，注意手要快氽立刻捞起，放冷水晾凉；

3、粉丝沥干水分放入一个大盘里，放入蒜泥、醋、酱油、麻油、糖及少许盐拌均匀；

提示： 生蒜泥已有辣味所以不必放辣椒粉或红油，用白醋比用黑醋效更好些，不过也取决于个人的口味 ，还有菜吃完后口会有蒜的味道，嚼些泡过茶的茶叶及喝些茶解味 。

问题三：粉丝怎么凉调好吃 材料

粉丝两小把，黄瓜，油，盐，老陈醋，李锦记凉拌汁，李锦记“天成一味”生抽，蒜

做法

1.粉丝用温水泡软；黄瓜切丝；蒜拍碎，凉拌汁，生抽陈醋和盐倒在碗里拌匀。2.锅里放水，放少量盐和两滴油烧开，吧粉丝放进去煮一分钟至熟，捞起，过凉水或者放在风扇旁吹凉也可以。3.把晾凉的粉丝和第一步调好的酱汁拌匀，另外把炒锅烧热，放油和蒜末爆香，油烧至沸腾再把油和蒜末浇在粉丝上，撒上黄瓜丝，拌匀即可。

小诀窍

1 用来过粉丝的凉水必需是冷开水或者纯净水 2 粉丝不宜久煮，否则太软就不好吃了

问题四：粉丝的做法，凉拌粉丝怎么做好吃，凉拌粉丝的家常做法 主料

粉丝团

2个

胡萝卜

1根

黄瓜

半根

辅料

葱姜蒜末

适量

香菜

适量

醋

适量

白糖

适量

香油

适量

盐

适量

鸡精

适量

步骤

1.粉丝用清水冲洗一遍，再加入温水泡开。

2.黄瓜洗净，切丝备用。

3.将胡萝卜切成均匀的片，2~3mm厚度就可以了。

4.用自制的心型小模具，将胡萝卜刻成一个个“心”的形状。由于模具比较小巧，刻完的心型萝卜不易脱模，拿根筷子从一端轻轻穿过去，就可以了。

5.这个时候，需要的就是耐心喽，用心刻完99颗心型萝卜，99代表天长地久嘛！

6.将泡好的粉丝捞出来，过一下凉水更清爽，控干水分，切几段，这样夹的时候容易一些。

7.将切好的粉丝放入大碗内，放入黄瓜丝p99颗心型萝卜p香菜以及葱姜蒜末都倒进去。

8.依次放入盐p白糖p醋和鸡精各适量进行调味。

9.倒入适量香油。

10.拌匀，装盘即可上桌。

问题五：凉拌粉丝的做法，凉拌粉丝怎么做好吃，凉拌粉丝的家常 1. 原料：粉丝 胡萝卜 红油 大蒜 生抽 米醋 盐 白糖 鸡精

2. 做法：粉丝洗净，入沸水锅中焯熟泡软捞出过凉沥干水分

3. 胡萝卜切成丝，越细越好

4. 锅里焯一下

5. 捞出，过凉沥干水分

6. 大蒜去皮，捣成蒜泥

7. 用大蒜泥，白糖米醋盐 鸡精 调成汁

8. 把粉丝和胡萝卜丝装在大碗里，加入调好的汁，拌均匀

9. 加红油拌均匀就好了

问题六：粉丝跟什么菜凉拌好吃 1、拌葱头

原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分

制法: 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。特点: 新鲜脆嫩，酸辣适口。

2、拌卷心菜

原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分

制法: 将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。特点: 甜咸香脆，佐酒小菜。

3、拌绿豆芽

原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱

制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。特点: 新鲜味美，富有营养。

4、黄瓜拌虾片

原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱

制法: 将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样（可自选），上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。特点: 鲜艳美观，清香利口

5、麻酱拌豆角

原料: 鲜豆角五两 芝麻酱二两 精盐五钱 味精十粒花椒油五钱 姜末三钱

制法: 把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。特点: 颜色翠绿，香味可口。

6、肉丝拌粉皮

原料: 猪肉（瘦）三两 绿豆粉皮二张 食油五钱酱油三钱 香油五分 醋二钱 芥末五分 盐水一钱 麻酱五钱 味精十粒

制法: 先将猪肉洗净，片成片再切成细丝；粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搅散。再将炒锅置旺火上，倒入油烧热，随即将肉丝入锅煸炒，加一钱酱油，待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁，最好淋上麻酱即成。特点: 味香爽口，佐酒佳肴。

7、拌韭菜

原料: 鲜韭菜二斤 食盐五钱 花椒十粒

制法: 将韭菜拣好洗净，直刀切成寸段，拌上食盐、花椒，放入盆里加盖，腌两三天即可食用。

特点: 经济实惠，佐饭最宜。

8、拌香黄豆

原料: 黄豆二斤 食盐一两 酱油一两 黄酒五钱五香粉五钱 葱花二钱

制法: 将虫咬破烂的黄豆拣去洗净，倒入锅里，加水浸住豆面，倒入五香粉（也可加一钱灵云香），上旺火煮一刻钟左右，移至小火焖煮，这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料，紧盖锅盖焖至豆皮发胀，汤成浓汁时起锅，晾冷装盘。吃时可撒些葱花，滴几点香油，其味更香。特点: 味鲜香脆，佐酒小菜。...>>

问题七：凉拌粉丝怎么做如何做好吃 凉拌粉丝食材明细

干粉丝适量

胡萝卜适量

米醋适量

红油适量

盐适量

白糖适量

鸡精适量

大蒜适量

生抽适量

酸辣口味

拌工艺

一小时耗时

简单难度

凉拌粉丝的做法步骤

1

原料：粉丝 胡萝卜 红油 大蒜 生抽 米醋 盐 白糖 鸡精

2

做法：粉丝洗净，入沸水锅中焯熟泡软捞出过凉沥干水分

3

胡萝卜切成丝，越细越好

4

锅里焯一下

5

捞出，过凉沥干水分

6

大蒜去皮，捣成蒜泥

7

用大蒜泥，白糖米醋盐 鸡精 调成汁

8

把粉丝和胡萝卜丝装在大碗里，加入调好的汁，拌均匀

9

加红油拌均匀就好了

问题八：龙口粉丝凉拌怎么做 主料：粉丝100克。

调料：食盐2克，酱油20哗，醋5克，味精1克，蒜2克，香油10克，芥末5克，辣椒油20克，胡麻油5克，姜汁2克，小葱2克。

做法

1.将粉丝用温水发软洗净，置沸水锅内煮3～5 分钟，然后捞入筲箕中，沥出水分，码上精盐拌匀后，盛入盘内。

2.将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋调匀后淋入盛粉丝的盘中，再撒上香葱。

3.食之前，可入冰箱冷冻一下。

问题九：菠菜和粉丝怎么凉拌好吃？ 凉拌菠菜

原料：

鲜菠菜750克，精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、香油各适量。

制法：

1、将菠菜择去老叶，劈开。用水清洗去泥沙，捞出控水。

2、锅内注入清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。

3、锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五、六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成

问题十：凉拌掘根粉丝怎么做如何做好吃 主料

掘根粉丝250g 黄瓜2个

香菜 海蜇头1小袋

凉拌掘根粉丝的做法步骤

1. 掘根粉煮10分左右，用凉水冲过滤水，袋装海蜇头，黄瓜去皮。

2. 黄瓜切丝，食材混在一起，加老醋蚝油香油麻辣油，少许精盐蒜末，凉拌好放入冰箱，30分钟后食用。

3. 在炎热的夏季，吃起来太爽口了。

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