写一篇美食作文 写梆梆面
作者:百变鹏仔日期:2023-12-09 19:40:45浏览:15分类:美食推荐
汉中的梆梆面
梦中醒来,耳边总是还响着梆梆的声音;回想起6岁的时候用1毛2分钱才可以吃到的---汉中传统早点梆梆面一碗;那时候敲的叫卖那个声音真叫人馋......而且声音也非常准时,天天都在凌晨敲响,即使在风雨来时也不间断。
那年冬季的有一天,天空飘着无力的小雨,我感冒几天妈妈才带我去吃了一碗梆梆面;那时几天都没有吃下饭,那碗热气腾腾的面象平凡的天使,颜色美极了;我先仔细看了这碗面,上面飘着青白色的葱花.红油辣椒.酸溜溜的很是让我口水自益;我先慢慢的喝了一口汤,哇,一个字香,不到2分钟一碗面全下肚,浑身缓和还出了毛毛汗,随之鼻子也没那么塞了,感冒也好多了。没吃药感冒就好了,难道有啥讲究不成;最后听奶奶讲梆梆面的确是很讲究的,它象一个外表看似平凡的人,这碗看起来很简单的面,里面各种料就十几种,全是自然的传统做法,奶奶还神秘的说:“就里面很平常的生姜还可以防治感冒呢!常吃血压也不会升高,最丰富的还是大骨熬的这碗汤”哦,那时我总算知道.为什么早上会有那么多有钱人可以吃梆梆面。
今天再次走进前进路这家老字号的梆梆面馆,首先扑鼻的还是几十年前的那个香字,这里吃面的人依然在排队;可谓“闻香下马,知味留人”趁要面闲时,我就问老板为什么这面又宽又薄叫“梆梆面”;她的回答非常简单:“很久以前喜欢吃的都是老顾客,一听到敲梆梆的声音,就跑来买这面了”;我不禁哑然,原来这面由声定名,就象我们小时吃的叮叮糖,卖豆花摇的铃铛..... 我吃着这碗香喷喷的梆梆面,想着这香里蕴藏着更多的是辛苦劳作。
走在回家的路上,我想,梆梆面的岁月在风淡云清中比过去更有味道。梦中的那个声音依然在我的心间穿过,时时温暖着我的心灵。 果你问我最爱吃什么?我一定会毫不犹豫地说:“当然是小笼汤包喽!”你吃过小笼汤包吗?可好吃了,听我来介绍介绍吧。
小笼汤包小巧玲珑,看相很好。远看,十几个洁白无瑕小笼汤包紧紧地簇拥在一起,你挨着我,我挨着你,好像春天那活泼可爱的小桃花。在袅袅的“薄雾”中,小笼汤包似乎更惹人喜爱了。近看,白白嫩嫩的小笼汤包饱满,润泽,嗯,看起来就很好吃。瞧,那皮儿是多么的娇嫩呀,娇嫩得就好像胖娃娃肥嘟嘟的小脸蛋儿,轻轻一捏就破碎了。透过外皮儿,你能清清楚楚地看到里面那纯美的汤汁儿,怎么样,想吃了吧,别急,里面还有一颗如翡翠般润滑的牛肉呢!
小笼汤包不仅看相好,味道也很不错呢。俗话说得好:“轻轻移,慢慢提,先开窗,后喝汤。”不过我饿管不了那么多,望着那么美味的小笼汤包,我的口水早就“飞流直下三千尺”了,我顾不得什么淑女形象,抓起汤包就往嘴里塞,好烫,我捂着嘴巴叫了起来,这次我吸取教训,先轻轻地咬一口皮,顿时,汁儿涌进了我的嘴里,好醇,好润,好香,我沉浸在美妙的世界里,待我反应过来,我又迫不及待地往嘴里塞汤包了。
小笼汤包真的很好吃,大家都来尝一尝!
汉中四大特色美食,百吃不腻!恨不得马上来一碗!!!?
