鲨鱼皮怎么做好吃法

说到大白鲨大伙儿最开始会想起的便是在深海中较为凶狠的哪个小动物，如今大家早已把这类凶猛的动物变成了一种食物，鲨鱼皮和鲨鱼肉早已是较为普遍的食材了。鲨鱼皮营养成分十分的丰富多彩，带有丰富多彩的胶原蛋白粉，吃鲨鱼皮有养颜美容的功效，鲨鱼皮的做法也比较多，能够 合适很多人的口感。

1、鲨鱼皮的做法

(1)葱段炒鲨鱼皮

葱段炒鲨鱼皮是它的普遍食用方法，在制做时要提前准备鲨鱼皮一百克，葱姜蒜及其盐与植物油和味精等调味品适当。把鲨鱼皮提早用温开水侵泡，至少还要侵泡十二钟头，泡软之后把它清洗切割成条形预留。在锅里放植物油加温，随后把姜蒜下锅炒成香味。接着把鲨鱼皮下锅炮制，炒匀之后添加食盐和味精调料，再炒二三分钟，随后立即起锅摆盘就能服用。

(2)醋蒸鲨鱼皮

醋蒸鲨鱼皮也很好吃，平常制做时需要提前准备鲨鱼皮二百克，醋五十克，食用油和蒜及其味精与东台要适当提前准备一些。把准备好的鲨鱼皮提早一晚上用冷水泡浸，泡好之后用刀刮去它表层的碎石子，随后清洗，切割成絮状放进菜盘中。把蒜味精及其盐和醋等调味品放进到鲨鱼皮中，再添加植物油，调均匀之后入炒锅隔水蒸制，沸腾之后煮制四十五分钟上下，就能蒸熟，熄火之后减温，取下就可以服用。

(3)鲨鱼皮汤

将鲨鱼皮放到水里侵泡一晚上，泡开后取下切割成条形，蒜头削皮切条，香菇泡发切条;将鲨鱼皮放进锅中煮三十分钟，取下焯水，用细铁丝球洗去上边的小石子;在锅中放进适当油，将大蒜下锅炸至金**，平菇炸干;将准备好的上汤倒进锅中，添加鲨鱼皮、平菇丝、大蒜一起烧开;最终添加食用盐、鸡精、香油、酱油调料，用水淀粉水淀粉勾芡就可以。

2、鲨鱼皮的营养成分

鲨鱼皮是由各种各样鲨鱼皮生产加工而成，拥有较高的营养成分和经济价值。

(1)鲨鱼皮做为食材服用时，对身体拥有非常好的滋补养生作用，尤其是胃病、肺部疾病病人，服用后可具有辅助医治的功效。

(2)鲨鱼皮带有丰富多彩的蛋白和多种多样营养元素，在其中的蛋白主要是有生物大分子的胶原蛋白粉和粘多糖的成份，拥有非常好的肌肤护理功效，是女性美容养颜健康保健上品。

(3)更有医学临床研究发觉，鲨鱼皮中的白细胞计数素——亮氨酸有防癌功效，可具有防止和抑止肿瘤细胞的功效，于癌症病人有利。

3、孕妇能吃鲨鱼皮吗

鲨鱼皮中带有丰富多彩的胶原蛋白粉，是女士的滋补养生上品，具备滋阴养颜的作用，那麼孕妇做为女士人群中的一员，是否还可以吃鲨鱼皮呢?权威专家告知我们，孕妇可以吃鲨鱼皮，可是要适当，不必吃太多，终究鲨鱼皮中的营养成分并不全方位，主要是胶原蛋白粉和人体脂肪，孕妇在怀孕期应当多吃一些有营养成分的食材，以推动胎宝宝的成长发育。

鲨鱼皮怎么做好吃

问题一：生的盐腌制的鲨鱼肉怎么做好吃一点？ 您好，盐腌制的鲨鱼肉，可以用来做红烧，或者清炖、蒸。分别说明一下做法：

一、红烧鲨鱼

主料：鲨鱼配料香菇、竹笋调料盐、味精、酱油、糖、料酒、葱、姜珐蒜、花生油、香油、淀粉做法

1．鲨鱼处理干净，切块。

2．葱姜爆锅，加酱油炒香，加汤及主、配料。

3．调味，中火烧开，慢火烧透入味。

4．急火收汁，勾芡即成。

二、清炖鲨鱼

主料：鲨鱼配料五花肉调料盐、味精、醋、胡椒粉、葱、姜、花生油、香菜、香油、上汤

做法

1．鲨鱼处理干净，刃段。

2．葱姜爆锅，炒香五花肉，放鱼，加汤。

3．中火烧开，慢火炖熟。

4．加胡椒粉、香菜即可。

希望对你有用，望采纳~

问题二：风干鲨鱼肉怎么做好吃？ 水煮鱼做法一：1.买来鲤鱼，切成鱼片。

2.给鱼片上调料（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）。

3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。

4.将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。

5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。

6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。水煮鱼做法二 ：配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜

