燕窝一定要炖2小时吗？怎么炖最营养~

燕窝不一定要炖2小时，一般是开锅之后一小时就可以炖好了，时间超长，易化成水。

炖燕窝的做法

炖燕窝分为6个小步骤，1个小时左右就可完成。

材料

燕窝、纯净水

操作方法

1、把燕窝放进碗中，用纯净水，让水完全浸没燕窝。

2、泡4-5个小时，燕窝完全发开，用小镊子将燕窝上的毛挑干净。

3、把泡燕窝的水倒掉，把清理好的燕窝用手撕或用剪子剪细毛清掉。

4、碗里重新加清水，没过燕窝一指的量。

5、用电炖锅，或者就用炖盅放到锅内，隔水炖。炖制时间60分钟。

6、炖好出锅之前，可以加几粒枸杞籽或者冰糖。

注意事项：

1、浸发时，最好用纯净水（尽量不用矿物质水），浸发好了以后，用纯净水洗几次（类似洗菜，可多洗几次）。

2、泡发时的水温一般在40摄氏度左右，夏季为常温，冬季为温水。

3、燕窝隔水炖煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止营养成分流失。

燕窝的功效作用

1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。

2、有效防止肌肤细胞因氧化而产生的锈斑、老化等各种皮肤问题；加速基底层色素细胞的代谢，融解已经形成的黑色素。美白肌肤，淡化色斑。

3、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。

4、对受损皮肤进行快速修复，启动衰老皮肤的细胞，消除肌肤疲劳，平复细小皱纹，浅化深长皱纹，修复断裂变形的胶原纤维和弹性纤维，使肌呋变得光滑而有弹性，起到良好的抗衰老效果。

百度百科-燕窝?

人民网-燕窝怎么吃？必学3种燕窝的吃法

能够食用的燕窝并不是平常见到用泥土和干草由黑衣燕子制作而成的燕子窝，而是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。

燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。

扩展资料：

燕窝的形成

燕窝是一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝，作为藏身之所。人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。“金丝燕”每年结巢三次，第一次结之巢厚而洁白；

由于金丝燕经过漫长的冬季，有较长时间休养生息，体内储存了足够的养份，唾液质素较优，所以筑起来的巢较优较厚，形状特佳，而成盏形，故名为燕盏，是燕窝中之极品。

还有一种叫“毛燕”的多产于文莱及波罗洲。此种毛燕身较薄，色较暗，多羽毛和杂质，主要由一种名为“灰腰金丝燕”所筑巢而成，其他含杂质和羽毛太多的统称为毛燕。

百度百科—燕窝

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