一、汉中米皮
它是汉中饮食的名片,它是汉中食客的情怀,打上地方特色的铭印。它就是是陕西南部汉中地区著名特色小吃——米皮。汉中大米,在汉水的滋养下,清香洁白;汉中辣椒,在宜人的气候中,香辣扑鼻。两者的绝配,在传统工艺的酿造下,汉中面皮名扬四方!汉中米皮(Hanzhong-Mianpi),是陕西南部汉中地区著名特色小吃。相传始于秦汉,一般是把大米浸泡后磨成米浆,上笼蒸成薄皮儿,趁热抹上菜籽油,切成条状,依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料,拌匀即可食用(当地多热食,称热面皮),亦可置于通风处降温后凉拌(当地称冷面皮或凉面皮)。配菜(底垫子)主要有黄豆芽、土豆丝、芹菜、菠菜等时令小蔬,口感软糯,香辣。不需即时食用时还可以晾干后油炸食用。也有烩,炒等吃法。
二、菜豆腐
菜豆腐又称菜豆腐粥,是汉中人爱吃且百吃不厌的一种家常菜,制作历史悠久,十分讲究,原为招待客人的佳肴,现为大众化食品。第一道工序就是把泡涨的豆子磨成浆,磨好了浆,再用细箩或纱布细细滤去豆渣,之后煮沸,然后加入浆水菜酸汤点清,待形成豆腐时,再滤出豆腐压成块。菜豆腐食用时非常讲究,吃时还要配小菜,小菜的配法也极有讲究,一般是将葱花、香菜、姜末、蒜泥、青椒、香油、芝麻、核桃仁末、油泼豆瓣酱、咸菜、红油辣子等拌匀入盘下饭。这饭菜吃起来急不得,要有章有法,一口豆腐,一口汤粥,即一口浓香,一口清香,乱了招式便走了味儿。先小心翼翼地呷一口热汤,清香自然,浸润双唇,再用筷子夹上一些小菜抹于豆腐上,送入口中,细嚼慢咽,浓香宜人。豆腐的绵甜,汤粥的酸香,小菜的麻辣,那种难言之妙龄人回味无穷。菜豆腐营养价值高且经济实惠。
三、汉中梆梆面
? 汉中梆梆面,陕西省汉中市风味食品。用上等白面粉精制而成。梆梆面源于何年何月,哪个朝代,说法不一,但名称的由来民间有两种传说:一说当年刘邦封王汉中,到汉中时已近黄昏,仓促间厨师缺少厨具,使用士兵矛杆擀面,“砰砰梆梆”一阵热闹,做成面条,丞相萧何趣命为“梆梆面”。一说旧时更夫打更,饥寒一夜,“梆梆”声打到五更天时,可得到一碗面条充饥,厨师可怜更夫辛苦,在面条里加以辣、葱、姜等,为其暖胃驱寒,因故得名。其特点是,酸辣鲜香,利湿暖胃,是一种高碳水化合物、又含有一定脂肪、维生素B和钙、磷、铁的而今面食小吃。正宗的梆梆面,将很薄的面片切成1-3厘米宽的面条,汤里加酱油、醋、盐、辣椒油、胡椒粉、葱花,最后加少许猪油。条宽,极薄,既筋且光,以胡椒、姜、葱、醋为主做成汤料,浓而不腻,加上鸡丝或切碎的蛋饼、香菜等点缀,吃起来很光滑、柔软,有筋性,风味特别,直诱人垂涎。
四、汉中浆水面
汉中浆水面,味酸、辣、清香,别具一格,浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳。它一直是汉中人民喜爱的面食,浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳,白菜,芹菜也可。制作时,将菜洗净,在沸水中煮烫至蔫,取出放入瓦盆罐中,加入面汤,一至二日待菜色变为金黄即可,再用食油,精盐,加蒜苗炒熟,配以蒜花,姜末,花椒粉等佐料调好的豆腐丁,烩入炒熟的浆水菜作为潲子。浆水面条要用人工擀制,使之叶宽,条长,片薄。将煮熟的面条入碗,调上浆水菜的潲子,浇上辣椒红油,浆水面即成。它看上去红白黄相间,入口酸辣清香,回味无穷,并具有开胃之功效。相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起。其味酸、辣、清香,别具一格,浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳。浆水面人口酸辣清香,回味无穷,并具有开胃之功效,是汉中的名小吃。
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