调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量

豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油 另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个 做法：

1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制) 。2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。 3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。 4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。 5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，小心烫!! 吃吧!! 注：

1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。

2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素，使油色红亮。

3、腌鱼时，不可放太多盐，会咸，而且也会破坏鱼肉的鲜美。

4、我觉得，花椒和辣椒都香，所以还是要炒一下再泼油比较好。

方法如下:　　原料准备：　　鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约2厘米的小段）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒　　器具准备：　　刀（快刀）、锅（铁锅）、盆（深盆）　　开做：　　1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。　　2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味精，加少量料酒（最好黄酒），腌制20~30分钟。　　3、将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞起备用。　　4、锅内放大量油（LD看了好心疼），待油9成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完。　　5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成。

水煮鱼最简易的做法！ 前几天在外吃水煮鱼，把......>>

问题三：鲨鱼干怎么做好吃法 干鲨鱼炖土豆 原料: 土豆500克，干鲨鱼100克，五花肉、姜片、葱、盐、料酒、胡椒粉、花生油、骨汤、香菜段备适量。 制作方法： ①将土豆去皮切条，五花肉切片。 ②鲨鱼浸泡后切条，入油锅略煎至两面金**。 ③锅内注油烧热，下葱、姜、五花肉炒香，烹入料酒，放入土豆、鲨鱼肉、骨汤炖至汤汁浓香，加调料，撒香菜段即可。 特点 咸香味鲜。 小贴士 鲨鱼是海洋中重要的经济鱼类，它富含高蛋白、不饱和脂肪酸，多种矿物质及维生素等营养物质。

问题四：鲨鱼干肉怎么做才好吃？ 原料] 小鲨鱼肉200克，新鲜蚕豆瓣150克，水发竹荪25克，清汤600克，茭白50克。

[调料] 葱姜汁2克，胡椒粉0.2克，盐2克，味精1克，生粉4克，米醋5克，清油5克，黄酒3克。

[操作程序]

1．鱼肉切成豆子丁；豆瓣放入笼内蒸酥；竹荪切成小片，焯一下水；茭白切成瓜子片焯一下水。

2‘葱姜汁炝锅，加入清汤，烧开后放入鱼丁、豆板、竹荪、茭白，再户开时撇去浮沫，加入黄酒、盐、胡椒粉、味精，最后勾薄芡，滴入醋，淋入清油装盘。

[特色点评] 鲜滑细嫩。青豆瓣初夏时上市，与竹荪、茭白配伍更显爽口。

[要领提示] 汤要宽些，酸、辣只起提味作用，不宜过重。

问题五：干怎么做好吃，美味鲨鱼干的家常做法 材料

主料：鲨鱼干。辅料：油、盐、白醋、蒜、白菜骨、糖。

1、鲨鱼干剪成小块。

2、用清水泡上一会 鱼干用清水泡，可以去去咸味，让本身可以软些。

3、蒜切小块，热锅絷油，小火爆香。

4、把泡过水的鲨鱼干放入，小火翻炒，.炒至鲨鱼干变色后，调味加入白醋、白菜骨、白糖、少许盐、鸡精、少许开水，加盖煮一分钟就可以了。

小贴士

喜欢酸点的，可以多加点醋，口味自己个人定。

问题六：小干沙鱼怎么做好吃 要用沸水烫一下，因为鲨鱼的表皮有沙子，然后趁热的时候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。也可以放点水蒸2-3个小时更好，因为不但干净，而且肉质也恢复得比较嫩。锅里放点油，可以依喜好放上点姜蒜和其他调料。我觉得鲨鱼肉特别好吃，所以一般除了一点泡椒，姜和蒜就不放其他调料了。

