发糕怎么做才好吃呢?你知道吗?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 04:17:27浏览:12分类:美食推荐
引言:发糕是日常生活中比较常见的食物,人们想吃发糕的时候,都会选择去市面上买。因为自己在家做实在是太麻烦,并且非常的耗时间。做发糕最基本的步骤首先要称面粉的重量,加泡打粉,酵母粉,放入温水,加红糖白糖等等步骤,过程可以说是非常的繁琐。
一、发糕到底怎么做才好吃?
今天小编就拿红糖发糕的做法来举例,首先准备好原材料,面粉,白糖,红糖粉,泡打粉酵母粉,水鸡蛋,首先要准备好称重器,将面粉称重,然后再加入适量的泡打粉搅拌均匀。再放入一些温水搅拌,直至酵母粉和面粉融化,再加入红糖白糖,用筷子不断的搅匀,直到糖完全的融化,放凉。糖水中再加入,适量的酵母水,快速搅拌。直到没有明显的颗粒状。要准备好8寸的模具,给模具的侧面抹油倒入面糊,盖上盖子发酵。发酵到8分的时候,就可以适量的加一些配料,例如放一些枣子。
二、结语。
放枣子的时候一定要枣子对半剪开,还可以放一些蔓越莓干,葡萄干,枸杞等之类,可以根据自己的口味来添加。然后在锅中放冷水,放上蒸屉,将做好的发糕放进蒸屉中蒸半小时,蒸好以后关火。再盖上盖子,闷5分钟。即可出锅食用要注意的是做发糕,一定要发酵,没有固定的时间,主要是看发酵的状态,一般情况下用烤箱发酵的话需要大概一个小时。但发酵的时间也不能过久,否则做出来的发糕非常容易塌。没有蓬松感。锅中放的水一定要适量,要不多不少,并且先用大火烧开,再转中小火蒸。蒸完以后不要立马的掀锅盖,一定要焖3~5分钟再咸,否则会破坏表面。
南瓜发糕制作简单,口感松软香甜。制作方法如下:
将南瓜去皮切块,蒸熟后捣成泥,加入面粉、酵母、糖和鸡蛋,搅拌均匀后倒入模具中发酵1-2小时,最后放入蒸锅中蒸煮30分钟左右即可。适合作为早餐或下午茶点心食用。
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