醋蒸鲨鱼

主料：干鲨鱼250克

配料：蒜米10克

调味料：鸡精 盐 醋 花生油各少许

具体做法：

1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。

2、将鲨鱼切成条状，放入碟中。

3、然后将配料、调味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。

葱段炒鲨鱼

主料：干鲨鱼250克 葱段50克

配料：蒜米10克

调味料：鸡精 盐 花生油各少许

具体做法：

1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。

2、将鲨鱼切成条状。

3、将炒锅烧热，加入花生油，将配料爆香后加入干鲨鱼，炒至九成熟时，加入萄段及调味料，继续炒至熟透即可食用。

鲨鱼骨汤

材料：干鲨鱼骨六两，乌鸡一只，熟金华火腿一小件（切片），瑶柱二至三粒，浸发透海参四两，汤骨六至八两，姜五至六片，葱段小许

调味料：盐、胡椒粉各少许

做法：

（1）鲨鱼骨先用适量清水浸发透后，和海参一同用姜两片及葱段出透水，洗净，鲨鱼骨切段，海参切件，待用。

（2）乌鸡洗净，斩大件和汤骨同飞水，冲净，沥干；瑶柱冲净，备用。

（3）将上项所有材料，同时放入汤煲内，并加入适量清水煲至滚，改用中小火，煲至材料酥月念及汤浓，加入调味料，即可趁热供饮食用。

注：鲨鱼骨近一二年备受推崇，被认为有保健养生甚至防癌作用。

问题七：鲨鱼干怎么做好吃？ 有两种吃法，好不好吃看个人口味了。

第一种：直接切成鲨鱼条，福上姜蒜生抽拌一下，放在小碟子里再放到蒸锅上蒸熟，或者把小碟子放在煮饭的饭上面，饭熟了，鲨鱼肉也熟了。

第二种：把鲨鱼肉用姜蒜一块煸一下后，放到鸡汤里面一起炖，很鲜美。

问题八：生的盐腌制的鲨鱼肉怎么做好吃一点？ 一般用蒸的或者泡水红烧

问题九：袋装的鲨鱼太咸了,怎样做不咸好吃 材料

四角豆1包，咸鲨鱼2两，鲜香菇5朵，鲜红尖椒2根，糖1小撮，黄酒1小勺，姜丝，葱粒，蒜碎粒适适量，盐微量

做法

1.四角豆洗净后，去掉老筋.把豆角边缘去掉。这样做出来口感更脆。切成丁。

2.腌鲨鱼用水冲净，冷水泡半小时后，控去水份，切成与四角豆相同大小的丁。香菇洗净用 淡盐水泡半小时，冲净控干后，也切成相同的丁。红椒切去籽切丁。

3.锅内油热后，先放入葱、姜、蒜煸香，倒入鲨鱼丁翻炒两分钟，加入黄油去腥，再倒入四 角豆、香菇一起翻炒，加糖提鲜，看豆角炒透，颜色变成黄绿色，确保熟透了，加入红椒 丁，翻炒两两下，尝咸淡加盐、出锅。

问题十：咸鲨鱼肉怎么做好吃？ 咸鲨鱼炒四角豆原料：四角豆1包、咸鲨鱼2两、鲜香菇5朵、鲜红尖椒2根、糖1小撮、黄酒1小勺、姜丝、葱粒、蒜碎粒适量、盐微量 做法：1、四角豆洗净后，去掉老筋.把豆角边缘去掉。这样做出来口感更脆。切成丁。 2、腌鲨鱼用水冲净，冷水泡半小时后，控去水份，切成与四角豆相同大小的丁。香菇洗净用 淡盐水泡半小时，冲净控干后，也切成相同的丁。红椒切去籽切丁。 3、锅内油热后，先放入葱、姜、蒜煸香，倒入鲨鱼丁翻炒两分钟，加入黄油去腥，再倒入四 角豆、香菇一起翻炒，加糖提鲜，看豆角炒透，颜色变成黄绿色，确保熟透了，加入红椒 丁，翻炒两两下，尝咸淡加盐、出锅。

主料水发鲨鱼皮500克，大葱白30克。

调料清汤150克，绍酒30克，淀粉50克，盐、姜末各5克，酱油15克。

制作过程 （1）将鲨鱼皮用绍酒、姜末、汤煨10分钟，取出切成骨牌片。

（2）炒勺内加底油，葱白锲刀后，炸成金**取出。勺内放入汤、盐、绍酒、酱油和鱼片，用中火烧2分钟，勾上淀粉，将炸好的葱白、油倒在上面即可。

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